深秋時節，橙黃色的柿子成熟掛滿了枝頭，就像大小不同的燈籠非常漂亮，走進農村映入眼簾的是散落在山溝裡，地邊地沿上，家門口的柿子樹，到了入冬，柿子樹沒有葉子的陪襯，依然掛在枝頭很漂亮。
在農村大多數農戶每年都會收穫不少柿子，深秋時節，柿子色澤鮮亮，在樹上摘下就可以吃，如同仙果般的綠色食品。柿子樹耐乾旱，耐貧瘠，生長期不澆水與施肥，非常好管理，也很省力氣。
走進農村一戶人家，看到一對80多歲的老夫妻正坐在院子裡，院子裡到處都放滿了黃橙橙的柿子，我們便走過去看看老人正忙碌著做什麼，大爺說，這些柿子是剛從地裡摘回來的，每年家裡都會收穫很多柿子，一部分用來做成一種調味品柿子醋，在家沒事搞點深加工，用柿子做出來的醋味道非常好，在城裡是買不到的。
大爺說很多人都知道柿子醋，但是不知道怎麼去釀成柿子醋。柿子大豐收了，他就用400斤柿子做成柿子醋，在做醋之前準備了幾個大翁還有精心挑選的柿子做原料，然後把柿子放到籃子裡，籃子底部鋪上點麥秸稈，把籃子放到大翁上，自然發酵後柿子醋就從麥秸稈的縫隙中滴入大翁裡，大爺說這種土做法非常簡單，純天然無任何添加劑，釀出來的柿子醋色澤好，味道也很好。
用這種土方法釀醋需要一個多月時間，每年釀出來的柿子醋不愁賣，大爺說上次釀了一百多斤，城裡人來了全部買走了，1元1斤給了他們。聽老人說這個價錢是不是太便宜了，大爺卻說是自己家釀的給多少都行，只要大家愛吃就好，老人的一番話語，能看出來農村老人淳樸善良憨厚實在啊！
大爺說柿子醋非常好，有良好的降低血糖血壓作用，還能美容，對於老人來說具有延緩衰老的功效，還有防癌抗癌的作用，老年人和兒童非常適宜。
其實看到農村這些老人辛苦勞作一輩子，老了也閒不住，淳樸善良的農村夫妻從不計較錢多錢少，在家有個事情做不覺得孤單寂寞，只要大家喜歡吃，老人是不求回報的，在這裡祝福老兩口健康長壽。
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