章魚又叫八爪魚，主產於我國沿海地區，善於烹飪的中國人便研製出風味多變的章魚大餐。章魚中含有蛋白質、脂肪、鉀元素、鈣元素等營養成分，加上韌勁、Q彈的口感，還曾經一度成了各大吃播博主的首選。以前在家嘗試過辣炒章魚、涼拌章魚、醬爆章魚，今天我們來個不同的吃法~章魚小丸子，話不多說，直接看成品圖：
準備的食材:
1. 章魚燒醬：也可以用豬排醬來代替。
2. 木魚花海苔粉：這個其實是米飯調料，裡面有木魚花，海苔和芝麻，都是章魚小丸子的主要配料，我就順便用在菜譜中了。大家如果想更正宗可以分別買。
3. 麵包糠 ：為了讓小丸子更脆，也可以不加。
4. 美乃滋 ：建議選日式美乃滋，口感略甜適合加到小丸子裡。美式的偏鹹，不太適合加到這種小吃裡。
5. 章魚小丸子粉 ：粉裡一般都有日式高湯，我為了方便直接買的專門用來做章魚小丸子的粉。
6. 章魚 ：新鮮和冷凍的都可以。
7. 小蔥
8. 雞蛋
可做出20-25個小丸子
麵糊：(110克) 章魚小丸子粉，（220克）清水，2個雞蛋
內料：
(140克) 章魚，1 根小蔥
做法與步驟：
1. 用廚房紙擦乾冷凍章魚表面水分，切成小段。
2. 如果買來的是生章魚，需要提前煮熟；如果是熟的，可省略這步。
3. 攪拌雞蛋，不需要打發，打成蛋液即可。
4. 在一個大的攪拌碗中倒入蛋液和水，攪拌均勻。最好挑個便於傾倒的容器方便倒出糊。
5. 在碗中分3次慢慢加入麵粉，邊加邊攪拌防止結塊。攪拌至糊中沒有面粉塊，放到一旁靜置。（提示：如果出現麵粉結塊，過篩幾次可以讓麵糊順滑。
6. 放入食材前先準備一個小刷子，把每一個模具裡面都刷上油。一是為了便於翻轉，二是為了讓外皮口感酥脆。
7.在模具中慢慢倒入麵粉糊，最好倒到七、八成滿，方便下一步加章魚。不需要倒入全部的糊。
8. 在每一個模具中都加入章魚。
9. 剪一些香蔥。
10. 繼續倒糊，至糊沒過表面。多倒一些方便後面翻丸子的時候讓整體看起來更飽滿。
11. 倒入少量麵包糠。
12.等到表面開始凝固就可以翻面了，我發現用竹籤和小勺子一起配合是最方便的（一手拿一個）。翻面的時候把邊緣的食材也塞到丸子底部。等表面全部金黃就可盛出。
13.用小刷子在表面刷上章魚醬。其實這時候我就忍不住想吃一個了：）
14.在表面擠上美乃滋。
15.在上面灑上木魚花和海苔的混合調料就可以享用啦！
是不是很誘人？咬一口下去，細膩甜香的美乃滋裡鮮味十足，層次豐富，口感Q彈又是爽滑的，我想說：吃章魚，這最正確的方式！
關於章魚您還有哪種更好吃的方法，也趕緊來分享一下吧！用心就能做出好味道，我是蟲媽蟲媽，歡迎您的關注和留言，讓我們一起分享美食和生活，謝謝！
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