依黛
“彝家有傳統，待客先用酒…”這是涼山彝族人民在招待客人時經常唱的一首歌。從這首歌的歌詞裡我們不難看出彝族人民的熱情好客，還有歌詞裡散發出的那種濃濃的酒香味，有了美酒，自然也不會少了各種美食。
1，坨坨肉
不管是逢年過節還是招待親朋好友，彝族人民都會殺豬宰羊，來一道經典的特色美食——坨坨肉。
坨坨肉，如同其名，把肉砍成大則半斤以上，小則一 二兩的肉塊放入鍋中直接煮，煮熟後撈出來拌上鹽和其它佐料就可以直接吃了，吃的時候加上一碗當地釀的包穀酒，大口喝酒，大口吃肉，使人有一股豪氣。
2，衡狄
“衡狄”是一種凍肉，這道美食只有在逢年過節的時候才有，給年老的長輩拜年時，帶的一般都是這道美食。
做法也簡單，把豬腿放入鍋裡燉一兩個小時，煮熟、煮爛，然後把肉從豬腿骨上取下來，把肉切成小塊，和煮湯放入盛器中、加入各種佐料，然後放著冷卻，放一天就成“衡狄”了。“衡狄”吃起來涼爽、不膩，非常可口，是一道不錯的美食。
3，燒烤
夜晚時，人們圍坐在火盆邊，燒烤土豆、豬肉、韭菜、茄子等美食，旁邊放幾件啤酒或者幾斤當地釀的包穀酒，聊聊家常，喝喝525，其樂融融，特別棒。
4，香腸
彝族的香腸是把豬血和切成小塊的土豆拌在一塊灌製成的香腸，叫豬血香腸。也有的是用豬肉和糯米灌製的。把香腸做好後掛在鍋莊上方，讓煙燻幹，這樣製作的香腸很美味，是一道不錯的美食。
涼山的美食很多，馬上就要彝族年了，可以親自到涼山來嚐嚐。
叄的視角
大涼山的特產非常多，香氣四溢金黃閃亮的苦蕎茶，香辣刺激的犛牛肉乾，西昌火盆燒烤全國獨一無二，金陽的青花椒連老外都買回去送禮，鹽源的醜蘋果，雖其貌不揚，可正兒八經是高原上無公害的糖心蘋果，很多自稱從不吃水果的外地來的男同胞，也不得不臣服在醜蘋果樹下，會理的軟籽石榴，僅僅在那一塊土地上才能長出異於普通石榴的品種，所以，它一直作為貢品般的存在，布拖高山上的紫洋芋遠銷國外，我們普通人吃不起也難以看到，因為西昌屬於亞熱帶地區氣候，熱帶水果品種繁多，芒果草莓枇杷獼猴桃應有盡有，更別提川興桃子，還有興隆的克倫生葡萄。歡迎大家來大涼山，這塊由28個民族聚集的神秘土地，會讓你留連忘返，終生懷念！
秋意蘭珊
特色美食有白煮土豆四季豆、茶泡飯、德昌奶湯圓魚、德昌童耳朵板鴨、黃金大餅、黃燜雞、雞火絲餌塊、建昌板鴨、椒麻鵝、辣椒炒鱔片、辣子鯽魚、辣子湯雞等等
邊走邊玩的阿虎哥
四川涼山特產美食還是蠻多的，資溪白茶、紫參、美姑山羊、昭覺蕎麥粑、甘洛黑苦蕎、海棠大白芸豆、涼山桑蠶繭、越西貢椒、越西甜櫻桃、鹽源蘋果、寧南奇石 寧南地處、附子、寧南豆腐乾、會理石榴、雷波臍橙、德昌桑葚、建昌板鴨、涼山苦蕎茶。有個地方可以查到四川各個地區的特產美食，可以去參考下。
