南充攻略
80年代編入 “川味小吃 ”的有這些。川北地區南充小吃 川北涼粉，順慶羊肉粉，掛掛牛肉，馬癲了幹牛肉，牛肉焦餅，腸旺粉，閬中蒸饃，閬中燻牛肉，回族燒餅，花士林蒸餃，鴛鴦點心，順慶排骨，紅燈籠軟酥牛肉，白燈籠麻辣牛肉，五香烤牛肉，南部燒麥，四味湯圓，苕棗，哲珠蛋，烤方酥，荷哲粉，獅耳面，油麵豌豆湯，順江薄餅，鴨兒糕，紅苕雞腿，豬油發糕，白糖酥卷，馬蹄糕，亮皮包子，冷汁鱔魚。😀看有吃過了哪些家鄉的傳統小吃？
四川銘餚
應該不算特色食品，只是自己平時喜歡吃的，其它地方也沒賣的東西。 都沒有人提到牙籤肉嗎，就是一小附近那家恆香燒臘園的招牌，好吃！這家店從小吃到大，超級喜歡，不過店下午才開門，跟其他店的牙籤肉不太一樣，這個不是牛肉應該是豬肉，不過我也沒問過也不能肯定……最好吃新鮮的，剛出爐那種是最棒的！咬下去酥脆還帶油，為牙籤肉瘋狂打call，說得我現在好想吃…… 還有楊鴨子，
一定要吃吃總店那家就西門壩那裡那家，很酥很脆，我喜歡吃翅膀，它家翅膀特別脆，骨頭都可以輕易咬開那種。鍋盔推薦雙福街一家方鍋盔，特別酥，好吃！剛剛在地圖上搜了一下發現沒有，但它真的好吃，還有高坪和平橋那裡那家也好吃，不過我覺得稍微涼粉沒前一家好吃。還有傷心豆乾，辣得讓你連喝兩瓶水，這家店的燒烤其實還可以。 小町屋的鬆餅很好吃，就個人口味而言它家吃的我大概只喜歡鬆餅……
還有三公街那裡的冰粥，謝阿姨的炸香蕉都很好吃，冰粥裡有很多水果，謝阿姨家小火鍋也還行，吃小火鍋前來碗冰粥超棒。 五星花園步行街那裡的八哥酸辣粉超棒！還有高坪中學那邊應該是教育大廈對面那裡有家酸辣粉也還行，白塔中學晚上放學的路邊攤有家好像叫星哥酸辣粉也好吃，這家醋好吃。 丹立炸雞的肉串是我的愛。 蓬安的米涼粉也還行，我沒去實地吃過同學給我帶的，也算是其它地方吃不到的東西。 大概一時之間能想起的也就是這些了，希望大家也能吃的開心。
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小世界大生活
南充是千年綢都，水果之鄉，這裡的人民勤勞善良，製作美食更是讓人叫絕，下面我就給大家介紹一下南充的幾大美食：
一、川北涼粉
川北涼粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇，鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今
二、順慶滷鴨子
滷鴨子是由多種中藥和佐料熬製而成。成品色澤金黃，皮酥肉嫩，滷香四溢，油而不膩
三、大通熱涼粉
大通熱涼粉是南充嘉陵區特色小吃，主要原料是豌豆粉，調料有香蔥和碎花生米，味道清香，吃起來口感柔爽
四、營上涼麵
營山涼麵色香味美，麻辣鮮香四味兼備，有健脾開胃的功效，遠近聞名
五、張飛牛肉
原名保寧幹牛肉，是四川閬中特色小吃，肉乾而不膩，細細品嚐，回味無窮
六、順慶羊肉粉
由米粉和羊肉湯製作而成，具有粉鮮、肉鮮和湯鮮的特色，吃了流連忘返，不吃牽腸掛肚
讀賣視頻
南充最有名的地方小吃自然就是鍋盔灌涼粉啦👌這個連遠在武漢的壹周君也早有耳聞。
南充鍋盔，川北涼粉，兩樣原本毫不相干的小吃，組合在一起後卻會產生奇妙的化學反應。一口咬下去，首先是酥脆可口的滿足帶來愉悅感，然後涼粉的麻辣綿軟整個瀰漫在嘴巴里，久久無法散去......
當然啦，南充好吃的絕對不止鍋盔和涼粉！當年壹周君深度體驗閬中美食的打開方式就是——“趕早臺” ！一大清早，去到南充的大街小巷，尋一家老字號的油茶館，吃一碗最市井的油茶饊子。
看上去毫不起眼的油茶饊子，味道卻出奇的可口，“冒兒頭”的是掐碎的饊子堆，下面各種紅紅綠綠的配料，最底層才是糊糊的油茶。用調羹隨意的攪拌幾下，迫不及待的喝上一口，那是混合著多味雜陳的脆柔滋味。
南充其實還有南部肥腸、南充米粉、順慶羊肉粉、保寧幹牛肉、西充獅子糕、營山涼麵……多樣美食完全不重複。
值得一提的是順慶羊肉粉，屬於是人見人愛的一樣小吃，外省人初來匝道，吃上一碗，沒有不說好的。
有著百年曆史的“朱老拱”是南充最有名氣的一家粉店，它家講究的“三鮮”——粉鮮、餡鮮、湯鮮，已經成為評判順慶羊肉粉是否正宗的一個標準啦😁
武漢壹周
順慶羊肉粉
順慶羊肉粉，歷史悠久，製作精細，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇，最為有名的當屬朱老拱粉店。順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清得無腥羶，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，大有驅寒祛溼之功，故有人喜用食羊肉粉發汗治療<strong>感冒。
川北涼粉
川北晾粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。當時，原南充縣江村壩農民謝天祿，在中渡口搭棚賣擔擔涼粉，他的涼粉製作精細，從磨粉攪制到調料、配味都有獨到之處，行人品嚐後無不稱道，謝涼粉便有了名氣。其後，農民陳洪順悉心研究謝涼粉製作工藝，取其所長並加以改進，涼粉製作工藝得到進一步完善。他選用新鮮白豌豆用小磨磨細，十分講究攪制火侯、所作涼粉質細柔嫩，筋力綿軟，明而不透，細而不斷，調料配味，更具匠心。不久，陳涼粉便名揚川北一帶，“川北涼粉”也不脛而走。至今南充市和成渝等地的一些涼粉店都仍以“川北涼粉”為招牌，生意興隆，火爆不衰。老一輩無產階級革命家朱德、羅瑞卿生前回南充視察工作時，就曾特意品嚐了川北涼粉。川北涼粉之所以出名，不僅僅是涼粉製作獨具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生薑、蔥葉、冰糖等摻合製作的紅油，以及有精選大蒜搗制的蒜泥，可謂色、香、味俱全，獨具風味。
保寧幹牛肉
保寧幹牛肉，亦稱張飛牛肉，為閬中市一大名食。在清代乾隆年間就遠近馳名，至今已有200多年的歷史。民國時期在成都“勸業會”上被評為“上等食品”，自此聲譽更佳，至今不衰。保寧幹牛肉分生、熟兩種。生幹牛肉又稱風乾牛肉，經醃製、煙燻、風乾、密藏等工序精製而成。熟牛肉，系選用精肉，經浸漬、松肉、醃製、抹香、煮熟、烘乾等工序精製而成。保寧幹牛肉，色顯玫紅，滋潤光亮，肉質細嫩，紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬。食之，鹹淡適口，五味俱香，具有濃郁的山野味，為宴席配餐、伴酒佐餐之上品。
松花皮蛋
松花皮蛋為南充名特產品。系採用傳統天然原料配方，不含鉛，無有害物質，且含有多種氨基酸和麩酸鈉，呈弱鹼近中性。南充松花皮蛋質量特佳。蛋體離殼容易肅取，蛋白透明，富有彈性，松花明顯，宛若松柏盆景，蛋黃油泣，略帶糖心。近年來，又創一種在蛋層間具有明顯的赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的“五彩松花皮蛋”，為海內外盛大宴會和工藝菜譜增加了新的品種。1982年，在外貿部商檢局重慶分局和外貿系統在羅江召開的出口食品質量評比會上，南充松花皮蛋獲總分第二名，在四川省食品系統質量評比會上，獲第一名。1984年該產品遠銷首都，被譽為“嘉陵狀元皮蛋”。目前，該產品遠銷東南亞等地及全國各大城市。
保寧白糖蒸饃
保寧白糖蒸饃為閬中市一大名食。系清乾隆時回民技師哈公奎所創。據閬中縣誌記載：“保寧麥面最知名，取南麥碾細，重羅篩之，蒸為饅首，名曰蒸饃。遠行者攜千餘里外，雖外黴內燥，蒸之移時，而色、香、味、形如故。外來客商多於縣中購蒸饃以作饋品”。
營山板鴨
營山板鴨在埋沒千年以後，直到清代方名噪天府，民國以後，馳名遠近。營山板鴨的製作，有其獨特之處。一是非時不做。每年立冬以後，立春以前方可製作；二是選鴨挑剔。有三忌：即忌未閹之雄鴨；忌越冬老鴨；忌體弱瘦鴨。有三選：即選膘肥肉厚者；選羽毛光亮者；選活潑強食者。三是製法特殊。板鴨的製作要經過宰殺、去毛、密封、燻烤等多道工序。製成後色澤金黃、臘香四溢。四是選形別緻。其一鴨體正圓，頭頸反顧，宛似團扇飛鴻。其二秀頸直伸，若鯤鵬展翅。如此做成，使人聞香滴涎，但又愛不忍食。目前，營山板鴨遠銷成渝及雲南、貴州、陝西、廣州等地
雲藥通網
川北涼粉？
這個算是南充的地方特色好吃噠！如果你是外地人，那就來吃吃南充的涼粉、鴨子、肥腸、牛肉。
給您推薦一下美食街，高坪王府井。王府井算是南充高端大氣的商業體。
順慶區1227購物廣場（大南街，紅光路）最地道——三公街美食街。三公街算最負盛名的美食街之一，算是南充的小吃大全，這裡擁有頗具南充特色的地道小吃。上過央視的謝阿姨、老字號秦麵皮、趙冰粉、羅大爺烤肉串...從街邊攤攤到創意甜品，從冷串串到小火鍋。另外南充比較有名氣的川北涼粉店是北湖公園總店！！
您要是本地人，想要一些好吃的店面，探索南充的犄角旮旯的話emmm首先推薦幾家火鍋，金川，劉一手，老船王，川江耗子，重慶香天下等算比較傳統風味的火鍋，雖然好吃，但我個人覺得亮點不足，無功無過。如果您想要麻辣口味比較重的，推薦麻辣空間，一品軒，又麻又辣就是爽快。另外，如果是夜宵呢，田保長,南園都是長期通宵營業的，晚上很多人娛樂結束的還有的士司機專程去吃。價格合適味道符合大眾口味。另外，私心推薦我最最喜歡的辣歡天的招牌毛肚！！
南充本地通
順慶羊肉粉
順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清香無腥羶，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，大有驅寒祛溼之功，故有人喜用食羊肉粉發汗治療感冒。外地賓客來南充，均以品嚐正宗順慶羊肉粉為一大享受。
張飛牛肉
保寧幹牛肉又稱張飛牛肉，產於四川省閬中市，是具有濃厚的四川風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年曆史。
大通熱涼粉
熱涼粉是四川省南充市大通鎮的漢族特色名特小吃。現在流行全國。大通“熱涼粉”的製作工序是先將豌豆浸泡發脹之後，磨成漿，再過濾去渣，沉澱取粉，將粉加水煮熬至熟，然後加入臘肉、油、米豆腐、榨菜、蘿蔔乾、冬菜、花椒麵、辣椒麵、味精等十多種調料，遂成美味熱涼粉。
西充獅子糕
獅子糕，以香甜酥脆、入口化渣、色之金黃的特色，享譽海內外，多年來暢銷不衰，給西充人民創造了財富，給獅子糕人帶來了驕傲。獅子糕原名“壽王糕”。出自1876年（光緒二年）秋，杭州西湖“壽春坊”斯仁谷之手。
東坡豆腐肘
東坡豆腐是一道漢族名菜，屬於素菜。肘酷似豬肘，銀紅明亮，鹹鮮清香。以豆腐 ，冬筍 ，香菇（鮮）等製作。酷似豬肘，銀紅明亮，鹹鮮清香。
鍋盔灌涼粉
南充鍋盔灌涼粉是四川南充的特色風味小吃，它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨特的風景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。
娃他爸帶你咥西安
那邊人至多、最熱烈？
固然是各種美食湊集處！
假如外埠的同夥來了你不知道往哪帶，
走上面這些處所包管不得拐！
最高端大氣上品位——高坪王府井
王府井算是南充高端大氣的貿易體
花費也要高一些
三樓至五樓的貿易街和五國風情街
不唯一西餐、暖鍋、小吃
還可以品咖啡、吃甜品，盡享小資慢生涯
保舉：宋氏佳廚、豪客來、安薇塔、黃記煌、吉布魯、澳門豆撈
地點：高坪區江東中路五段（白塔公園旁）
最小資情調——1227美食街
1227購物廣場是南充夜景欣賞的絕佳的處所
不只彙集了超高人氣
還星散了五湖四海各地菜系
以西餐暖鍋為龍頭動員休閒文娛花費
餐飲酒吧辦事都做得異常成熟啦
固然這裡的餐廳品位相對較高，情況講究
是較為現代化的一條美食街
保舉：文妙暖鍋，蛙介、烹火、趙肥腸、一洋壽司、鬥牛士，逆風肥牛
順慶區1227購物廣場（大南街，紅光路）
最隧道——三公街美食街
三公街算最負盛名的美食街之一
算是南充的小吃大全
這裡領有頗具南充特點的隧道小吃
上過央視的謝姨媽
老字號秦麵皮、趙冰粉、羅大爺烤肉串...
從街邊攤攤到創意甜品，從冷串串到小暖鍋
假如你是外埠人
這兒相對是你體驗南充美食的必到的處所
至於本地人，你們懂的！
四十加十八
作為南充市營山人，我的回答當然是營山涼麵。
1、營山涼麵細嫩清爽，香辣味濃，色香味俱佳，可以說是遠近聞名，是營山縣的傳統名優小吃，曾獲得第十九屆中國西部商品交易會“知名暢銷產品(小吃)”殊榮。
2、營山人對營山涼麵情有獨鍾。營山人有在大年初一吃涼麵象徵長壽這一風俗習慣，因此，每年初一，營山人總是排著長隊購買。據有關部門統計，正月初那幾天，營山人吃掉了數萬斤涼麵。而有些攤點，從早忙到晚，一天就能售出5000餘碗。
朋友們，歡迎來品嚐我們營山的涼麵哦！
途記
南充人都知道以前文化路有一掛著中華老字號名小吃名匾的川北涼粉，九十年代是一白髮顫顫的老婆婆在店內當掌櫃，後來北湖公園門口開的味適巳不如從前。文化巷內川北醫學院旁邊有一家順慶老油茶，每天有許多老人和幼童排隊去吃。當然南充人最擅長做粉，吃粉，生意好到在延安路一家粉館，街沿上是好吃客把碗座在板登上吃，成一道南充城市風景讓大家津津樂道，不是說它有多好吃，是其中的食趣讓人們太樂了！當然南充人做萊喜歡做米豆腐，是南充獨有的飲食食材，還有金泉街西門車站對面有一家老字號的楊氏香酥鴨，可與樂山的甜皮鴨聘美！當然各縣份也有好吃的東東，如閬中四絕，張飛牛肉，保寧神醋，回民蒸饃，閬中亞酒(不遜紹興花雕)南部以前樂群路的肥腸酸菜乾飯，砣子肉，冬菜鹹燒白，還有八十年代的燒麥都是記憶中的美食，記得賈平凹當年寫一散文特別提到南部的鍋盔涼粉蓋過了西安的涼皮。西充縣政府門口晉城大道上有一家賣臘肉包子的，生意多年一直好到不行，個人感覺比沈包子好吃太多，西充晉城綜合市場有一張波砂鍋，是老西充人的最愛，另外在鴻運街有一僻靜巷裡二樓有一家臘肉找茶的老店，專賣臘排，臘肉，蘿蔔莢子湯，可以讓人大快朵頤！蓬安不用說河舒有各式豆腐宴，做得是精緻到極限！營山人都愛吃涼麵，儀隴人以前窮，不嘵得啥都好吃了！
