徐徳惠

我是方大胖，如何才能讓早餐有人氣，必須要做到有特色。

我是碭山人，我們這裡的早餐就很有特色。

第一個:由榆樹的果實榆錢和麵粉或玉米麵蒸制而成，形狀如傳統饅頭，口感甜綿爽滑。這個就比較珍貴。

第二個:燒餅。兩口大鐵鍋，口對口合在一起，邊緣挖個洞，用來放燒餅和木炭的。用木炭燒烤的燒餅，外皮沾著芝麻、內裡放著茴香粉、鹽、點點香油，味道獨特，脆香美味，是碭山的特色美味小吃。燒餅夾狗肉，燒餅夾豆皮，更是人間美味和奢侈。

第三個:潵湯。潵湯味道香醇，為早點中的重要角色，其製作方法作為商業機密很少被人們瞭解，縣城內有名的潵鍋多為回民經營。一般潵湯中主料為羊肉絲，其中羊肉熬成了絲，小麥仁，輔料有蔥，姜，胡椒麵，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。有的潵湯是用雞肉熬製的。連續半年的早上，喝潵湯，吃包子，都不會膩。

第四個:煎包。說到了潵湯，煎包必不可少，他們是絕配哦！下鍋前和包包子一樣,下鍋碼滿後,先倒上水蓋上鍋蓋至六七成熟,澆上油,約三四分鐘後就可以出鍋了。寒冷的冬天早上，坐在街頭，喝碗熱騰騰的潵湯，順便加個雞蛋，吃著煎包，這種悠閒的慢生活是如此美好！

第五個:可能很多人都不會宿嘗試。毛雞蛋。毛雞蛋又名旺雞蛋，將旺雞蛋蒸、煮或油炸後，沾著椒鹽吃，口感和味道極佳。五香旺雞蛋、尖椒旺雞蛋根據個人愛好。

大胖的日常生活

大家好我是專做早餐的八谷味美食。

首先早餐店我們的選擇很多，例如我們早餐吃的頻率最多的種類，油條、豆漿、豆腐腦、包子、八寶粥營養粥等，這些品類是我們早餐店選擇產品的時候也是首先選擇的產品。

早餐做什麼才能吸引顧客來吃？

既然大家開店都會選擇這些產品，那麼我們要做的就是做好定位，做好環境，做好營銷，做好口味和其他的店打出差異化，

1:做好定位

開店的時候要分析周邊環境，主要的消費群體，例如是年齡大的多一點還是年輕化得多一點，針對年齡段選擇主打產品。年輕化得選擇營養粥，煎包，餡餅類主打。如果年齡段大的，咱們可以傾向於油條豆漿為主打。

2:做好環境

做餐飲最大的忌諱就是衛生差，要保證店內環境衛生以及個人衛生，現在的消費觀念已經有很大的提升，服務，口味，衛生缺一不可。

3:做好營銷

營銷也跟一個店面生意的好壞有很大的關係。我們要不定時的增加一些促銷手段，贈品呀，套餐優惠，充值等等。

4:口味要好，和其他的競爭對手打出差異化。

這是最主要的，大家同樣賣八寶粥和包子，你得產品有什麼特點能吸引消費者，這是最主要的，我們家就是這個模式，定位群裡年輕化，店內產品以一款現熬八寶粥為主打，宣傳語是“精選八種食材，一碗八寶粥熬足三小時”讓顧客知道我們同樣是賣粥的，當是我們的無勾兌，你喝的一碗粥我們要熬三個小時，早餐一碗營養滿滿。

希望我講的能給大家帶來幫助，我得意思是並不是說引進什麼產品就會吸引顧客。我們開店要多面分析原因才能立於不敗之地。大家有問題可以給我留言。

八谷味美食

早餐作為一日三餐第一餐，它的重要性顯而易見。

做為一家合格的早餐鋪，首先衛生跟食材的安全排第一位，早餐的口味也很重要，打開一天的胃口，就能擁有好心情。

要想做好早餐店，個人認為品種不宜太多，做到每個產品的精益求精，同樣可以擁有忠心的食客😁許許多多開了多年的老店，就靠著對產品的專注擁有了更多食客。

琢媽愛美食

蒸包（韭菜，茴香，芹菜，豆角，南瓜，西葫蘆，茄子，豆腐，胡蘿蔔，酸菜，白菜，藕，菠菜蘑菇，香菇油菜，冬瓜湯面，豬肉，牛肉，醬香肉，紫薯，奧爾良雞肉，），油條，餡餅，豆漿，養胃粥，八寶粥，荷葉粥，南瓜粥，黑米粥，小米粥，燕麥粥，綠豆粥，紫薯粥，冰糖雪梨粥，香蕉牛奶粥，煎包，蛋炒飯，樣品越全吸引顧客越多。所謂眾口難調，但是產品多了不吃這個吃那個。

吃點啥好孫亞祥

現代生活的節奏越來越快，人們的工作也越來越繁重，早餐也是草草了事 “一年之計在於春，一天之計在於晨”，早餐也非常重要。可是，我發現好多人會選擇吃油條，但是油炸食品不宜長期食用。那麼，吃什麼又健康、省時、省錢呢？

今天小喵就為在座的白領階級推薦一道早餐“魚香蛋卷”，只花兩塊錢，就能讓我們一天的營養補充滿滿。在學習之前，小夥伴們要準備好食材哦!

第一步：將小香蔥、紅辣椒切成丁， 放在一旁待用。

第二步：把烤魚棒放入沸水中煮熟，撈出。如果家裡沒有烤魚棒的話，可以用火腿腸、蟹棒代替也可以。

第三步：在碗裡打四個雞蛋，放入鹽、小香蔥、紅辣椒、少量的水，用筷子攪拌均勻待用。

第四步：鍋中放入少許的食用油，把火調小。

第五步：油熱後，用湯勺成出調好的蛋液，均勻地撒入鍋中。

第六步：等蛋液完全變色後，將煮熟的魚幫放在上面，慢慢地用蛋卷裹住魚棒。

第七步：根據個人口味，在蛋卷上澆上醬汁，如番茄醬、沙拉醬、甜麵醬等。

溫馨提示：在第三步的時候，按照小夥伴們的口味可以添加一些澱粉、雞精、耗油等，讓蛋卷的口味更多元化。在攤雞蛋卷的時候，一定要等到雞蛋餅全部變色的時候，再放魚棒，不然卷出的雞蛋卷會不成形。

美味，可口的魚香蛋卷做好了，再加上一杯熱牛奶，那一天的能量棒棒的。俗話說，病從口入，好多疾病都是飲食不健康吃出來的。如脂肪肝、糖尿病、高血壓都是因為進食太多“高糖，高脂，高鹽”的食物。所以，我們在平常，儘量少吃辛辣刺激、油炸食品，並且要早睡早起，適當運動。這樣我們的身體才能棒棒的！

三喵食堂

你好，根據你的發問應該是要開早餐店的，我個人給出一些建議：

1、複合當地口味，南北方飲食有差異，各個省份也有差異，根據當地口味習慣最好，更容易融入市場。比如天津早上排隊也要煎餅果子，武漢早餐熱乾麵，當然像包子饅頭油條餅配合豆漿粥的，現在南北大融合也是可以的

2、根據位置，如果是火車站，汽車站，學校這種地方，早餐都相對匆忙，建議出鍋速度快，易打包的，比如包子餅粥類的，如果是居民區，菜市場等就要相對親民接地氣的當地特色，或者本地沒有的，但口味又複合當地人

3、加盟相對成熟的品牌，但要考慮費用，口味是否當地人口味。

開早餐店賣什麼，價格，口味，位置，特色都很重要，開店前要做好調查，看位置周圍環境人流量，也可以選擇成熟品牌加盟，根據自己的情況而定，如果有過硬的技術手藝，好口味也不怕的，早餐店相對比較辛苦，但做好了一本萬利，各行各業都不容易的，祝你早日實現創業夢，

糖人阿鋒

房租上漲，人工上漲，原材料上漲，所有的看得到看不到的成本都在不停的上漲

還有一個原因就是員工的工作責任心跟不上成本的上漲

十年前在餐飲的消費佔比漲了多少倍？對比一下餐飲業的成本上漲就知道餐飲業現在的利潤空間是多麼有限了，特別是現在肉類成本成倍上漲又該怎麼應對？

最後再提醒一下：看不透餐飲業的又想創業人士最好別入餐飲業，那怕你是專業廚師都最好不要自己去開店，不能說100%失敗，至少也90%以上失敗

我是做餐飲連鎖店的，從事了八年餐飲，名下有一家直營店和四家合作加盟店。歡迎熱愛餐飲業的人士共同探討，大家互相交流

品牌湯粉創始人

平時上班，尤其是在寒冷的冬季，根本起不來，總會磨磨蹭蹭的，等起來的時候時間都不夠用的，先不說根本不可能自己在家裡做，就算去早餐館吃個早飯都火急火燎的，這時就體現了快捷早餐的重要性！

1、豆漿油條是中國人的傳統早餐，也是早餐店必不可少的，這個速度快，都是提前做好的，付了錢馬上就能吃了，都不用等！

2、茶葉蛋，一日之計在於晨！早上也要吃的有營養，雞蛋含有豐富的蛋白質，也是早餐店必不可少的一部分

3、中國人注重養生之道，五穀雜糧也是必不可少的，寒冷的早上喝上一碗熱乎乎的雜糧粥，即暖胃又營養！像燕麥粥、紅薯粥、玉米粥之類的都挺不錯的

4、包子作為北方特有的食物，也深受廣大消費者的喜愛，不僅容易飽肚還美味，也是早餐店的熱賣早餐之一！韭菜雞蛋餡、豬肉白菜餡、紅燒肉土豆餡，這幾個味道我都很喜歡呢

小宋的美食記

要保證店內要時刻保持清潔，早餐價格安排合理,然後就是早餐的色香味齊全,符合當地人口味.

店面要安排在人流量大的地方，以保證客流的充足。

最重要的是給客人做早餐的速度一定要快，要知道吃早餐的很大一部分都是上班族，他們往往沒有多大耐心，所以要儘可能地快。

如果有場地的話可以做一些湯粥，如果只有餐車，建議還是以麵包饅頭等更便攜的早餐

晴麻麻

做早點要好幾家在一起，大家使著勁比，層出不窮的花樣就出來了，創出許多新意作品，沒事到處轉轉看到當地特產，嚐嚐體會最後下功夫破，成為自己小店旳精品，由於幾家共處相互競爭，特色品種花樣頻出，好的優勢保留，不適合地陶汰，久而久之不活就無天理，說不定還會成為城市一處景緻，萬事在人為，近二個月我就弄出了幾個花色，有賣像好吃是關鍵，餛純是名牌，小籠包子撤了，煎餃跟上，又弄了幾個品種，如油墩子，面窩，米餃，等現在在做胡辣湯，我一不小心就得了五料配方，有五料胡辣湯就成了，有志者萬事成，要想生意好不下猛藥不行。

最後祝大家生意好！

早點譽滿三江水，情意飽暖四海心。

關鍵字: 蒸制 燒餅 早餐