毒德味兒
很高興回答這個問題，油潑辣子哪家好，這個就是見仁見智了，下面我分享一個家庭版的供您參考
食材準備：
香辣椒（香而不辣）500克
魔鬼椒150克（當地乾菜店購買都有）
香葉3—5片、八角1個、小茴香3克、桂皮3克
洋蔥一個（切片）
姜一塊（切片）
大蔥一根（切段）
香菜一把（切段）
白芝麻、食用油、鹽、高度白酒、白醋
1.首先將鍋燒熱後下入辣椒段全程小火慢慢的炒香，炒制時用鍋鏟不停翻動，全程大約5—8分鐘，當鍋內辣椒開始冒煙時立即盛出備用。
2.辣椒盛出後稍微放涼，戴上橡膠手套用手搓碎（有家庭料理機的可以直接打碎）倒盆內，加食鹽（根據自己口味適量添加）、白芝麻、食用油100克攪拌均勻備用。
3.起鍋倒入500克食用油，油溫3-5成熱依次放入香葉、八角、桂皮、小茴香、洋蔥、薑片、大蔥段、香菜段小火炸香，表皮炸黃髮幹關火撈出殘渣。
4.待油溫降至7成熱時用勺子開始潑第一次油，，當油溫降至5成熱潑第二次油，緊接著開始將剩餘的油全部潑入。
5.靜置一分鐘後倒入白酒一瓶蓋，再靜置一分鐘滴入幾滴白醋就完成了，放上蓋子24小時後就完成啦，家庭拌麵調涼菜都很實用。
需要注意
炒制辣椒時一定全程小火
打碎的辣椒一定要倒入食用油
第一次油潑時油溫控制好不要高也不要低，太高容易炸糊，太低炸不出香味。
斌子美食
我是陝西人，我覺得我們陝西的油潑辣子最好吃
配料
八角 170克
花椒 220克
薑片 150克
良姜 50克
甘草100克
畢卜 50克
桂枝 100克
桂皮 100克
白胡椒 100克
茴香 50克
肉扣 80克
白扣 50克
丁香 25克
製作
1、將以上調味品，碾碎成末，一定要細，做成後的油潑辣子可增加香味；
2、取辣椒粉若干（根據自己需要看辣椒粉多少）；
3、與上面的香味料攪拌均勻置入耐熱容器中待用；
4、取菜籽油放入鍋中
5、將油加熱
6、瞄準辣椒粉，將油潑入辣椒粉中，香味撲鼻而來；
7、大功告成，油潑辣子做成啦。
木子生活168
油潑辣子是陝西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等境加香味的調料拌勻，然後用熟油潑入，再用農家醋一激，香味撲鼻，油潑辣子就做好了！
陝西關中八大怪，油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調幹面，嘴巴一抹嫽得太。在陝西油潑辣子很受人們喜愛，岐山擀麵皮，鳳翔豆花泡饃以及西安最受歡迎的羊肉泡都離不開油潑辣子。（羊肉泡饃使用的是生辣椒醬，不是油潑辣子）
選料
陝西辣椒也稱秦椒，陝西辣椒以寶雞辣椒和興平辣椒最為有名和深受人們喜愛，秦椒素有“辣椒之王”的稱譽，以寶雞地區產的秦椒品質最好，久負盛名。
寶雞辣椒具有皮薄、肉厚、籽小、色澤紅亮、辣味適中、香味濃郁的特點，並富含多種維生素、芳香油、脂肪、蛋白質和鈣、磷、鐵等各種營養成份，在一些國家有“紅色藥材”之稱。
過去關中農村種植辣椒麵積很廣，寶雞地區的鳳翔、岐山、扶風、隴縣等地都有種植，農戶把收穫而來的辣椒掛成串，曬乾，然後用時取下來摘掉辣椒把，切段，再到鍋裡炒幹，發出清脆的聲音為止，然後就用碾槽，人工碾出辣椒粉，咣噹咣噹一天時間，才碾出辣椒粉。
大廚楊進京
回民街別去，那是坑外地人的，除非你認識人或者對那裡的店家比較熟悉，
建議去各大超市，都有各種特產賣，
油潑辣子也可以在超市買，
其實還有個地方就是回坊，在城牆西北方向的一個區域，坐地鐵到灑金橋站，或者從西大街的大學習巷進去，那裡各種特產都有，都是在小巷子裡面，人也很多，西安本地人經常去那裡，比回民街好了不知道多少。
情感兩性愛好者
油潑面是陝西人特有的美食，我在讀大學之前，都沒有接觸過這種麵食。在我的邊疆故鄉，麵條的做法更側重於手擀刀切，滷汁多半是大塊羊肉，或者土豆，點點蔥花算綠菜，也可以是西紅柿雞蛋，甚至更簡單的就是北方冬日常見的大白菜做臊子。
油潑面是傳統特色麵食之一，起源於周代。以陝西油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。麵條是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來。面，幾個菜葉，熱油即可成飯。
畢業之後的又一次遷徙，走得更遠，徹底告別了北方。初來杭州的時候，最著名的一家陝西飯館叫“長安食府”，雖比不得原汁原味的正宗，與那些熟悉的口感與味道差點火候，但好歹可以有短暫的治癒。可惜，這個地方長安食府也沒有陪伴多久。之後又去了他鄉。
喜愛油潑面，並不知道具體緣起何時，如果仔細想想，可能便是與學校小吃街的那個楊家麵館有關。常常不解現在的錢怎麼這樣不禁花，讀書的時候，兩塊錢一份油潑面一個星期才捨得吃一回。我想就是因為那個時候總是想著念著，所以感覺中就愈發覺得好吃。
楊家麵館在學校角落那個小吃街，確切的說是巷子的第一家，其實也沒有館，就是一間門面，外面擺著幾張條凳，搭個棚子，便散發出了比食堂更吸引人的香氣。麵館的老闆是個白白瘦瘦的陝西男人，很不健碩的小身板裡卻積累著巨大的能量，他的胳膊細得就像擀麵杖一樣，整個身軀向前傾著，雙手壓著面仗，前後滾動，彷彿在用生命來做面。他的婆娘肉肉的，胖胖的，穿的料子褲，屁股的肉在抖動，在我的印象裡並沒有散發過慈祥的光芒。每次看她把麵條下進翻滾的麵湯鍋裡，然後“咣”一瓢涼水澆進去，再滾，再澆，我都覺得她對面條感情遠不如這個姓楊的老闆。如果說楊老闆把每一分力氣都揉進了麵粉裡，那麼這個老闆娘則是把這些力氣又狠狠地甩回了鍋裡。
其實，油潑面最關鍵的一環還是在潑油上。不能說油越多越好，但太少肯定是不好吃的。楊家麵館的油潑面這一點的力度倒是掌握的剛剛好，應該是將油控在了一個非常合適的臨界狀態。我認為，這個得益於他家的小爐子。那是一個現在很少見的蜂窩煤爐子，特別小，小到只比兩三塊蜂窩煤大一圈的程度。小爐子緩緩的，彷彿帶著點惰性一樣的靠著牆根燃燒著。上面是一口小小的黑鐵鍋，黑得看不出歷史，卻讓人心生慰藉。鍋裡永遠都有僅僅蓋住鍋底的一點菜籽油。熱得冒起煙來，楊老闆的婆娘就會將它潑在火紅火紅的辣椒麵上，劇烈的“滋滋”聲中麵條得到最熱烈的昇華後，才會被端在每個流著口水的貧瘠的學生面前。
熱油潑過的麵條，有著蔥香、蒜香，還有入腦入心的辣子香。
大學女生宿舍裡的學妹“秀秀”是正宗的咸陽人，最愛這一口，而且還經常端到教室來吃，溢滿教室的味道，常常讓人有流淚求她賞一口的衝動。兩塊錢的油潑面萬萬是滿足不了所有人的期待，只能從牙縫裡省出五毛錢的作為公吃，現在想起來，都覺得真夠意思。
有天賦如我，耷拉著拖鞋，一切都是靠意念支配，活面、醒面，洗菜、拍蒜、切蔥、燒水、扯麵、入鍋、撈起、過水、放調料，放辣椒麵、熱油，潑！
作家陳忠實寫《白鹿原》期間，在農村涼房寫作，老婆每天潑兩碗油潑辣子面，陳老每天吃而不膩，其實也沒啥吃的，當時貧藉陝西，除了面就是辣子，兩碗油潑面成就了作家的全部人間煙火！
我和現在西部原生態文化歌手羅藝達，在古城最艱苦的歲月裡，每天一碗油潑面，吃的多了，便有了秦人的豪爽吃相，一個對面食客，看我兩留著長髮，看不順眼，但一看吃相，就明白了，半老陝，一筷子把面吞嚥下去，瞪了眼，走了！
我現在生活的城市，人們摯愛著那代表著一座城甚至一個省的牛肉麵，新疆人走到哪裡都懷念著拉條子，北京人引以為傲的炸醬麵，山西人紅遍南北的刀削麵，河南人鍾愛的燴麵，重慶人精緻的小面，武漢人過早的熱乾麵等等，無論是牛肉麵的一清二白，還是拉條子的勁道，或是小面的精緻，熱乾麵的特殊風味，油潑面的粗獷、隨性。是一種情懷，一種味道，一吃它，故事、記憶、往事、味道人生便復甦了！
印度特色美食
油潑辣子是陝西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等加香味的調料拌勻，然後用熟油潑入，再用農家醋一激，香味撲鼻，油潑辣子就做好了
你的貓仔
你好，作為一名美食領域的創作者，在這裡我簡單的發表一下我個人的觀點。
陝西有一句話是這麼說的，油潑辣子一道菜，陝西人吃飯，油潑辣子是必備的，家家戶戶都有。現在辣椒成了大多數人的下飯神器，尤其是年輕人更是無辣不歡，麻辣燙 、麻辣香鍋、麻辣鴨頭等等連孩子都愛吃。今天就給大家說說怎麼做美味的油潑辣子。
第一，鍋中倒油，開大火加熱，當油有明顯熱度時，把花椒，八角，薑片放入鍋中，炸出香料味撈出。
第二，在碗中放入辣椒麵，白芝麻，鹽，在倒點醋，攪拌均勻，把剛燒好的熱油倒入碗中，然後快速攪拌均勻，讓油，芝麻，辣椒麵香味充分融合。這樣鮮紅好看又好吃的油潑辣子就做好了。
油潑辣子做好之後就可以放溫，存管放入冰箱冷藏室，隨時吃隨時取出來，如果更喜歡辣椒油的，油沒有之後還可以加滾燙的油就可以了，味道依舊會很棒哦！
這就是我的觀點，希望可以幫到你，謝謝。
融城斌哥
友加、湯媽媽和小康三個品牌的辣椒油很好吃；
1.友加：在全國各地的家樂福、歐尚、麥德龍、伊藤洋華堂等大型賣場都有銷售，並遠銷北美、東南亞、澳洲及歐盟等地區，具有很高的市場份額和良好的市場前景，該品牌的辣椒油很好吃；
2.湯媽媽：公司座落於偉大領袖毛澤東主席的故鄉—韶山，下設有毛家食品生產部、產品研發中心、韶山市場部、配送中心和營銷中心等部門，並與相關專業食品研究機構建立了緊密的戰略協作關係和合作研發關係，經多年深入研究、探索和挖掘毛家菜的秘製方法，以傳統加工工藝結合現代技術，讓昔日的宮廷御宴，成為今日百姓餐桌上的美味佳餚，尤其辣椒油很好吃；
3.小康：小康的調味品系列已由單一的小康牛肉醬品種發展為小康剁辣椒系列、小康私房菜系列、小康油辣椒系列、小康特色風味辣椒醬系列等五大系列六十多個品種的各色調味品，小康剁辣椒系列味道很好。
柒個甜橙
回民街別去，那是坑外地人的，除非你認識人或者對那裡的店家比較熟悉，建議去各大超市，都有各種特產賣，油潑辣子也可以在超市買，其實還有個地方就是回坊，在城牆西北方向的一個區域，坐地鐵到灑金橋站，或者從西大街的大學習巷進去，那裡各種特產都有，都是在小巷子裡面，人也很多，西安本地人經常去那裡，比回民街好了不知道多少。 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信
柚子愛畫畫
對於這個問題我來給大家分享一下[微笑]
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