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冬天真是太適合煲湯了，喝下一碗暖暖的真的很舒服。我一直覺的鴨肉特別適合煲湯， 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。特別適用於體內有熱、上火的人食用 。
【烹飪時間：1小時以上】
【難易程度：初級】
【玉米煲老鴨湯食材清單】
<strong>鴨肉300克，玉米100克，紅棗10克，枸杞子3克，薑片4大片，高湯或清水適量，雞精2克，鹽2克。
步驟1：
準備好主要的食材，鴨肉剁大塊，洗淨。玉米切短段，薑切片。
步驟2
鍋中倒入適量清水燒開，放入鴨肉塊，煮2分鐘去血水。
步驟3
撈出後過一下涼水，然後瀝乾水備用。
步驟4
砂鍋中倒入高湯燒開，加入鴨肉，玉米，紅棗，薑片攪拌均勻。燒開後蓋上鍋蓋轉小火慢燉2個小時至食材完全熟透。沒有高湯用清水也行，但做出來味道還是會有點差別，如果家中有鮮雞汁或者濃湯寶代替高湯也可以。燉的時間長就一定要倒入足量的湯水，免得燒乾或者中途加水。
步驟5
煮好後放入枸杞拌勻。
步驟6
加入雞精，鹽，攪拌均勻，蓋上蓋再煮5分鐘即可關火盛出。
步驟7
特別美味的一道玉米煲老鴨湯就做好了。
玉米煲老鴨湯的烹飪技巧
沒有高湯可以用清水代替，但味道會有差別。家中有鮮雞汁或濃湯寶用來代替高湯也可以。
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