中國地大物博，每一個地方都有自己的特色，這些特色是各地人民智慧的結晶。今天帶給大家的就是一些地方特色，而且還是很多人都知道的，來自老北京的地方特色美食，堪稱北京小吃界的“四大天王”，在北京當地可謂是歷史悠久，但是外地人卻都不敢嘗試，大家一起來看吧！
首先是老北京特別有特色，而且歷史悠久，十分的“有味道”的滷煮火燒，它可能是老北京人心目中最能代表老北京的小吃。當然因為其特殊的味道，這款小吃也極具爭議，本地人愛的無法自拔，外地人卻不敢嘗試！這款小吃用到的主要食材就是低廉的下水，然後配了一些炸豆腐，還有一些火燒。
吃的時候要將這些食材全部撈出來，然後用刀子切碎，訪日碗中，再放入一些湯汁，最後撒上花生酥和香菜點綴。 因為裡面用到了很多下水，所以有些重口味，甚至有些臭，儘管老北京人愛吃，但是年輕人還是相當嫌棄的！
第二款則是老北京的豆汁兒了，也是一款相當難以言說的小吃，堪稱北京小吃界的“四大天王”之一，看著形似豆漿，但是卻比豆漿味道難以言說多了，有一股醉人的酸臭味，很多人不知道的是，這款小吃曾經可是宮廷美味呢！
第三款則是北京爆肚兒，很多人在吃火鍋當然時候都會點的毛肚，在北京也是一款當地人特別愛吃的小吃。很多人會好奇這款是才到底是何方神聖，其實它就是牛羊的胃，老北京人的額吃法跟我們不同，他們會將毛肚放在水裡焯一下，就像是我們涮火鍋一樣，只是用的是開水，然後撈出，沾著醬汁吃！
最後帶給大家的則是老北京人特別愛吃的炒肝了，也是一款本地人特別喜愛的小吃，但是外地人卻有自己的說法。直言：梁詠琪給了我勇氣，我也不敢吃！
所謂炒肝，也其實用的就是一些豬的內臟，也就是豬肝和大腸，因為這麼一到小吃，老北京還有一句專門調侃人的諺語：你這人怎麼跟炒肝兒似的——沒心沒肺。
以上介紹的這些小吃，在我們看來不起眼，但是在北京人眼裡，甚至比北京烤鴨還要吸引人，美味是不是烤鴨可以相提並論的，堪稱老北京小吃界的“四大天王”本地人愛的無法自拔，外地人卻不敢嘗試，不知道你們嘗試過嗎？
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