用戶166554240193
用料
花膠（魚膠）泡發過程～～超簡單的做法
花膠洗乾淨，用純淨水高出花膠2、3釐米水量，泡12個小時
泡12個小時後的花膠已經軟了，並且深海花膠基本沒有什麼腥味。燒開一鍋水，放幾片姜，倒入些許酒。將泡好的花膠洗乾淨，準備放鍋內。
泡好、洗淨的花膠，放入鍋內，煮5分鐘左右，關火。然後就放置等待這鍋水自然冷卻，我是放了一夜。
![]()
第二天早上起來一看，很驚喜，泡發的很好哦。
![]()
膠質很好
![]()
按照每頓量切份，可以放冰箱冷凍，邊吃邊拿
![]()
以前煮花膠水都倒了，沒注意。今天著急出門，沒倒，晚上驚喜發現，煮花膠水變成凍了
![]()
花膠凍涼拌了一盤，我一個人全吃了，完全不腥。不知道是因為膠好？還是泡發方法好？我很想說，是我泡發方法好，哈哈哈～～～～
![]()
老生尋美食
您好：我是在海邊長大的，對魚膠也比較瞭解，魚膠的浸泡時間與厚薄，浸泡在時間有很大關係的，如果是用冷水浸泡，薄一點的魚膠大概浸泡12小時左右既可，而厚一點的魚膠可能需要浸泡24小時左右
;如果是用熱水浸泡,那麼浸泡時間能大大縮短,可
能只需要6-8小時左右,具體可以根據花膠的軟硬程度來判斷。
魚膠不泡發直接燉也是可以的,但是魚膠一般都是乾貨,如果不浸泡直接燉,那麼燉煮時間會要大大延長，而且直接燉煮的魚膠湯質地會很粘稠,口感也會比較差。
我的建議是用冷水泡更好。
魚膠是魚鰾製成的乾製品,其中富含膠質,泡魚膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以,熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間,但是如果水溫過高,可能會導致花膠黏底,導致外面軟爛,但是裡面還很堅硬的情況出現;而用冷水浸泡,其中的水分就可以慢慢沁入到花膠中使花膠完全潤透變軟。
匯吃潮汕
首先把魚膠洗乾淨，放入清水放入冰箱泡發24小時，再把魚膠拿出來放鍋裡隔水蒸5分鐘，再把蒸好的魚膠放進清水中加入幾片薑片，再放入冰箱再泡發15個小時即可拿出來用了！
黃花魚膠
黃花膠主要功效是補血氣、止血，黃花膠除了豐富的膠原蛋白之外，多種維生素營養物質也是人體必須的氨基酸。孕期食用，胎兒能從母體中獲得更全面的營養。黃花膠還有滋陰潤肺的功效，氣管不好的可以經常吃黃花魚膠，功效很好。還有就是小孩不思飲食者氣虛體弱者。堅持吃點黃花魚膠，能讓孩子體質增強。胃口變好，氣色變好，健康少病。
香山霧雪
發花膠方法：花膠洗乾淨，放進碗裡上鍋蒸10分鐘。然後取一保鮮盒，把蒸好的花膠放進去，加冷水，再加幾片姜進去一起放進冰箱24小時，期間換兩到三次水就可以了，附贈你一個花膠凍的做法
【花膠凍魚膠奶凍的做法】1⃣️花膠/魚膠 蒸5-10分鐘再放進冰箱保鮮層浸泡一天左右。2⃣️切碎花膠（要切碎點哦）加入少量純淨水/礦泉水跟紅棗燉一個多小時，燉盅內的水浸過花膠即可。3⃣️加入冰糖和純牛奶再燉10幾分鐘關火。4⃣️待自然冷卻後倒進玻璃杯子/玻璃碗 蓋上蓋子放冰箱，第二天就可以吃到美味可口的花膠凍了！
男士廚房
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
魚膠的泡發方法主要有水發、油發和蒸發三種：
1、水發
將魚膠放在盆裡，倒水，水位線至淹沒魚膠後再高1釐米即可。對於體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右，待花膠軟身即可切開小塊。對於體形較大、質厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊。浸發好的花膠可以放入有薑片的燒開水中滾約15分鐘以去除腥味即可燉煮。
注意：泡發花膠時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
2、油發
油發前要先用溫水把花膠洗淨，瀝乾，然後放進溫油鍋中放入待軟，裁開再放油鍋內，用勺壓住，文火浸炸。見魚肚起泡翻過來炸；如油溫升高，可將鍋端下；油溫下降後，再端上火，反覆頓火。炸制時間的長短，可根據魚肚的質量而定。質厚的炸制時間稍長，質薄的炸制時間較短，因魚肚厚薄不一，發好的要先撈出，以免過火。不能大火高溫炸制，要保持低溫才能保證質量，以防皮焦肉不透。
如果是體形大而質厚的花膠，在油發時，可先將花膠在低溫油鍋中文火燜1~2小時，等花膠發軟後，再用中火提高油溫，並不斷翻動，直至花膠脹大發足為止。一般使用油發的花膠都是用來烹飪菜餚的。煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，以去除花膠腥味。
魚肚炸透的標準：鍋內的油不翻花，魚肚一拍就斷，斷面處呈海綿狀。炸好的魚肚放盆內，先用東西壓住，再倒入開水，使其浸發回軟，然後撈出，擠去水分。
3、蒸發
把花膠放入盆中，加入冷水，用保鮮紙封住盆口，上屜蒸2~3小時後取出，然後切開，再進行烹調。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
張得帥超哥
大家好 ！很高興回答這個問題，
魚膠又稱魚肚或者花膠，是某些魚類魚鰾的乾製品，因為富含膠質，故而稱之為花膠。
對於魚膠也很熟悉，因為姐姐一家都在南美洲蘇里南做生意，所以經常會帶些當地的魚膠回來。
蘇里南北海魚膠是從鰵魚身上取下來的魚鰾曬乾而成，產自蘇里南共和國，位於南美洲北部，是和巴西北海營養價值差不多的一種花膠，但同等規格的巴西北海和蘇里南北海相比，蘇里南北海的價格相對較高。
魚膠的作用與功效：
1.對於傷口癒合恢復有特效
2.經常食用有顯著的美容養顏功效
3.產後食用有助於修復子宮
魚膠的做法：魚膠想做的滋補有營養是很費時間的，我平時的做法很簡單，花膠泡個10多個小時，泡完洗乾淨裡面的一曾膜，然後用姜和蔥滾熟，再泡冷水一會，就可以煮了，可以加點紅棗跟枸杞什麼的，最好是在燉蝸煮個5、6個小時，當然我覺得時間越長越好，燉到位的魚膠喝起來黏嘴巴，味道很好，而且一點腥味都沒有。特別是女性魚膠確實是一種絕佳的滋補品，，，
雁南天V
花膠又被稱為魚膠，是一種非常好的滋補食品，它裡面含有大量的膠原蛋白、維生素以及各種對人體有益的營養物質，能夠起到養顏的作用，深受廣大女性朋友的喜愛。
一般花膠在食用之前都是需要浸泡的。首先我們將買回來的花膠清洗乾淨，然後放在容器中，加入清水浸泡一晚，撈出來後沖洗乾淨，在鍋中燒水，放生薑，然後將花膠倒進去，煮沸之後燜到冷卻，撈出來瀝乾水分後，再用清水浸泡放進冰箱冷藏5個小時左右即可。
而花椒泡發的時候和其厚度有很大的關聯，薄一點的用冷水浸泡大概需要12個小時左右，厚一點的則需要24個小時，用熱水浸泡可能會縮短一些時間，但建議最好是用冷水。
吃播大世界
魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
用料
花膠、薑片、少量酒
花膠（魚膠）泡發過程～～超簡單的做法
花膠洗乾淨，用純淨水高出花膠2、3釐米水量，泡12個小時
泡12個小時後的花膠已經軟了，並且深海花膠基本沒有什麼腥味。燒開一鍋水，放幾片姜，倒入些許酒。將泡好的花膠洗乾淨，準備放鍋內。
泡好、洗淨的花膠，放入鍋內，煮5分鐘左右，關火。然後就放置等待這鍋水自然冷卻，我是放了一夜。
第二天早上起來一看，很驚喜，泡發的很好哦。
膠質很好
按照每頓量切份，可以放冰箱冷凍，邊吃邊拿
以前煮花膠水都倒了，沒注意。今天著急出門，沒倒，晚上驚喜發現，煮花膠水變成凍了
A檸檬也會賣萌
很高興為你回答，我是在海邊長大的，對魚膠也比較瞭解，魚膠的浸泡時間與厚薄，浸泡在時間有很大關係的，如果是用冷水浸泡，薄一點的魚膠大概浸泡12小時左右既可，而厚一點的魚膠可能需要浸泡24小時左右
;如果是用熱水浸泡,那麼浸泡時間能大大縮短,可
能只需要6-8小時左右,具體可以根據花膠的軟硬程度來判斷。
魚膠不泡發直接燉也是可以的,但是魚膠一般都是乾貨,如果不浸泡直接燉,那麼燉煮時間會要大大延長，而且直接燉煮的魚膠湯質地會很粘稠,口感也會比較差。
我的建議是用冷水泡更好。
魚膠是魚鰾製成的乾製品,其中富含膠質,泡魚膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以,熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間,但是如果水溫過高,可能會導致花膠黏底,導致外面軟爛,但是裡面還很堅硬的情況出現;而用冷水浸泡,其中的水分就可以慢慢沁入到花膠中使花膠完全潤透變軟。
何媽廚房
魚膠要泡多久是看魚膠的大小厚度而定的。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2e26c0006fb76be52eede\
