海鮮，指的是海里產的食物，包括海產的魚類、蝦蟹類、貝類等。海鮮顧名思義，以鮮為主，那什麼樣的東西最鮮，肯定是新鮮的食物。如今人們生活水平提高了，物質也豐富了，對於吃也是越來越講究了，要說吃海鮮當然是去海邊吃剛捕撈上來的，那才叫一個透骨新鮮。浙江作為沿海省份，海產資源十分豐富，那麼來浙江海鮮應該怎樣吃呢？答案當然是去寧波象山吃。看著這一盆海鮮匯，是不是已經開始流口水了。
象山，浙江省寧波市下轄縣，地處東海之濱，三面環海，海島眾多，有著“海上仙子國”的美稱。象山海產資源豐饒，擁有魚類440多種，蝦蟹100多種，貝類80多種。象山海鮮是當地一張響亮的名片。此行我來到擁有中國六大中心海港之一的象山石浦鎮，在距離鎮上2公里的海邊有一個有著400多年曆史的小漁村。
小漁村名為沙塘灣村，村民祖祖輩輩以捕魚為生，靠著大海的饋贈，養育著一代代的沙塘灣人。如今隨著旅遊業的發展，一些漁民的住房改造成了民宿，小漁村也慢慢的被外人所熟知。此行我入住漁村中臨海的一家名為：朝山暮海的民宿。
走出民宿，面前就是一片超大的有著焦石的灘塗。每當潮水退去時，當地的村民就拿著工具下去趕海。蝦、蟹、魚、螺、望潮等都能撿到，這些剛上岸的海產絕對是最為新鮮的美食原料。
很多朋友首次去海邊城市時，和我一樣喜歡自己去碼頭或菜市場挑海鮮，然而最終煮出來的海鮮與想象的差距甚遠。用一位象山本地海鮮飯店老闆的話來說：“你們不懂海鮮，就算懂，你們也買不到像我這裡品質這麼好的海鮮，因為好品質的海鮮都被餐館、飯店預訂了。”就因如此，所以我現在去象山，直接去飯店吃，至少品質上絕對有保證。
朝山暮海民宿有自己的餐廳，海鮮品質有保障，且價格實惠。在民宿有一道招牌菜叫“海鮮匯”，就是把好多種海鮮放在一個鍋裡。為了更好地瞭解這個菜，我來到了後廚。此時大廚正在煮各種新鮮的海鮮，由於海鮮原材料非常的鮮活，所以只要用清水一煮就可以。
裝海鮮匯的盆子是一隻特製的大鐵盆，客人可根據需要定製，有大小號之分。首先在盆的底部鋪上一層新鮮的紫菜。由於新鮮紫菜不易保存運輸，所以想吃新鮮的只有在象山。我吃過這個，只能用“鮮美無比”來形容，這是紫菜乾完全所不能比擬的味道，有機會大家必須品嚐一下。
然後將煮熟的各種海鮮一層層地往上放，最後排滿整個鐵盆。至於能吃到什麼樣的海鮮，這得看你去的時間和當天上岸的海產來定。11月份是象山海鮮產量最大，品質最好的時節，基本什麼海鮮都有。梭子蟹、淡菜、海蝦這些是必須得有。
鋪滿海鮮後，在上面撒上蔥、姜、蒜、辣椒粒，然後大廚端來燒熱的油澆在上面，瞬間霧氣瀰漫，香氣撲面而來。這樣這鍋海鮮匯就算完成，可以上桌了。
看完整個製作過程，個人覺得沒啥技術含量，但要能採購這麼多優質的海鮮可是一件難事。我覺得海鮮就應該這樣吃才過癮。不過大家是不是很想知道這一大盆得花多少錢？小份海鮮匯夠3-4個人吃，價格200元左右；大份夠6-7個人吃，價格為400元左右，具體根據當天海鮮市場價格會略有浮動。記得提前預訂哦，只有當天採購的海鮮才夠新鮮。作者簡介：寒殘一葉。
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