炒年糕、年糕火锅那叫一个好吃。上周刚吃年糕年糕火锅，现在还想起回味无穷。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
随着人们生活质量的提高，物质也不断商品化，就外形上多姿多彩，有时候买这个东西不一定喜欢，就是它的外形美观，嘿，你腰包的钱就送给商家了。今天买的年糕个个象小鱼活灵活现，就一眼两个字喜欢，你说能不买嘛。 食材：年糕、西红柿、葱、姜、小米椒、青椒、食盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、花生油
做法：1、将年糕冲洗一下，放入开水中焯水两分钟，然后捞出备用。
2、西红柿清洗干净，切成丁备用。
3、葱洗净切成葱花，姜切成末，小米椒去蒂清洗干净，切圈备用。
4、青椒去籽去蒂清洗干净，切片备用。
5、起锅烧油，油温三成热时，倒入葱花、姜末和小米椒圈，小火煸炒出香味。
6、锅内倒入西红柿丁，翻炒出汁。
7、倒入焯过水的年糕翻炒均匀，使之均匀挂汁，加入食盐、十三香、蚝油翻炒均匀，然后滴入几滴生抽搅拌均匀。
8、将切好的青椒片倒入锅内，撒入鸡粉，翻炒均匀，炒至青椒断生，然后出锅装盘即可。
年糕大家都非常的熟悉，一般咱们都是涮锅或者炒着吃，如果是涮锅只要清洗干净就可以下锅，如果是炒制的话，最好是提前焯水2分钟，炒出来的年糕才好吃。年糕本身不太容易入味，所以用西红柿和小米椒来提味，炒出来酸辣可口，非常好吃。 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！
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