井陘抿須兒 井陘地方特色小吃，流行於井陘縣全域，歷史大約在一千年以上。在平山等地又名疙豆兒、因狀如蝌蚪而得名抿蝌蚪。所謂抿須兒就是用一個鋤子一樣的鐵器，將放在抿須床子上的麵糰“抿”到燒開了水的鍋裡，形成一個個像“蝌蚪”一樣的小面須。
圓景蘋果 井陘屬於山區，海拔高，晝夜溫差大，這是區別於平原果品特有的一大優勢，有利蘋果糖份的積蓄，口感好，營養高。主要產品有紅富士、王林、紅星、黃元帥、果光等。
井陘苦累 井陘苦累又名“井陘坷累”，是井陘民間的傳統飲食之一，乃井陘歷史上“糠菜半年糧”時期的產物。“井陘坷累”當數以洋槐花或榆錢作菜、以花椒粉或花椒水調味、用五比一的白麵和玉米麵的混合面為主料，蒸熟放涼後再放蒜瓣油炒。河北美食文化網
井陘竇王醋 竇王醋在井陘一帶很有名氣，其製作工藝2013年被列入河北省省級非物質文化遺產名錄。竇王醋與竇王墓有關。竇王墓村歷史悠久，文化底蘊深厚，勤勞勇敢的祖先在這裡繁衍生息。清代順治年間，仇氏先輩遷居此地，隨之帶來了自己特有的釀造食醋技藝。
井陘核桃 井陘自古以來就有種植核桃的歷史，特別是蒼巖山鎮、南障城鎮、測魚鎮種植數量大，且大多是大樹，有一定的產量和規模。井陘核桃皮薄肉足，清香利口。
包皮兒面 這種麵條上下二層為白色，中間為褐色，所以又稱為“夾心麵條”。做包皮兒，先把白麵和成團，擀成圓餅狀，然後把山藥面也和成麵糰，再把山藥麵包在白麵裡，就像包包子那樣，用擀麵杖壓平，最後切成麵條。
井陘沙鍋 井陘沙鍋，製作工藝複雜，在井陘窯千百年的演變中，沙鍋的工藝做法延續至今，井陘沙鍋獨具特色，耐高溫、鄉土味濃郁，用它燉制菜餚、肉食能夠保持原汁原味，營養不流失。井陘沙鍋曾出口日本、韓國、歐洲等國家。
井陘白節棗 井陘縣特產白節棗又名紅棗、幹棗、棗子，在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。紅棗中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素之王的美稱。河北美食文化網
核桃園拖刀面 拖刀面的特色在於切面的工具，是一種特製大刀。這種刀，長約60公分，由刀槽和刀片組成，刀槽的一頭是刀把，另一頭彎下來，在底端鑄成一個圓形平託。因大刀太沉，拿不起來，切面時需握住刀把，來回拖動，故名拖刀面。現已列入石家莊市級非物質文化遺產名錄。
鹹飯 俗話說“南方米、北方面，太行山區吃鹹飯”。鹹飯顧名思義是指農閒的時候吃的飯。把時令的瓜、菜、小米、玉米等混在一起兒煮，有條件的再放些雜麵條兒，綠菜葉兒。
分享到:
