腐竹這種百搭食材，大家都有什麼美味的吃法呢。有一次我在飯店見到一種腐竹，是展開的那種腐竹皮，經過油炸之後，用來炒菜和涮鍋都非常的好吃。腐竹雖然好吃，但是也是有一定禁忌的，有些人群是不宜多食的，所以不要貪嘴喲。
今天就用腐竹和長豆角，搭配上西紅柿的酸香，做一盤美味的腐竹燜豆角，味道還不錯，營養豐富，酸香開胃又下飯，今天沒有放辣椒，如果喜歡吃辣的話，烹幾個幹辣椒也是很不錯的。 食材：幹腐竹、長豆角、西紅柿、蔥、姜、花椒、食鹽、生抽、十三香、花生油。
做法：1、蔥洗淨切成蔥花，姜切絲，準備花椒備用。
2、豆角去頭去尾清洗乾淨，切成2cm-3cm的長段備用，西紅柿清洗乾淨切塊備用。
3、幹腐竹提前泡發，然後切成2cm-3cm長段備用。
4、起鍋燒油，涼油放入花椒炸香，然後撈出花椒不用，倒入蔥花、薑絲炒出香味。
5、倒入準備好的西紅柿翻炒片刻，加入少許清水翻炒出汁。
6、加入腐竹段翻炒至發軟，加入食鹽、生抽、十三香翻炒均勻入味。
7、將準備好的豆角段，翻炒至熟，然後撒入雞粉翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
這樣一盤酸香可口的腐竹燜豆角就做好了。腐竹軟糯鮮香，豆角清脆爽口，開胃又下飯。如果感覺豆角不易炒熟，把豆角先焯水片刻，這樣可以縮短烹製時間，但是豆角也失去了清脆的口感。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！
分享到:
