食材清單
- 尖椒50克
- 肥腸200克
- 香油3毫升
- 幹辣椒20克
- 花椒5克
- 蔥5克
- 姜5克
- 香辣醬10克
- 雞蛋2個
- 雞精5克
- 白糖3克
製作步驟
- 將整根肥腸內外清洗乾淨，加入5g花椒、各5g的蔥姜、料酒和水，放入高壓鍋中壓10分鐘；
- 將肥腸改刀成小塊，雞蛋和澱粉提前攪拌均勻，之後均勻地抹在肥腸外面；
- 鍋中放500ml油，中火加熱到5成熱時，將肥腸放入炸到非常金黃、外酥裡嫩，撈出控油；
- 鍋中留底油，中火加熱到五成熱，放入幹辣椒、花椒、蔥薑片、爆香；
- 倒入香辣醬，再次爆香後放入肥腸、尖椒段、炒香；
- 出鍋加入雞精、糖和香油即可。
分享到:
閱讀更多 美食攻略solar醬 的文章
