全國各地早餐都吃什麼？

大東

柺子，過早冒？

早上，湖北人見面都這樣打招呼。過早 ～ 吃早餐的俗稱。

九省通衢武漢，受地理環境與經濟活動影響，長期積累，養成了出門"過早"的習慣。

有陣子我在蘇州，姐姐在深圳，外地什麼都好，就冒的那麼多的過早，虧待了五臟廟。聊天會同時飈一句：好想出克過個早！

一下高鐵，推著行李箱直奔小吃店。

過早種類多、搭配妙、做法絕、價不高、吃得飽。

大多以大米為原材料，把米磨碎，蒸 ～ 就是白糖發糕；烙 ～ 就是米粑粑；加上黃豆漿，炸 ～ 就是面窩；攤 ～ 就是豆絲；

米漿打成的米粉：寬粉，細粉，手工粉，糊湯粉。

還有糯米包油條，牛肉炒豆絲，豆皮，燒麥，歡喜坨，糊米酒，湯圓，油香，炸餈粑，炸糯米雞，都以大米做原料。

本土最火的是油餅包燒麥，武漢街頭銷量最好的，每天去吃時都要排隊，個頭非常大，一個就能吃飽，絕對是武漢早餐界的扛把子。

很多人開啟早餐的模式：一碗熱乾麵，配上蛋酒， ～ 黃金搭檔！

桔紅蘋果

河南洛陽的早餐有別於全國任何一個城市，市民一早起來，奔赴大街小巷的湯館，肉湯有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、雞湯，素湯有豆腐湯、丸子湯、糊辣湯、小米湯、麵湯，但是洛陽人最愛的是牛肉湯，各種湯館加起來起碼有上千家，洛陽除了牡丹花城榮譽之外，被稱之為湯城，名不虛傳。

江白河

甘肅人早餐

蘭州牛肉麵

牛肉麵

中國十大面條

二白

三紅

四綠

五黃

中國烹飪協會

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江西人愛吃米粉，南昌人又愛喝瓦罐湯。

所以南昌早餐就是拌粉加瓦罐湯了，其實還有炒粉湯粉不過偏愛拌粉的多而且也快。南昌拌粉特別便宜兩塊錢拌粉三塊錢瓦罐肉餅湯或者排骨湯。

每家店的味道都不一樣，看店家發揮了…有偏辣的有海味的有蒜味重的有麻香味重的還有放一點米酒的？還有結合南昌人口味特色放醃冬瓜皮柚子皮的。所以！！！你有可能有時候會吃到好吃到飛的拌米粉有時候可能食之無味。有時候高興來個小籠包或者蒸餃。來過北方發現北方的蒸包皮很厚很頂飽不過皮薄的真的很好吃

其實我也喜歡把瓦罐湯扣沒有放醬油的拌粉裡做成湯粉 也很好吃！現在有人開始往拌粉里加牛肉牛肚龍蝦老蛤之類的昂貴食材 嗯 感覺也好吃沒有我覺得不好吃的=_=創新多元化挺好

唔還去過宜春吃炒米麵，應該是河粉？也很好吃。贛州吃的米粉是細米粉 也很有特色！

其他地方沒去過就不清楚啦

現在在西安唸書。這裡就是西安風格的胡辣湯還有肉夾饃當道了。早上沒看過吃涼皮的…

然後就很酷啊

油條和油饃是早餐桌上的熟面孔。只不過外表略有差別，一個瘦高，一個圓胖。然而在長垣，也千變萬化出了不一樣的景緻。

站在油鍋邊的男人，雙手各拿一根筷子粗細的不鏽鋼油條棍，他把右手裡的小棍從面盆的一邊插入，將面挑起來，左手裡的小棍搭在挑起的麵糊上，雙手由外向裡上下捲動，看繞在棍上的麵糊有二兩左右時，雙手猛地往上一提，棍上的面就跟盆裡的分了家。這時候男人將兩棍併到一起，向左右拉長，看長度夠了，隨即丟進油鍋，就聽吱吱啦啦，一陣翻滾，油條迅速喧漲變色。

等全部變成了明黃色，男人把油條撈到旁邊的小竹筐裡。旁邊的女人已經打好了一個雞蛋，用竹筷將油條的一頭捅了個洞，把雞蛋倒進去，用手捏住一端的洞口，慢慢滑入油鍋，滾油中略一翻滾，又撈了出來。這時候女人把油條鋪在開水燙過的四四方方的油豆皮上，加張生菜葉、撒點脆蘿蔔丁，這名為油條灌雞蛋的長垣名吃，就遞到了旁邊眼巴巴等著的食客手裡。

一口咬下去，油豆皮的韌、油條的酥和半凝固的雞蛋的嫩滑在嘴裡綻開，中間還夾著生菜葉的草木之氣和咯吱咯吱的小鹹菜的爽，那感覺簡直棒極了。

食江湖

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一般去店裡吃的時候這兩個都是在一起的，第一張是粉皮面筋，而糊粕就是多了一份麻花。這個因人而異吧，我爸爸特別喜歡吃，我一般，比較粘稠，很實惠，超級一大碗管飽啊。

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​​這裡為什麼連放兩張呢，敲黑板敲黑板，重點來了！臊！面！不是臊子面哦，我的最愛之一，超級好吃，雖然是菠菜面，但是一點都不黏，每一根都裹上了湯汁，那感覺我的天，吸一口彷彿置身天堂………外地同學來家玩帶她們去吃了，也是讚不絕口，我對臊面真的是愛的深沉，每年寒暑假回家必吃之一啊。以下來自百度:張掖臊面講究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起來要精。傳統的臊面，將和好的面手工薄擀細切，形似韭葉，沸水煮撈。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和和姜粉等調好味後，再加入適量水澱粉，使湯達到一定的色度和濃度，勾好後的湯外觀晶亮透明，色香誘人。最後加入豆腐片,地道的躁麵湯用雞湯。撈麵澆湯，佐以肉片、蔥花、香菜、豆腐乾。

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丸子饅頭湯

作為一個湖北人，那不得不說熱乾麵。到外地之後，才發現好像只有湖北人才吃熱乾麵，其他地方的人都不待見熱乾麵。熱乾麵，熱乾麵，顧名思義，熱的，乾的，面。換個名字，也可以說是芝麻醬拌麵。不過熱乾麵沒這麼簡單，首先它的面是鹼水面，先煮熟然後淋上油，然後運用一定手法使其冷卻，這叫做撣面。然後顧客來吃麵的時候，商家只需要汆一下面就好了。就這麼一碗麵，上面淋上芝麻醬，香油，撒上蔥花蒜子辣椒，一碗熱乾麵就好了。一般來說，商家還會給你配一碗湯，可能是海帶蛋湯，也可能是海帶排骨湯或者冬瓜排骨湯。總之，作為一個湖北人，早上吃一碗熱乾麵，爽的飛起，還管飽。

勝先生

晶晶9633723

作為土生土長的廣東人，珠三角地區的廣東人，我們的早餐有精緻的早茶茶點。喝早茶，對於小時候的我是一件很值得期待的事。叉燒包，豉汁鳳爪，燒賣，蝦餃，奶黃包，金錢肚，馬蹄糕，蘿蔔糕，豉油王炒麵，糯米雞，腸粉，各式各樣的生滾粥。不過喝早茶對於現在的我是很奢侈的事，因為忙著一份沒日沒夜的工作

大眾化的早餐是各式各樣的湯粉，粥，腸粉，雲吞麵，炒麵炒粉。平時最愛的是湯粉，天天吃都不膩，一般情況都是吃湯米粉，我這人很專一，愛吃米粉愛了二十多年了，沒有別的粉面能代替它在我心裡的位置，哈哈

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酸辣粉

重慶人愛吃辣，早餐也喜歡重口的酸辣粉，以紅薯粉為原材料，筋道彈牙，口味酸辣，是極好的開胃早點。

煎餅

山東煎餅在全國範圍內都很受追捧，以簡單的蔬菜、雜糧、醬汁作為原材料，雖然不是山珍海味，也能讓人吃的津津有味。

腸粉

廣東人喝早茶，美味的茶點不勝枚舉。腸粉只是其中之一，這種表皮晶瑩微透，內陷豐富美味的食物贏得了不少吃貨的青睞。

牛肉拉麵

牛肉拉麵是蘭州特色，屬於當地清真風味小吃，清湯搭配白蘿蔔、紅油辣椒、香菜和蒜苗，麵條筋道，湯味鮮美。

湯圓

寧波人吃湯圓，不僅僅是在春節或者元宵，平時寧波人也有圍坐一起吃湯圓的習慣，黑芝麻餡料香甜，糯米表皮軟糯。

鍋邊糊

鍋邊糊屬福建特色，常常會搭配肉餅一起吃，是當地人最愛的早點之一。將米漿攤在鍋邊，半熟之後鏟入湯中，加香菇、蝦皮等食材煮制而成。

胡辣湯

河南傳統早餐，湯裡有粉條、豆皮、肉、海帶、木耳等食材，口感微辣，爽口美味，營養豐富。

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