炒肝尖
配料：豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法：
1.豬肝切片，用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（小編提醒：這裡一定要快，否則澱粉會粘鍋）
3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。
4.炒勻後將出鍋，最後撒上一點蔥花做點綴
特色炒鴿子
此菜在普通的“炒鴿子”基礎上加入了新創意：使用大量蔥白片，炸至酥香焦脆，裝入現烙的口袋餅同食，口味極佳；將鴿丁與雞腿肉搭配成菜，每份成本約11元，售價可達38元。
提前預製：
1、按照一隻鴿子搭配6個雞腿的比例備料（此份量可出五份菜），將鴿子宰殺洗淨後切成1釐米見方的小丁；雞腿取肉也切成等大的丁；入盆內混合後放蔥姜水、鹽、料酒、生抽、澱粉醃製入味，入六成熱油炸至酥香，撈出備用。
2、蔥白去掉嫩芯，切成2釐米長備用，入六成熱油中炸至顏色金黃。
走菜流程：
1、鍋放色拉油50克，下入幹辣椒段30克煸香。
2、下入炸好的蔥白片、炸好的雞丁和鴿丁，迅速放入芝麻3克、藤椒油5克、椒鹽少許翻炒均勻，出鍋裝盤，配10只口袋餅上桌。
姬菇炒豆苗
材料：姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶、紅辣椒半個，油鹽適量
做法
1. 準備好原材料
2. 熱鍋涼油， 放入姬菇進去翻炒
3. 姬菇炒到微微發軟後加入黑豆芽進去翻炒
4. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味
5. 出鍋前加入紅椒絲翻炒變色
6. 出鍋裝盤
燒香辣蝦
要問蝦怎麼最好吃，我不推薦小龍蝦，也不推薦蝦仁，只推薦乾燒香辣蝦，大家有興趣的話可以試試~
乾燒香辣蝦
材料：鮮蝦、蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。
做法：
1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦鬚，去除泥腸，洗淨，然後用廚房紙巾抹乾水分;
2、鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅後即撈出;
3、鍋中留少許底油，小火煸香蔥薑蒜末;
4、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最後調入適量糖和鹽，翻炒均勻即可。
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