腐竹这种百搭食材，大家都有什么美味的吃法呢。有一次我在饭店见到一种腐竹，是展开的那种腐竹皮，经过油炸之后，用来炒菜和涮锅都非常的好吃。腐竹虽然好吃，但是也是有一定禁忌的，有些人群是不宜多食的，所以不要贪嘴哟。
今天就用腐竹和长豆角，搭配上西红柿的酸香，做一盘美味的腐竹焖豆角，味道还不错，营养丰富，酸香开胃又下饭，今天没有放辣椒，如果喜欢吃辣的话，烹几个干辣椒也是很不错的。 食材：干腐竹、长豆角、西红柿、葱、姜、花椒、食盐、生抽、十三香、花生油。
做法：1、葱洗净切成葱花，姜切丝，准备花椒备用。
2、豆角去头去尾清洗干净，切成2cm-3cm的长段备用，西红柿清洗干净切块备用。
3、干腐竹提前泡发，然后切成2cm-3cm长段备用。
4、起锅烧油，凉油放入花椒炸香，然后捞出花椒不用，倒入葱花、姜丝炒出香味。
5、倒入准备好的西红柿翻炒片刻，加入少许清水翻炒出汁。
6、加入腐竹段翻炒至发软，加入食盐、生抽、十三香翻炒均匀入味。
7、将准备好的豆角段，翻炒至熟，然后撒入鸡粉翻炒均匀，出锅装盘即可。
这样一盘酸香可口的腐竹焖豆角就做好了。腐竹软糯鲜香，豆角清脆爽口，开胃又下饭。如果感觉豆角不易炒熟，把豆角先焯水片刻，这样可以缩短烹制时间，但是豆角也失去了清脆的口感。 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！
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