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大家好，我是寶媽豆豆！一個愛研究美食、喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題！

在這個壓力甚大的時代，很多年輕人都沒有時間去做飯，還有一些人心有餘而力不足，想做可是卻不知道該怎麼下手，所以一般都是吃外賣來解決溫飽，既沒有營養又很貴。

那現在我就來跟大家分享幾個做法簡單、營養又美味而且經濟實惠的家常菜，不需要任何功底，都能做的出來！

第一個：涼拌茄子。（特別適合夏天）
需要的食材有：茄子、大蒜、小米椒、香蔥。

需要的調料有：食用鹽、雞精、涼拌醬油、芝麻油、香醋。

1.把洗乾淨的茄子一分為二，切成兩段，放入鍋裡隔水蒸熟。

2.把小米椒和大蒜、香蔥切沫。

3.把蒸熟的茄子用手撕成條狀，裝入碗內。

4.加入適量的食用鹽、雞精、涼拌醬油、香醋、蒜沫、小米椒（也可以是辣椒油或者油潑辣椒）、芝麻油，攪拌均勻、撒上香蔥，就可以裝盤食用了。（也可以根據自己的喜好加上芥末、香菜，也是非常美味的）

第二個：（葷菜中最簡單的一個）啤酒燒鴨。開胃下飯！

需要的食材有：新鮮的鴨肉，生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮。

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、一瓶啤酒。

1.把處理好的鴨肉切小塊，生薑、大蒜切片，幹辣椒切段。

2.把切好的鴨肉放入鍋裡炒幹水分，炒得變成白色撈出，倒入高壓鍋內。

3.加入生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、醬油、啤酒，攪拌均勻。蓋上蓋子，高壓鍋上氣後，閥門轉動開始計時，十分鐘左右就可以了。（沒有高壓鍋的也可以用電壓力鍋來代替或者直接用炒菜鍋、電飯煲來做，只是時間會比較久一點）

4.等高壓鍋消氣後，開始調味，加入適量的鹽、雞精攪拌均勻就可以出鍋了。（如果覺得顏色有點淡可以再加入少量的醬油調色）就這樣，美味又營養的啤酒鴨就做好了。（男生們配上一瓶啤酒，那叫一個美味呀）
第三個：酸辣手撕包菜。

需要的食材有：包菜、小米椒、大蒜。

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、香醋（也可以直接用野山泡椒代替）

1.把洗乾淨的包菜去掉中間硬硬的梗，用手撕成小塊，小米椒切段、大蒜切沫。
2.所有的食材都準備好後，鍋中倒油、油燒好後，倒入大蒜炒香，然後倒入小米椒和包菜翻炒，加鹽、少量的醬油繼續翻炒，最後加入適量的雞精、香醋翻炒均勻後就可以出鍋了。（也可以根據自己的喜好加上肉片）

以上回答就是我平時的做法和步驟，希望能對大家有所幫助。還請大家多多指點。

歡迎大家點贊評論收藏轉發。喜歡我的回答也可以點擊關注，我是寶媽豆豆，關注我可以瞭解更多家常菜的做法哦，同時也希望能跟大家一起探討學習各種與美食相關的知識和做法。

豆豆研美食

這種熱天氣真的最難為的就是家庭主婦了，天氣一熱胃口也就跟著不好，胃口不好就非常挑剔您煮的飯菜了。我這幾天先生不在家吃飯，孩子們的飯菜就真的是好糊弄多了，下次做再拍點照片吧。中午一般都是兩菜一湯，都還真的是懶人菜。昨天的午餐是涼拌海帶絲，兒子的最愛，肉沫茄子，女兒的最愛，再加一個西紅柿蛋湯，一餐搞定了。今天是土豆燒雞腿，玉米粒炒火腿腸，再加一個紫菜肉沫湯，每餐都會吃光光哦。晚上基本上就是煮粥，做點雞蛋餅之類的，要麼就是涼拌麵，涼拌粉之類的。等廚房沒那麼熱的時候再做些複雜的吧。為什麼我只能發一張圖片，好吧，以後再發點吧。

三國吳

大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注我。關於有哪些好吃易做懶人菜這個問題？我的回答如下：

現代的生活節奏越來越快，大家無論是在工作還是經濟方面都承受了比較大的壓力，平日裡忙於工作，很少有時間在家裡悠閒地做頓可口的飯菜，不是下館子就是點外賣來填飽肚子。

今天菜菜想與大家來分享3道好吃易做的懶人菜，美味又不失營養，關鍵特別節省時間。希望我的回答對您們有所幫助。

一、【花甲粉絲煲】

【準備食材】

花甲，金針菇，粉絲，韭菜，小米椒，紅辣椒，大蒜，花生油，耗油，醬油，食鹽

【烹飪過程】

1、取2小把粉絲，剪去捆繩，放入熱水中浸泡10分鐘，後撈起用剪刀對半剪開。

2、花甲買的時候攤主已經做了吐沙處理，回到家用淡鹽水浸泡一下再搓洗幾下即可。金針菇切去尾部，撕開用清水沖洗乾淨。紅辣椒和韭菜洗淨切丁放入盤中，大蒜和小米椒切碎加入一勺花生油和小半勺食鹽攪拌均勻備用。

3、砂鍋洗乾淨，將金針菇擺在最下面，接著將粉絲，花甲，蒜末，紅辣椒粒依次放入鍋裡。蓋上鍋蓋，開小火燜煮30秒，倒入一勺半耗油和1勺醬油。

4、接著用筷子快速攪拌一下，再蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘。最後看到花甲開口，就倒入韭菜，攪拌幾下即可。

二、【涼拌木耳】

【準備食材】

小木耳幹，香菜，小米椒，大蒜，白芝麻，醬油，芝麻油，白醋

【製作過程】

1、小木耳幹過一遍水，放入涼水中浸泡30分鐘口感更好。香菜沖洗乾淨切成小段，小米椒和大蒜也洗淨切成小塊放入盤中備用。

2、泡發好的木耳，再衝洗1遍，鍋中水燒開，放入木耳，開大火焯水1分鐘後撈起。

3、焯熟的木耳擠幹水分放入玻璃盆裡，倒入香菜，小米椒，大蒜和熟的白芝麻。

4、盆中倒入2小勺芝麻油，2小勺醬油，和一小勺白醋，用筷子攪拌一下即可裝盤上桌。加入白醋不僅可以殺菌抑菌，又可以健胃預防感冒。

三、【香蔥豆腐】

【準備食材】

嫩豆腐，香蔥，生粉，蠔油，食鹽，花生油，胡椒粉

【烹飪過程】

1、豆腐切成長條小塊放入淡鹽水中浸泡15分鐘，香蔥洗乾淨切成段備用。

2、抹乾豆腐表面的水分，熱鍋涼油，下豆腐，轉開大火煎5分鐘。

3、後改小火煎至豆腐雙面酥脆焦香金黃。緊接著倒入蔥條。

4、最後碗中加入一勺耗油，一勺清水，半勺生粉，一點胡椒粉攪拌成漿汁，倒入豆腐中，蓋上鍋蓋燜半分鐘，這樣做可以讓豆腐蔥香味十足，收汁後即可出鍋。

以上就是菜菜為大家分享與推薦的快速易學又好吃的懶人菜具體做法，喜歡或者認同菜菜這種烹飪方式的話，歡迎給菜菜點贊，希望我的回答能給您們帶來好的體驗！

更多家常美味盡在今日頭條“家尤菜菜”，歡迎您關注我，或者在下方評論給我留言。本圖文均由“家尤菜菜”原創，盜用必究，感謝您的支持與鼓勵！

家尤菜菜

好吃易做的懶人菜有幾個方向，第一，涼拌菜，把調料準備好後拌勻即可；第二，燒菜，同樣的原理，將各種食材放在鍋中加入調料，總是做個八九不離十；第三，蒸菜，由於提前加工、調味，所以做蒸菜也是一個非常好的選擇，在蒸的過程中你完全可以解放出雙手繼續幹別的事。給大家推薦幾個非常簡單、並且個人覺得還算好吃的菜。

第一、蒸蛋

全國各地的蒸蛋風格不同，北方的雞蛋糕放的調輔料較多，略複雜、但好吃；四川的蒸雞蛋最為簡單，雞蛋攪勻後放水，蒸熟即可，然後淋上炒好的臊子，這就是我們最常用的臊子蒸蛋。

第二、拍黃瓜

沒有比拍黃瓜更簡單的菜了，將黃瓜去皮後，用到拍破，切上幾段，拌味時只需要2種調料，一是鹽、二是蒜泥，有餐廳喜歡放糖、醋、香油、辣椒油，小編覺得這些都是多餘的，而且最好不要放味精，因為我們吃的是黃瓜本身的香味。

第三、各式炒蛋

幹不愣子炒雞蛋也好、大蔥炒蛋、洋蔥炒蛋、韭菜炒蛋、番茄炒蛋、辣椒炒蛋，北方人擅長各種炒蛋，把雞蛋炒好後盛出，加油放各種輔料炒段生後加入炒好的雞蛋，炒熟。

第四、蒸魚

無論是海魚還是淡水魚，蒸魚時間最短而且最容易控制，如果是新鮮海魚或河鮮，可直接蒸熟後加豉油，放姜蔥絲後淋熱油即可，蒸制的時間根據魚的大小，大概在8分鐘上下即可。

第五、拌豆腐

好像只需要放入醬或者醬油，加入小蔥即成小蔥拌豆腐，加入皮蛋就成皮蛋豆腐，加入香椿芽，就成香椿豆腐等。

（因為傳播知識，無任何商業目的，所有圖片來自網絡，如有侵權，請告之，立即刪除）

美食理想

大家好！我是湖北人燕子，一個愛生活愛美食的寶媽！

好吃簡單易做的懶人菜有很多，比如說:素菜有酸辣土豆絲，麻辣豆腐。葷菜有辣椒炒雞蛋，辣椒炒肉，湯類有絲瓜蛋湯，鯽魚豆腐湯等。那分享這些菜的做法。

酸辣土豆絲

食材:大土豆1個，幹辣椒2個，鹽，醋，醬油。

做法:

1、土豆削皮洗淨切成絲裝盤備用，幹辣椒切成小圈。

2、起鍋倒油，油熱倒入幹辣椒炒香，倒入土豆絲，翻炒均勻。加入鹽，醋，醬油。繼續炒熟為止，裝盤即可。

麻辣豆腐

食材:嫩豆腐一塊，郫縣豆瓣醬，醬油，五香粉澱粉，蔥等

做法:

1、將豆腐洗淨切成小塊，蔥洗淨切成末。起鍋倒油，油熱倒入兩勺豆瓣醬炒香，加入豆腐塊，輕輕地翻炒均勻。加入醬油，五香粉，炒均勻。

2、加入適量的清水。蓋上蓋子煮5分鐘。我裡面倒入少量的澱粉加水調均勻。倒入豆瓣醬裡。大火燒收汁裝盤撒上蔥花即可吃啦。

辣椒炒雞蛋

食材:青辣椒5個，雞蛋3個，胡椒粉，鹽等

做法:

1、青椒洗淨切成絲，雞蛋去殼打入碗用筷子攪散。起鍋倒油。油熱倒入雞蛋，把雞蛋炒成絮狀裝盤備用。

2、起鍋倒油，油熱倒入青椒翻炒均，炒至青椒斷生，加入雞蛋，鹽，胡椒粉翻炒均勻裝盤即可。

辣椒炒肉

食材:豬五花肉300克，青紅椒200克，姜，醬油，五香粉等

做法:

1、將豬五花肉洗淨切成薄片，青紅椒切成絲，姜洗淨切成絲。

2、起鍋倒入油，油熱倒入薑絲炒香倒入五花肉片煸炒出油倒入青紅椒絲，加入鹽，醬油，五香粉，翻炒均勻炒至肉和青紅椒熟裝盤即可。

絲瓜雞蛋湯

食材:絲瓜一根，雞蛋2個，姜，鹽，胡椒粉，蔥。

做法:

1、將絲瓜削皮滾刀切成菱形，雞蛋打入碗中用筷子攪散。姜洗淨切片，蔥洗乾淨切成末。

2、起鍋倒入油，油熱倒入薑片，翻炒香倒入絲瓜翻炒幾下倒入清水煮開，水開倒入雞蛋液，在煮開舀到湯盆裡撒上蔥花即可。

絲瓜雞蛋湯比較清淡，挺適合夏天來吃的。

鯽魚豆腐湯

食材:鯽魚一條，嫩豆腐1塊，蔥，姜，胡椒粉等

做法:

1、鯽魚去鱗片，把肚子裡的東西去掉，魚鰓去掉，用清水洗乾淨。豆腐洗淨切塊，姜洗淨切成片，蔥洗淨切成末。

2、起鍋倒入油，油熱倒入薑片炒香，再倒入鯽魚煎至兩面金黃，倒入末過鯽魚的清水，水開倒入豆腐，煮開在煮10分鐘。裝入湯盆裡撒上蔥花即可。

湖北人燕子

好吃易做懶人菜，短時易上手，葷素搭配更營養

A.小蔥拌豆腐

【 一清（青）二白，色澤淡潔素雅，清香飄逸，鮮嫩爽口】

準備時間：10分鐘內。 製作時間：10分鐘內。 用餐人數：3-4人。

食材

主料：水豆腐200g，蔥適量

輔料：麻油適量，生抽適量

步驟

1.將水豆腐切片、蔥切蔥花。

2.鍋中倒入清水，待水快開時，倒入豆腐，燙兩分鐘後，撈出。

3.調碗汁：準備一個小碗，倒入適量生抽、麻油，攪拌均勻。

4.將燙好的豆腐放入碟中，淋入調好的碗汁，撒上蔥花，（也可以根據個人喜好撒上香菜，辣椒等）一道小蔥拌豆腐就製作完成啦。

B.鮮豌豆炒魚丁

【色彩清新亮麗，入口鮮嫩綿軟，充足蛋白質與豐富維生素】

準備時間：10分鐘內。 製作時間：10-20分鐘。 用餐人數：1-2人

食材

主料：龍利魚（其他魚肉也可）250g，豌豆（蠶豆也可）150g，胡蘿蔔100g

輔料：紅薯澱粉適量，料酒適量，食鹽適量，姜適量，蔥適量，蒜適量

步驟

1.將龍利魚切丁、姜切末、蔥白切蔥花、胡蘿蔔切丁。

2.準備好龍利魚，放入一半蔥、一半姜，加少許鹽，淋入適量料酒，加一勺紅薯澱粉拌勻，醃製十分鐘。

3.鍋中倒入小半鍋清水，水開後，加一勺鹽，淋入適量食用油，倒入豌豆、胡蘿蔔，焯熟撈出。

4.鍋中放入油，倒入龍利魚，炒至變色撈出。

5.另起油鍋，下入姜、蔥煸香，接著將豌豆、胡蘿蔔倒入鍋中，倒入適量清水，煮開後，下入魚丁，淋入適量水澱粉，翻炒變熟，即可裝盤。

C.宮保雞丁

【家喻戶曉下飯菜，明紅嫩綠，嫩滑雞丁，濃郁醬香】

準備時間：10-20分鐘。 製作時間：10分鐘內。 用餐人數：3-4人

食材

主料：雞胸肉200g

輔料：黃瓜1根，胡蘿蔔30g，青椒1個，雞蛋清半個，姜適量，鹽適量，料酒半匙，生粉適量，薑末適量，豆瓣醬適量，甜麵醬適量，水澱粉適量，芝麻油適量

步驟

1.黃瓜切開去芯，再切成丁。胡蘿蔔切丁，青椒切丁 ，姜切末，雞胸肉切丁。

2.雞丁放半勺鹽，半個雞蛋清，淋入料酒，拌勻。放少許生粉，淋入食用油，拌勻，醃製20分鐘。

3.倒入適量油，燒至5成熱，倒入雞丁，滑油至熟，倒入漏勺。

4.鍋留底油，放入姜米，爆香。放入少許豆瓣醬、甜麵醬，炒勻。倒入100毫升清水，下入胡蘿蔔、黃瓜，煮1分鐘。

5.放入青椒、雞丁炒熟，淋適量水澱粉，拌勻勾芡，最後淋入芝麻油拌勻，即可出鍋食用。

D.白灼菜心

【口感清淡，富含維生素和纖維，菜之本味】

準備時間：10分鐘內。 製作時間：10分鐘內。 用餐人數：3-4人

食材

主料：菜心300g

輔料：鹽適量，紅辣椒適量，蒸魚豉油適量

步驟

1.將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。

2.鍋中倒入清水，煮開後放入兩勺鹽、少許油，（可根據個人喜好適當放糖）將菜心下鍋焯水，再次煮開後，撈出。

3.鍋中倒入適量油，燒熱備用。

4.將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，方可食用。

小北生活集

本人喜歡吃，也很懶，今天做了兩個家常菜，分享一下。

兩道菜分別是尖椒幹豆腐和涼拌苦瓜，兩道菜一起做的，省時省力。

食材：苦瓜，幹豆腐，尖椒，蔥薑蒜，小米辣，生抽，醋，白胡椒粉，白糖，鹽，植物油。

做法：

第一步。所有菜洗淨，幹豆腐切成三角或者菱形片，尖椒切成同樣大小的片，苦瓜去瓤切成薄片，蔥薑蒜切片，小米辣切丁。

第二步。鍋內燒開水，將苦瓜放到鍋中用開水焯3分鐘撈出，過一下涼水並控幹水分備用。

第三步。找一個小碗，裡面放一勺生抽、一小勺白糖、一小勺醋，適量鹽，調成涼拌汁，倒入苦瓜上面攪拌均勻。

第四步。炒鍋開火放適量油，油溫稍微熱一點就將蔥薑蒜和小米辣放入煎制，煎出香味後，用勺子盛出小米辣和適量油，澆到苦瓜中，攪拌均勻，涼拌苦瓜完成，第一道菜OK。

第五步。炒鍋繼續加熱，放入幹豆腐炒制三五分鐘，加入適量鹽、生抽和白胡椒粉，炒出香味後，放入一大勺開水，燉煮三分鐘，湯汁變少後放入尖椒大火炒制兩分鐘。

第六步。炒製出香味後，加水澱粉勾芡，第二道菜完成。

兩道菜，一涼一熱，同步做，一點也不費事，不知道算不算懶人菜，但是非常的好吃。

糖餅加糖