新大風歌

其實隨著祖國的繁榮富強，不管是城市、農村的生活條件都在提高，作為農村長大的我最懷念的還是東北剛入冬家家都要做的醃酸菜！

酸菜是東北地區的一種冬季家常特色美食，採用大白菜醃製而成，極具東北地方特色。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。下面分享4種酸菜做法，看了讓你流口水，話不多說，翠花上酸菜！

下面給大家介紹幾種東北酸菜的常見吃法和做法！

1、酸菜炒粉條

材料:東北酸菜1/2棵、土豆粉粉條1把、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、醬油2湯匙

做法：

1.鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，倒入大碗內，在加入少許涼水，用溫水泡發粉條，泡發1小時

2.將酸菜幫較厚的部分用刀片開，在切成絲，用清水洗一遍然後用雙手擠去水分，將五花肉切成片

3.鍋加油燒熱，下入五花肉片，將五花肉翻炒至出油

4.下入蔥花，薑末炒香，淋入醬油，料酒翻炒均勻

5.下入酸菜翻炒幾分鐘，下入粉條，在加入鹽，半碗水，大火燒開，轉中火燜制入味5-6分鐘即可，關火，盛出裝盤

烹飪技巧：酸菜比較吃油，最好用五花肉或者白肉炒制，味道香，粉條泡發時間要長，才能使粉條泡發好，吸足水分，時間短，炒制時粉條容易黏成一團，口感不勁道，發硬

2、酸菜五花肉汆血腸

材料：東北酸菜1棵、豬五花肉500克、血腸1根、豬油3湯匙、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒適量、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙

做法:

1.準備好所需材料，將酸菜幫較厚的部位片開，然後頂刀切成細絲，放在清水中投洗一遍，撈出攥淨水待用

2.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮5分鐘，撇去浮沫，將五花肉撈出

3.鍋內重新加水，下入薑片、蔥段、花椒、大料、料酒燒開，下入五花肉，大火燒開，轉小火煮半小時左右，將煮好的五花肉切成片

4.另起一鍋，將鍋內加入豬油燒熱，下入酸菜翻炒幾分鐘，倒入煮五花肉的湯

5.將五花肉放在鍋內，大火燒開，轉小火，繼續煮30分鐘

6.到時間後，加入鹽調味，將血腸切成片，再將血腸放入，燒開，關火，盛出即可，將大蒜切末，加入醬油調成蒜醬，隨菜一起上桌，沾五花肉和血腸用

小貼士:如果有煮好的大骨湯放入一起燉味道更好，也可以加入凍豆腐，酸菜用豬油炒一下味道更香。

3、東北酸菜五花肉燉粉條

材料：材料：東北酸菜1棵、豬五花肉500克、蔥1段、姜3片、花椒10粒，大料1個、花椒適量、大料1個、料酒1湯匙、

做法：

準備好所需材料，將酸菜幫較厚的部位片開，然後頂刀切成細絲，放在清水中投洗一遍，撈出攥淨水待用

鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，倒入大碗內，在加入少許涼水，用溫水泡發粉條

鍋加水，下入五花肉，花椒，大料，蔥段，薑片，料酒，燒開打去浮沫，中小火煮30分鐘左右，將五花肉撈出切成片

下入酸菜和五花肉片，繼續燉30分鐘

到時間後，下入粉條，再加入鹽調味，煮至粉條變透明即可

4、酸菜豬肉餡水餃

所需食材：麵粉500g；豬肉500g；酸菜500g；油適量；鹽適量，五香粉適量；蘑菇粉適量；蔥1根；姜適量；老湯適量；生抽適量。

做法：1、麵粉加入適量的水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。面和的要軟一些，所謂軟麵餃子硬麵湯，太硬煮的時候容易開口；

2、準備好豬肉餡；

3、蔥 姜去皮洗淨切碎；

4、豬肉餡加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、蘑菇粉、醬油沿一個方向攪拌均勻，再加入油攪拌均勻；加入豬油更香哦！沒有老湯少兌一點水也是可以的；

5、買來的翠花酸菜，反覆清洗乾淨，切碎；

6、加入肉餡中，攪拌均勻；

7、餳好的麵糰取出，將麵糰揉成長條，按照自己喜歡的大小揪面劑子，擀成餃子皮，然後包餃子，

8、鍋中加入適量的水，水開後下入餃子，注意別粘連，煮開澆冷水，再煮開再澆冷水，第三次煮開即可撈出，餃子煮的恰到好處

9、出鍋裝盤，看著是不是特別有食慾，餃子還是自家包的更健康。

生活食記

農村人的冬天比較閒，天寒日短一天只吃兩頓飯。

我的家鄉山西省忻州市原平地區，農村人冬天吃些什麼，讓我慢慢的和您敘說。

農村人生活簡樸，從來捨不得吃那大魚大肉，尤其是今年的豬肉價一路高漲。土豆、白菜、蘿蔔，是農村人日常最愛吃的菜，便宜好保存是這些菜的特點，偶而煮一些粉條，再切幾片肉開開葷。我們這地方的農村人，始終愛吃那純正的胡麻油。將白菜、土豆、蘿蔔，還有秋天曬乾的豆角、黃花菜，洗乾淨切碎，和粉條兒加胡麻油炒了燴成那大燴菜，就是農村人就飯的最可口的菜，當然加點肉加點豆腐會更好。

過去我們地區農民的主食是高梁面魚魚，攪豆子窩窩，這個能吃飽就算不錯。過年過節吃頓白麵餃子，就是全家人的願望。現在時代不同了，家常便飯己變成白麵、大米了。白麵也會變著法兒吃，蒸饅頭，乾麵條，餃子包子輪換吃。倒是那攪豆窩窩高梁面魚魚成了稀罕飯，吃粗糧變成了生活的改善。

在農村，唯一沒變的一種食品是稀飯。無論冬秋和春夏，每天早飯不可少的是那小米熬製的稀飯，我們稱作是"稀粥″，小米稀粥煮土豆，吃了一碗又舀上。

農村人的冬天最清閒，只要你不嫌麻煩願意幹，可以每天變著樣兒吃，包子、鉻餅、餃子、面，窩窩、魚魚、圪抓抓，油條、麻葉、拌拌湯，還有那擦擦、拿糕，燜火燒。農村有句俗語說的準，"要想吃個改樣兒，就要不怕忙個賊樣兒″。

歡迎你來農村裡，嘗一嘗農村人的花樣兒。

李增喜3

冬天了，我在父母家護理父親，吃啥喝啥就說說。

米飯麵食作為主食不用說了，我是東北人，人家南方人都說你們吃麵嗎？吃麵不多，三餐米飯較多。夏天的菜園啥都有，不用花錢，冬天就不行了，想吃新鮮的就得買嘍。常吃的白菜，土豆，蘿蔔，自己種的。白菜醃了酸菜，往年豬肉便宜，豬肉燉酸菜常吃，今年就得摟著點了。秋天凍的茄子豆角可以派上用場了，一冰櫃的凍貨。凍辣椒，凍茄子，凍豆角，凍黃瓜片，這些東西現在冬天都有，不過價格貴，而且要去鎮上買，不方便一方面，主要是貴，農村裡的人還真有些不捨得。不過現在這個時代好多了，以前小時候沒有新鮮蔬菜賣，更沒有那個閒錢買，如今條件好了，偶爾去趕集也會買芹菜韭菜黃瓜啥的，這些新鮮的蔬菜在天寒地凍的東北不便宜，都是大棚溫室種植，而且多是從外省遠道運輸而來的。

冬天來了，新鮮蔬菜吃得少了，這個和經濟條件有關，沒辦法的事。不過帶有東北特色的東西在這裡絮叨絮叨。幹豆腐大豆腐，大多數東北人都愛吃的。小豆腐，凍白菜，酸湯子，粘豆包，都在這個季節閃亮登場，也只有東北才有這些東西。

吃吃喝喝，顯現地方特色，更體現經濟水平，冬天裡就更明顯，尤其在東北。可不管咋樣，民以食為天，盡力地為自己的餐桌拿上可口的飯菜，雖農家裡簡簡單單的東西，可也能做出不一樣的味道。這也就是東北農村人在冬天一日三餐所做的努力。大魚大肉海鮮不可能天天有，粗茶淡飯才是家常便飯，春種秋收冬藏已經漸漸有了變化，冬藏不再那麼重要，新鮮蔬菜一點點隨著農家人收入的不斷提高而走進他們的廚房，整個冬天可以不用準備多少老三樣，就吃新鮮蔬菜。

東北人78451

我是一個農民。我來回答一下。東北人農村冬天都吃啥？我小的時候。在東北農村長大。到了冬天的時候，主食。有玉米。高粱米。大米。粘大米，小米，大黃米，黃豆紅豆綠豆這些，都是自家種的。一小袋一小袋兒的。都在自家的倉房裡放著。東北有一種特製的食品粘火勺。到了冬天的時候，每家都會做一缸粘火勺放到倉房裡凍上。到了吃飯的時候，拿一些熱好了就能吃很方便。，到了秋天的時候，下霜之前，把自己家的青菜。比如說，黃瓜。小茄子辣椒葉。芹菜根兒。 豆角兒。這些都是醃鹹菜的主料。在這些菜沒被霜打之前，洗乾淨了放在缸裡。加上鹽。用石頭壓好。冬天就可以吃啦。。東北農村家家都種了好多的秋菜比如土豆。白菜。蘿蔔。胡蘿蔔。這些菜在落雪之前，要及時採收，白菜冬儲之前。。先醃一大缸酸菜。家裡人口多醃少了不夠吃，醃製酸菜的方法很簡單。把要醃的菜外皮兒扒掉。東北農村家家都有鐵鍋。把鍋加滿水燒開。把白菜放到開水裡面炸一下。不用炸的特別爛。地上再準備一盆涼水。把炸好的菜撈出來放到涼水裡降溫。在涼水裡過好了的菜。擺到缸裡。一層一層的擺。把菜壓實擺滿了以後。上面壓一塊石頭。石頭一定要重一些。不能讓菜飄上來。菜一旦漂浮在水上，這一缸菜也就爛掉啦！為了不讓菜飄上來。石頭要重一些等過一兩個月。白菜酸了就可以吃了酸菜在農村的吃法也很多。燉豬肉。燉豆腐。燉粉條。燉土豆。都可以的。最有特點的。還是酸菜燉豬肉？酸菜燉豬肉有個好的做法特別好吃。我在這裡多說兩句。把鍋燒開加油。加蔥花。用醬油爆鍋。不要下豬肉。也不要下酸菜。先加水後放肉和酸菜。把切好肉和酸菜一起放進去。放調料。鹽多燉一會兒。等把豬肉完全燉爛。就可以吃了。一次多切酸菜多加豬肉，肉少了不好吃。做好了以後放盆裡。可以吃好幾天。吃的時候，拿出一些。熱一下就可以吃了。熱的次數越多越好吃。這就是農村特有的白菜燉豬肉的做法。再說一下白菜的儲存方法，白菜和土豆是農民冬天的主要蔬菜。。。白菜的儲存也很重要。能不能儲存好？這就決定著你家的菜夠吃不夠吃的問題。。所以一定要把白菜儲存好。以前我小的時候，儲存白菜有兩種方法。一種就是很笨的方法。找一塊兒空閒地兒。一個菜窖一米半寬。兩米半到三米長。一米五到一米七深。把坑挖好之後，去山上砍幾棵木頭回來放到炕上面。再拿一些玉米杆兒蓋上。蓋上土留一個洞口。一個菜窖就算完成了。把收回來的白菜放進去。一層一層的擺好。層與層之間用幾棵高粱杆斷開。保持通風。如果通風不好白菜就會爛掉。做這樣的菜窖很費工。這是以前農民很笨的儲存白菜方法。等我長大啦！就有別的好的方法儲存白菜啦！挖一個和白菜一樣高的小溝。寬點兒窄點兒都行。把白菜整齊的放進溝裡。越緊越好。白菜的根兒不要砍掉。直接讓根兒。接觸土。放好白菜以後。弄一塊塑料膜蓋上把白菜蓋嚴後塑料上面蓋土。。就OK啦！這樣儲存的白菜。不會爛。重量還會增加。因為白菜的根兒在土裡可以生長。想吃的時候，在一個邊兒打開一個頭，吃幾顆拿幾顆。拿好了再蓋嚴實。不要讓它進水。這樣一冬天的菜就夠吃了，。冬天農民主要是以白菜和土豆為主。土豆怕凍。被凍過的土豆就不能再吃了。土豆的儲存。也不復雜。。在自己家的屋裡挖一個坑。把土豆放進去。只要不凍就行 我在說說蘿蔔的儲存方法。蘿蔔的儲存方法。是在外面的菜地裡挖一個小坑。把蘿蔔放進去。蓋好就行了。吃的時候摳出來吃就行。後來有人又想出了更好的辦法。把蘿蔔放到不透氣的塑料口袋裡邊兒。。把口紮緊。只要不漏風不透氣就可以，這樣儲存的蘿蔔。水分永遠都能保證。農村的大醬做好了還是特別好吃的。有的人家。把鹹菜放到醬缸裡。這樣醃出來的鹹菜味道特別香。市場上說的醬菜也是這樣做的。以前的農村吃不到新鮮的蔬菜。冬天主要吃土豆白菜大豆腐。和鹹菜。每到過年的時候，家裡條件好的。就會殺一頭年豬。殺豬的時候。會找來好多親戚朋友吃豬肉。挺熱鬧的，一家殺一頭豬。一冬天也就不用買肉了。把殺完的豬放到缸里加上雪凍上。隨時用隨時拿。東北的冬天就是天然的冰櫃。這是南方人感受不到的。我就回答這些吧。歡迎指正，歡迎評論。

柳河農民說農村

俺家是東北吉林省農村那嘎達的，要說冬天俺們農村人吃啥，俺們這裡的好吃的可太多了，各位讀者朋友們預備點紙巾，不然躺口水，聽俺給大家分享幾個。

01、下雪天吃大鵝

在俺們東北這嘎達，有這麼一個說法，就是下雪之後得流行吃大鵝肉，大鵝肉可以燉酸菜，可以燉土豆，還可以幹崩，不下雪不吃，下了雪之後，這絕對是第一美味。

其實現在東北農村生活條件好了，並不是多麼饞大鵝肉，只是下雪天吃大鵝，是一個藉機喝點酒的理由，通過這麼一個理由，朋友們多一次相聚的機會，朋友越走越近，親戚不走動，感情也越來越薄。

02、東北豬肉燉酸菜粉條

最好選那種五花三層的豬肉，用農村大鍋和酸菜燉上個兩三個小時，哎呀我去，那豬肉裡面的油脂被充分的燉到酸菜湯裡，酸菜那叫一個香，來片五花肉，入口即化，此時俺感覺人生已經達到了巔峰。

要出鍋之前的20分鐘，再下點血腸，來吧，你吃完都不知道自己姓啥了。

03、小笨雞燉蘑菇

吉林省挨著長白山，你們知道不？所謂靠山吃山，俺們身為長白山附近的農民，自己家養著小笨雞，就是你們說的那種土雞，那可是純正的吃糧食和蟲子的散養雞。

長白山上每年秋天都會源源不斷的下山各種蘑菇，松蘑，榛蘑，凍蘑，這可是純的山珍呀，燉小雞的時候再放一根長白山林下參，又滋補，那味道又鮮美。

要是再來二兩純糧食小燒酒，這小日子，過的太得勁了！

04、大碴子，麵糊糊粥

大碴子和麵糊糊粥，本來在俺們東北農村是粗糧，可是由於生活條件好起來了，大魚大肉吃慣了，太膩，偶爾來一頓大碴粥，和麵糊糊粥，調劑一下，哎呀！這純純的鄉情一下子就被激發出來了，再配點小鹹菜，鹹鴨蛋，香噴噴真好，大冬天來一碗熱乎乎的，俺都怕你上俺家來就不走了。

05、粘豆包

粘豆包是俺們東北農村人智慧的結晶，這種美食不但好吃，還很抗餓，在過去的時候家家戶戶都得進山弄柴火，每次進山之前都是吃粘豆包的，這樣不會在寒冷的大雪地裡餓到和凍著。

粘豆包的皮是粘面子或者粘大米碾碎了成面，裡面包裹著蒸熟了的紅豆陷，包完了外面再滾上面，拿到大雪裡去凍，凍硬了的時候，就可以收到面袋子或者其他容器裡。

吃的時候放到大鍋裡蒸熟就行，粘粘的糯糯的，要一口外邊滑滑的，裡面的紅豆甜絲絲的，以前男人進山打獵和砍柴，吃了愛人做的粘豆包，就像愛人陪在身邊。

06、東北大煎餅

東北大煎餅可是老出名了，你們想吃的話，私信我，我給你們買了郵過去啊。

大煎餅可是一種萬能的美食，有大煎餅卷大蔥，大煎餅卷雞蛋，大煎餅卷白糖，大煎餅捲土豆絲，大煎餅卷小鹹魚，哎呦俺的天，吃的那個滿足就別提了。

大煎餅最開始都是玉米麵的，現在研究的多了，有五糧的，有紅棗煎餅，原味玉米煎餅，大米煎餅……這代表了俺們東北幾百年上千年的美食文明。

07、灶臺魚，灶臺雞，灶臺排骨

哈哈哈，要說灶臺魚，估計南方朋友都沒見過，就是在鍋臺上吃的魚，因為做魚，在馬勺裡，那味道和大鍋柴火燉的魚差的太遠了。

三五個人圍在灶臺邊上，燉一鍋魚，雞，排骨，或者筋頭巴腦，大冬天的吃這個最舒服，熱熱乎乎的，再來點燒酒，朋友們一邊吃，一邊吹吹牛，侃侃大山，生活可真是有滋有味。

08、蛤蟆燉土豆

蛤蟆是俺們東北人管林蛙叫的方言，不是青蛙，是那種黃肚皮的蛤蟆，冬天的蛤蟆，肚子裡有籽，還有蛤蟆油，不僅大補，那個香，哎呦我去，老好吃了。

不行，俺家今天燉蛤蟆了，俺不跟你們白話了，俺得先去吃去了，受不了誘惑了。

總結一下：俺要是往下接著說，估計寫出個三十五十個美食都能，怕你們饞，哈哈，先寫這些吧。俺們東北農村，冬天佔用全年的一半時間，充滿智慧的東北農民，怎麼能讓這麼長的冬天失去儀式感呢！

高老慢

我家住農村，冬天就吃儲存的大白菜，大蔥，大白蘿蔔，胡蘿蔔，醃酸菜，做大醬，包餃子，撒年糕，蒸豆包，做大醬，還有秋天把豆角茄子冬瓜曬成菜乾，超級好吃，入冬了，就把家裡養的豬殺掉，吃豬肉。

圍著爐子烤土豆烤地瓜，香噴噴，還有把骨頭放進砂鍋裡，一直煲湯，放點木耳香菇還有蔥花。

用一個破鐵盆放點土，裡面種上大蔥，還有香菜，做菜就放點進去，綠油油的還能觀賞。

到了春天，就去挖野菜，挖蒲公英，柳蒿芽，種上點小白菜，小水蘿蔔，都很快就能吃。還可以吃玉米麵的大碴子，貼大餅子，裡面放酸菜的菜包子，糊塗粥。

冬天新鮮菜都是大棚裡的蔬菜，價格比較貴，各家各戶還是吃自己醃製的，儲存的比較多。

冬天我們就燒爐子燒暖氣燒炕，用秸稈當柴火，也買煤燒煤，把煤燒的通紅通紅的，然後倒點涼水進去，滋啦滋啦的氫氣就冒出來了，因為燃燒放著藍色的光。

到了夏天，吃的就多了，自己家園子裡什麼東西都下來了，黃瓜，西紅柿，韭菜，白菜，茄子，豆角，辣椒，自己家果樹上的李子杏子櫻桃也都熟了，都可以吃了，自己家母雞下的雞蛋就可以跟韭菜一起炒，笨雞蛋很黃很好吃。

村裡隔幾天會來賣大米白麵醬油醋的，自帶個鑼，敲著，村裡就知道來賣大米的了。夏天還有賣冰棍的，還有賣油條，油炸糕的，還有賣麻花的，還有賣酸茶的。也有收破爛的，也有要飯的，都從村裡過。

夏天還有西瓜和香瓜吃，村裡有種大片的瓜地的，到了成熟的時候就得搭個帳篷守著，怕人家偷，不過送親戚朋友是很大方的，有一戶親戚種西瓜，就不愁沒瓜吃，夏天雨水多的時候，還可以去採蘑菇，鑽進樹林裡，很好玩，松樹底下有油蘑，楊樹林裡也有，還有白蘑菇，圓咕隆咚的，又圓又短，還有傘蘑，完全撐開菌蓋，還有掃帚蘑，藏在樹葉子底下，眼尖的才看得到，回家以後就蘑菇炒油菜，很香很好吃，滑滑溜溜。

秋天會去果園子裡頭買秋果，紅彤彤的，用編筐揹著，能吃一個秋天，自己家樹上也掛著秋果，又酸又甜，還有用秋果做糖水罐頭的，煮完了以後就沒那麼酸。秋天就是大豐收，地裡都是金黃色，園子裡也是各種果實都熟了。

但是我不會幹農活。扒苞米，剷草，收割，都沒幹過。我在園子裡摘豆角摘辣椒，春天爺爺種菜，我點菜籽，澆水，埋土有過，雨後還種過花，掃過院子，冬天還掃雪。我媽醃酸菜，我幫著搬白菜，有過，還有秋天玉米堆了一院子，我還挑苞米，把苞米葉子苞米絨子都摘乾淨，方便機器脫粒。

上小學的時候，還幫我們老師家地裡薅草。

夏天還可以烀土豆，苞米，茄子，從地裡摘最新鮮的，用農家的大鐵鍋，柴火燒起來，再焐一會，再從大街上買條三道鱗魚，燉個魚，買兩塊豆腐放裡，好好吃！

秋天還有各種曬，把豇豆角用刀片切細，然後就開始曬，曬成豆角絲，還有茄子煮熟了，再曬成幹，成了茄子幹，儲存著，冬天就能做一頓豆角絲茄子幹。西葫蘆也就是角瓜，用刀片盤旋著削，曬成西葫蘆幹，冬天就吃西葫蘆幹燉土豆，再放點米湯，黏糊濃稠，味道醇厚。把新鮮白菜用水焯了也曬成幹，可以做燴菜，蘿蔔條子曬了，放點辣椒油拌一拌，當蘿蔔鹹菜，艮啾啾，很好吃。

還把秋果切片曬了，糖分留在裡面的，做成果乾，地裡新收的大蒜編成一串，掛在房簷底下，大紅辣椒用針線穿起來，紅通通，也掛房簷底下，還有撿好的苞米也掛房簷底下，到時候可以蹦爆米花和香酥。

還能做高粱米飯，黃米飯，自己種穀子還能做黃米飯。

秋天還得自己醃鹹菜。醃蒜茄子，鹹黃瓜，芥菜疙瘩，醃糖蒜，醃豇豆角，醃酸菜。

冬天包一回凍餃子得包半袋子面，酸菜肉，白菜肉，韭菜雞蛋，蘿蔔餡，親戚鄰居十多口一起包凍餃子，包一絲袋子，包一蓋簾就放戶外，冰天雪地，天然冰櫃，還有偷凍餃子的，偷偷拿回家煮了，然後把蓋簾子送回來，哈哈一笑。包豆包能包二十斤米，粘大米，江米，大碴子，過來就是粳米和大米，還能包白麵豆包，烙油餅，烙單餅捲土豆絲，

每逢禮拜四就是村裡的集市，賣衣服褲頭的，針線拖鞋鞋底子的，糕點餅乾瓜子的，賣蘋果葡萄的，冰淇淋，魚和肉，凍柿子凍梨，菜籽，蒼蠅藥老鼠藥。買油就去油坊，買酒就去酒坊。日常用的還有食雜店，我們也叫小賣店。

能自己做的就不用買，我媽還織毛衣織毛褲，做布鞋，做棉鞋，懶漢鞋，單鞋，納鞋底子，千層底，鞋面子，做棉褲，做坎肩，做凳子套，做門簾。

我媽還養過豬，養過雞鴨鵝狗，牛羊。

給家禽還有牲口弄吃食，豬吃野菜配苞米糠，豆餅，我還給雞鴨鵝剁菜，餵食，喂水，晚上還得抓，抓雞架裡，還有半夜黃鼠狼來偷雞吃，都得防。

伺候園子也不容易，到了春天得翻地，然後種上種子，得澆水除草，果樹得把乾枝子打掉，茄子，西紅柿得掐尖，不然就光長高不結果，黃瓜豆角，西紅柿都得搭架子，黃瓜豆角好順著爬，西紅柿是起支撐作用，收了果實以後，秋天還得罷園，把所有秧子都薅掉，收拾乾淨。

狀元美食

蘿蔔白菜各有所愛。

沂蒙趙記烤鴨

家裡親戚不少居住在農村，所以經常去農村走親戚。要說農村讓人戀戀不忘的美食，那麼我覺得真的有不少。

因為我居住的是北方臨海城市，農村也基本都是依山傍海的村莊。現在的農村和以前不一樣，幾乎家家戶戶都很富裕，而且我們這裡的農村，基本都比城裡要富裕一些，因為水產養殖業特別發達。

農村的冬天都有哪些讓人戀戀不忘的美食

一，鐵鍋烀餅子配鹹魚幹

這個是我們這裡最有特色的菜，雖然飯店也有銷售，一般自家也會製作。但是不論你怎麼做，都趕不上農村海邊的漁民，用家裡那柴火大鍋做出來的美味。

必須是當年自家種的新鮮的苞米，摻上一點豆麵，貼的兩摻的玉米餅子，而且挨著鍋邊的那一面必須要有金黃的疙。而且這苞米餅子也要足夠大，一般都要有成人的手掌那麼大。來上一口香甜過癮，尤其是那個疙，酥脆美味。這個一般能幹掉兩個!

餅子的“黃金搭檔”必須是鹹魚，而且這個要漁家自己醃的那種。用海水洗過的新鮮魚，就那麼掛在船的桅杆上晾曬而成的。不同於一般的鹹魚有“齁嗓子”的感覺，這個帶著海水特有的鮮味。貼餅子的時候伴著餅子一熥，滋味就進到餅子中去了。

餅子的香甜配上鹹魚的鹹鮮，兩者配合的可以說是“天衣無縫”，這個是我們這裡農家最美味的東西。

二，烤地瓜

農村的烤地瓜，不同於城市裡烤箱或路邊攤的烤地瓜。基本都是家裡“燒大鍋”的時候，撿幾個自己種的地瓜，扔進灶堂裡。

讓燒火漏下來的灰燼慢慢的地瓜埋起來，這樣一般需要幾個小時的時間。等到灰燼沒有了溫度，用爐鉤子把地瓜扒拉出來，摔幾下去除灰燼，扒開皮就會吃到真正慢火小烤的、甜的拉絲的地瓜。

每次回農村臨走都要帶上一大包，用農村的柴火烤的地瓜，這個是城裡吃不到的美味。

三，殺豬菜

這個是“從小到大”最期待的“饕餮盛宴”，基本一年一次。就是現在親戚們都嫌養豬髒、麻煩，自己不養了!一般都是去買本村的“知根知底”的農家豬，然後把親戚們都招呼來吃上一頓。

每年的這個時候，也可以看做是親戚走動的聚會，殺豬菜現在成了一個理由。很多人可能每年就是這一次見一個面，成了聯絡親情的紐帶。

這幾樣美食應該是我們這裡冬天，最讓人戀戀不忘的美味。

73神牛

我是北方小縣城的人。

首先得說明一下，現在農村農民都很富裕了，生活水平也提高了，城市居民吃什麼，農村人就吃什麼。

如今一年四季不缺青菜，不缺肉，所以農村人的不只是白菜土豆蘿蔔過一冬了。

北方農民有一個習慣，每到入冬就殺雞宰鴨剁鵝，然後凍上，想什麼時候就就燉上一大鍋。大鐵鍋燉雞肉蘑菇，燉鴨肉酸菜，燉大鵝，都是最美的食物。

北方農民冬天還有一個習慣，愛吃大鍋燉豬肉酸菜血腸，外面雪花飄飄，寒風刺骨，屋內暖意濃濃，一鍋熱乎乎的殺豬大菜，就著粘豆包，大蔥蘸醬，真的是胃口大開。

現在還是那句話，居民生活水平都好了，農民和城市人一樣，喜歡吃啥超市都能買到，農民的生活越來越幸福了！

一吃姐千醜

農村冬天吃點啥？

太高興回答這個問題啦！我離開家也五年了。我是遼西人。離集市又遠。基本園子種啥吃啥。最高興的是殺年豬。 殺豬那天。三兩桌。真的好熱鬧。我愛人灌血腸一絕。大油，多蒜。多放食鹽。誒呀！大塊肉烀熟了。往桌上一放。那時候我的朋友也年輕。真能吃啊！一會兒一盤兒，一會兒一盤兒。 酸菜燉爛乎乎的。還切幾盤兒血腸。

真香啊！吃的我們滿嘴流油。

現在寫寫都饞了，

我們 那裡比較貧困。冬天吃的，主要以白菜。土豆。蘿蔔。酸菜。花生米。黃豆。還有幾隻小笨雞農村家的生活。將來我老啦！打不動工了。還回家呀！

關鍵字: 農村 特色美食 酸菜