“一個人，也要好好吃飯！”
“女人，要對自己好一點！”
……
諸如此類無比勵志的雞湯，風靡了整個朋友圈，也遍及了各大媒體渠道。
不過，我今天不是來灌雞湯的，我是以實際行動來告訴你——我一個人是怎麼好好做飯的，既要好吃營養齊全，同時做法要簡單，而且又不浪費。
營養要到位，種類就要多，但是一個人，尤其是女人，胃口一般比較小，做多了又吃不完。特別是米飯，電飯煲根本煮不來半杯米，怎麼辦？
不用擔心，我來告訴你我的辦法。
我最近因為兒子上學住校了，所以家裡的晚餐基本是一個人。但是我從不虧待自己，也不將就，我每天要做好幾樣菜，擺上一大桌，還給自己打一杯熱飲，邊做菜有時候還邊喝幾口。能想象得到那個場景嗎？哈哈，是不是好愜意？
花不了多少時間，最多半小時上桌，但是心情愉悅啊！現在都喜歡上一人食了！老公都嫉妒了，酸溜溜地說：“看你一個人很享受啊，做那麼豐盛！養不起了啊！”
曬曬我今天的晚餐，香蔥炒雞蛋、芋艿、山藥、番茄菌菇肉片湯、車釐子、金桔，還有一杯紅棗核桃燕麥大米糊，統統吃完，超級好吃，非常過癮！發了朋友圈，都說不愧是美食家，可以開個一人食專欄了，哈哈！
炒蛋用鐵鍋，1分鐘都不用；芋艿和山藥還有米飯都是一起蒸的，用了高壓鍋，15分鐘；熱飲是臻米迷你破壁機打的，20分鐘；湯是雪平鍋煮的，最多5分鐘吧。
關鍵是這些全部可以同時做啊，所以加起來一共也才20分鐘左右，非常簡單又快手，懶人最愛！
寒冷的冬天，一碗熱乎乎的湯是必不可少的，1個番茄幾根白玉菇就能做，非常鮮美，又開胃，我喝了滿滿一鍋！
飯後吃點水果，現在這個季節，這些紅紅綠綠的水果真的挺有食慾的。
最愛這杯飲料了，人到中年，尤其是女人，要常吃點紅棗啊核桃啊，補一補。告訴你一個小秘密，打米糊或豆漿時，加燕麥片，超級潤滑又好吃，特別細膩。
接下去說說做法。
大米如果有時間，最好稍微浸泡下，味道更好。我用高壓鍋蒸，放的水跟平時煮飯差不多，山藥和芋艿洗淨，不用去皮，直接蒸15分鐘左右。
如果是普通鍋，大約要蒸半小時左右。
開始蒸以後，先打杯熱飲。我只要打一杯，所以用的是迷你破壁機，量取大米半杯，燕麥半杯，紅棗核桃各一個。
核桃剝肉，紅棗去核切丁。
破壁機杯子與底座擰緊。
注意上下兩個點對齊，才能啟動。
所有材料加入破壁機，加水到300毫升刻度線處。
啟動“米糊”鍵。
打米糊和蒸飯時，開始準備菜。
牛肉切絲或片，加鹽、醬油、料酒和玉米澱粉攪拌均勻；白玉菇洗淨切段，番茄切小塊。
雪平鍋加適量油燒熱（沒有塗層的鍋油都要熱下），放入番茄小火翻炒至糊狀，加入白玉菇也翻炒幾下。
加適量水，煮開後慢慢再煮幾分鐘。
此時，抽空雞蛋打散，加入鹽和蔥花。
高壓鍋好了以後，拿下了來，正好放上鐵鍋，加入適量油，燒熱，倒入蛋液，迅速用筷子劃散，大約30秒，看到略凝固，立即關火，這樣很嫩。
最後，湯里加入醃製好的肉片，攪拌下，至肉片變白，加入鹽調味即可。
2個菜都做好了，打開高壓鍋，給芋艿和山藥去皮，加幾滴醬油，上桌。
米糊打好，立即倒出。
開吃，很有儀式感哦！
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