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今天我給大家分享的是“蘿蔔燜雞”，有句俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，現在是冬季，我所分享的多以進補暖身為主，雞肉，不知什麼時候開始，我是越來越不喜歡，主要是覺得多數人的做法都一樣，就那幾種老方法，雞肉煲冬瓜，或者是直接下油，下姜蒜炒，總覺得雞肉這樣做出來不入味，難以下嚥，就像雞蛋黃一樣，吃一口就得渴一口水才能下嚥，這就等於白白浪費了美味食材。
雞肉營養豐富，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力，有強壯身體的作用。可除了營養豐富以外，雞肉本身是一道肉質細嫩，滋味鮮美的美食，也是我們餐桌上必不可少的一道常見葷菜。要真是說雞肉不好吃而不吃了，那還真不知道該買啥吃了，看來學習把雞肉做的美味，想吃，是必須的，為此我還請教了很多朋友，最後都不如我意，只有自己研究。
今天不知怎的，突發奇想，想到了這樣做雞肉，想想覺得應該不錯，一定也會很入味，連湯都可以喝乾淨的一道“燜雞”，果然做好以後，家人就沒有不喜歡吃的，下面就把我的方法分享給大家。
【蘿蔔西紅柿燜雞】
主要食材：雞肉半隻，西紅柿1個，腐乳汁2勺，白蘿蔔1根。
【製作步驟】
1、冬天裡了，為了方便，買的時候要求老闆按我的要求斬成了小塊，把雞肉里加入適量生粉，料酒，用手抓捏到粘稠狀，再用清水多洗幾次，這樣就不用下鍋焯水了，效果是一樣的，西紅柿洗淨切片，白蘿蔔刮皮切成小塊，儘量切小一點，因為是燜雞，不是煲湯，太大了不容易熟。準備一個小碗，加入一勺生抽，半勺老抽，少許花椒麵，姜蒜碎末，白糖少許，白糖不要加太多，這裡只是為了調味，估計吃不出白糖的味道都可以，再加兩勺腐乳汁，少許醬油，少許蠔油，調成汁備用。
2、起鍋熱油，油熱後，先把西紅柿加入到鍋中翻炒，炒西紅柿的時候轉小火，慢慢炒出西紅柿汁，火大了會把西紅柿汁炒幹，等西紅柿炒出很多汁的時候，就盛出備用，另起鍋熱油，把雞肉加入到鍋中翻炒，翻炒1分鐘後，把調好的料汁加入到鍋中，繼續翻炒，加適量食用，少許醬油，再翻炒1分鐘，把西紅柿汁加入鍋中炒均，這時加入半碗清水煮開，蓋上鍋蓋，轉中火燜10分鐘。
3、等10分鐘時間到了，把白蘿蔔塊加入到鍋中煮開，蓋上鍋蓋，中火再燜10分鐘即可食用。
4、一道美味連湯汁都不剩的燜雞就做好了，非常有味道，好吃，喜歡的朋友試試吧。
【食材清單】雞肉，白蘿蔔，西紅柿，料酒，鹽，油，姜蒜，生抽，老抽，花椒麵，蠔油，白糖，腐乳汁，醬油。
【小貼士】本菜譜亮點，主要是炒，燜的過程當中，吸收了西紅柿汁與腐乳汁，所以這道菜味道非常的鮮美，待客也很上檔次。
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