寒冷冬日燉一鍋筋頭巴腦禦寒，搭配米飯勝似人間美味

準備調料：八角3粒、桂皮1小段、郫縣豆瓣醬2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陳皮5克、草果1個，姜1小塊，草寇3粒、香葉3片，幹辣椒5個、蔥姜適量。

泡好的牛肉冷水下鍋，放入蔥姜，水沸後去掉浮沫。

焯過水的筋頭巴腦撈出。

鍋中放少許底油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，然後加入蔥姜、桂皮、八角、幹辣椒等調料炒出香味，最後放入筋頭巴腦翻炒。

倒入煮鍋，加熱水沒過食材，大火燒沸後改小火燉90分鐘左右。燉至牛筋軟糯即可關火。

燉筋頭巴腦成品。

燉筋頭巴腦成品。

燉筋頭巴腦成品。