夜讀|大寒:歲末建福,萬吉萬宜

大寒,二十四節氣中的最後一個節氣。《授時通考·天時》引《三禮義宗》:“大寒為中者,上形於小寒,故謂之大......寒氣之逆極,故謂大寒。”大寒過後,迎來新一年的輪迴。人生就像時歲交替:嚴寒褪盡才有大地回春,歷經磨練方可破土重生。冬天快要過去,春天還會遠嗎?


大寒落落 - 二十四節氣

夜讀|大寒:歲末建福,萬吉萬宜

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大寒

太陽黃經300°,十二月中


大寒,二十四節氣中最後一個節氣。這是最熱鬧的時節,適逢歲末,一年中最隆重的一次團聚即將到來,人們忙著買年貨、掃房子、寫春聯、備佳餚,祈願來年吉祥安康,諸事順遂……


寒至極盛便是暖陽,老家院門貼上的春聯、福字,窗子上的窗花,也彷彿是冰天雪地裡的穠芳紅翠。雖是大寒,但這濃濃的年節氣氛裡,藏著每個人心裡的春天。

大寒時節,人們忙於和過去一年告別,對即將到來的新年充滿諸多期待。

一年終章,至此輪迴。


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大寒三候


一候,雞始乳丨意為大寒節氣雞提前感知到春天的陽氣,開始孵小雞。


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二候,徵鳥厲疾丨徵鳥指鷹隼之類的飛鳥,厲疾是厲猛、捷速之意。徵鳥盤旋於空中獵食,以補充能量抵禦嚴寒。


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三候,水澤腹堅丨 雉是野雞,陽鳥,雊,是求偶聲,早春已近,早醒雉鳩開始求偶。


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|大寒·詩詞|


大寒是一個詩意的季節,“夫大寒至,霜雪降,然後知松柏之茂也”。寒冷的冬季,亦有別樣的風景,等待我們去感受……


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寒之歸


《大寒出江陵西門》

宋 · 陸游

平明羸馬出西門,淡日寒雲久吐吞。

醉面衝風驚易醒,重裘藏手取微溫。

紛紛狐兔投深莽,點點牛羊散遠村。

不為山川多感慨,歲窮遊子自消魂。

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寒之酒


《詠廿四氣詩 大寒十二月中》

唐· 元稹

臘酒自盈樽,金爐獸炭溫。

大寒宜近火,無事莫開門。

冬與春交替,星周月詎存?

明朝換新律,梅柳待陽春。

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寒之梅


《大寒》

明· 屈大均

大寒偏易暖,寒向小寒時。

亦有空林雪,梅花似不知。

病煩春色早,貧恐水仙遲。

多謝萋萋草,穿冰已作絲。

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寒之松


《歲寒知松柏》

宋· 黃庭堅

松柏天生獨,青青貫四時。

心藏後凋節,歲有大寒知。

慘淡冰霜晚,輪囷澗壑姿。

或容螻蟻穴,未見斧斤遲。

搖落千秋靜,婆娑萬籟悲。

鄭公扶貞觀,已不見封彝。

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寒之友


《和仲蒙夜坐》

宋 · 文同

宿鳥驚飛斷雁號,獨憑幽幾靜塵勞。

風鳴北戶霜威重,雲壓南山雪意高。

少睡始知茶效力,大寒須遣酒爭豪。

硯冰已合燈花老,猶對群書擁敝袍。

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大寒習俗


大寒到,年味漸濃

大寒到,春節的序幕也就拉開了,人們開始忙著寫春聯、剪窗花,趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等,陸續為春節作準備。


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尾牙:買賣人設宴

尾牙源自於拜土地公做“牙”的習俗。二月二為頭牙,以後每逢初二和十六都要做“牙”,到了農曆十二月十六日正好是尾牙。尾牙這天買賣人設宴,白斬雞是不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰,就表示老闆第二年要解僱誰。因此有些老闆一般將雞頭朝向自己,以使員工放心享用佳餚,也能過個安穩年。


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蒸糯米飯、品消寒糕

嶺南民諺有云:“小寒大寒,無風自寒。”在廣東:大寒來臨前,家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯,拌入臘味、蝦米、幹魷魚、冬菇等,以迎接傳統節氣中最冷的時節。


吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,其糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和,有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效,老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。


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大寒養生


大寒期間,天氣寒冷,適宜多吃生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物,以防禦風寒邪氣的侵擾;飲食不宜過鹹,切忌寒冷食品。此節氣要預防心腦血管病、肺氣腫、慢支氣管炎,早晚儘量少出門。早晚通風換氣,保證室內溼度。


大寒節氣,“早睡晚起”對老人的身體更有好處。早睡可養陽氣,晚起則可養陰氣,使精氣內聚以潤五臟,從而增強身體的免疫力。喜歡早起晨練的老年朋友,大可不必起的過早,自然甦醒之後應“懶”上片刻,待神志清醒、安定下來再起床。


大寒與立春相交接,飲食也應順應季節的變化。大寒進補的食物要逐漸減少,多添加些具有升散性質的食物,以適應春天萬物升發。古有“大寒大寒,防風禦寒,早喝人參、黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”。


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大寒宜吃食物


| 蔬菜

白菜、白蘿蔔、紅薯、幹黃花菜、冬筍、冬瓜、山藥

| 水果

紅棗、冬甘蔗

| 肉類

牛肉、羊肉、雞肉


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