公公丟棄的白菜葉，我撿回來做了這麵食，公公邊吃邊誇讚會過日子！公公今年七十多了，是個退休的老教師，每月的退休金不少，但公公卻是個閒不住的人，年輕的時候就喜歡種蔬菜。退休後也是在院子裡種了不少蔬菜，小菜園裡一年四季綠色不斷。冬天的菜園裡種的最多的就是白菜和蘿蔔了，這幾天天氣冷了下來，公公讓我們回老家幫忙收白菜，怕下了雪白菜爛了。
我們回到家時，公公已經收了不少白菜了，我看到很多白菜外面的綠葉子被公公丟棄在地裡，我就撿了些綠菜葉，洗好後蒸了白菜豬肉蒸包，一大鍋包子蒸出來，吃飯時給公公說，這就是用撿回來的白菜葉子蒸的包子，公公還有些驚訝，說沒想到還真好吃呢。因為綠色的菜葉含葉綠素多，更有營養，蒸出來的包子也好吃。公公自己吃了兩個大包子，邊吃還邊誇讚我會過日子，看看吧，變廢為寶還是很受歡迎的。來看看這讓全家人都喜歡吃的包子是如何做的吧。
白菜豬肉蒸包
所需材料：麵粉750克，豬肉餡500克，白菜葉500克，蔥1段，姜1片，蠔油1勺，鹽5克，花生油8勺，料酒4勺，五香粉1克，酵母8克
具體做法：
第一步，溫水中倒入酵母，攪至融化，再倒入麵粉，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發至兩倍大；
第二步，豬肉餡倒入盆中，加上蠔油、鹽、一半花生油、料酒和五香粉順一個方向攪勻，攪至肉餡上勁；
第三步，白菜葉先洗乾淨，再倒入開水中汆燙變軟，撈出後瀝乾水分剁碎，加入蔥姜碎；
第四步，把白菜碎與豬肉餡混合在一起再加入剩餘的油拌餅調成餡料；
第五步，麵糰取出揉揉排氣，搓成長條，再揪成劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮；
第六步，包入適量的餡料，包成包子；
第七步，全部包好後放在鋪了籠布的蒸屜上，每個中間間隔開空隙；
第八步，蓋上蓋子再醒至兩倍大，然後將蒸屜放在鍋上，開大火蒸15分鐘，不開蓋再燜3分鐘即可。
【小貼士】：
冬天和發麵，酵母要多放一些，才能發的快一些，也可以將面放在溫暖的地方；
因為用的是綠色的白菜葉，有些青澀味，要先汆燙後再剁，如果是用白菜芯則不用汆燙；
包子包好後要再次再蒸；
蒸好的包子要燜上一會兒再開蓋，防止突然開蓋包子表面回縮。
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