牛肚湯
它肚脆湯香,營養豐富,誘人食慾,四季均宜;
它受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
牛肚:牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
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材料準備
主料:牛肚(500克)
輔料:淮山30克、芡實30克、薏米30克、白果5個、生薑4片、蜜棗5枚
調料:鹽
做法
做法一
1、將淮山、芡實、薏米、白果、蜜棗洗淨。
2、將牛肚用鹽、生粉反覆搓洗乾淨,切片。
3、將全部原料放入鍋內,加適量清水,武火煮沸後改用文火煲2小時,加鹽調味即可。
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做法二
1、蔥蒜末備用,醬牛肚切絲;
2、熱油鍋,蒜末爆香,加入蔥末,後加入牛肚絲略炒,炒香後加水,加豆泡;
3、水開後,加入已用熱水調勻的麻醬適量,後加鹽適量、雞精少量調味;
4、稍煮關火,撒香菜末;
5、加麻油、白胡椒適量。即可。
小貼士
推薦食用時間
1.牛肚湯每日二次,每次一小碗;
2.牛肚佐膳食,可用醬油,醋蘸食。
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