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一、烤全羊

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查（即烤全揚）者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。

二、烏珠穆沁羊肉

烏珠穆沁羊肉風味特徵：具有香味濃郁的特點，肉質柔嫩、食之爽口。經分析，烏珠穆沁羊肉中水份含量較一般的羊肉低，幹物質的含量明顯高於一般羊肉。成年羊幹物質的含量高達56.19%，比一般羊肉高9.06%；穀氨酸的含量很高，成年羊為13.32mg/100g；人體必需的幾種氨基酸含量也很高，第一限制性氨基酸賴氨酸的含量很高，成年羊為6.59mg/100mg。

三、正藍旗奶皮子

　　色澤呈乳白色或淡黃色，具有奶皮子特有的純正奶油香味，組織細膩、成型整齊，表面有分佈均勻的蜂窩狀凹痕，水分（g/100g）≤26.0，脂肪（g/100g）≥65.0。

四、正藍旗奶豆腐

色澤呈白色或乳白色，具有奶豆腐特有的乳香味，口感微酸、爽口、乳香濃郁，質地緊密、較硬，略帶彈性，加溫後彈性增加，口感筋道，水分（g/100g）≤49.0，蛋白質（g/100g）≥30.5，脂肪（g/100g）≥12.0鈣（mg/100g）≥170.0。

五、內蒙莜麵

莜麵的營養價值非常高。據有關資料介紹，在我國日常食用的九種食糧中，莜麵在蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素、纖維素五種營養素的含量均居首位。莜麵所含水溶性膳食纖維是小麥的4.2倍，玉米的7.7倍；所含鈣分別是小麥、稻米、小米、玉米含量的2倍、5.5倍、2.3倍和1.5倍。

六、馬奶酒

馬奶酒即酸馬奶，蒙語稱“其格”，是牧民最喜愛的飲料。是蒙古族人民在各種聚會、盛會中珍貴飲料。每逢青草茂盛，騍馬下駒時，開始擠馬奶和發酵製作“其格”。當入秋，草木乾枯時，就使馬駒合群，停止擠馬奶。

七、手扒肉

蒙古民族的傳統食物中，尤以手扒肉為最具特色和代表性。手扒肉的做法是：“掏心”將羊胸腔內的動脈掐斷，然後剝皮，清除內臟，並將整羊切成若干段置於鍋中，待水沸後放入少許鹽和蔥，不加其它調料，煮斷血即可。食用時一手抓肉、一手持刀片肉，其特點是肉香味美，鮮嫩異常。

八、風乾牛肉

內蒙古大草原，水草豐美，牛羊肥壯，生活在這裡的蒙古族牧民都有晾曬牛肉乾的習俗。追溯牛肉乾歷史，早在蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉乾有著不解之緣。

風情草原錫林郭勒

這個我來說說吧，我是錫盟人是漢族，不過有很多蒙族同學朋友，因為我家窮，所以我吃過的美食都不是高大上的，我就撿我知道的說吧。

1，奶豆腐，很多人說起奶豆腐都會認為是商品的那種，硬的各種味道的或者是在錫市街上牧民賣的像豆腐一樣的奶豆腐。我說的這個奶豆腐都不是這倆種，真正牧區人吃的奶豆腐是那種像咱們自家的豬油凝固的那種狀態，固體還能咬得動，味道是一點鹽加奶腥味，老爸曾經從牧區給我帶回來的，那個味道，真的香。

2，手把肉，現殺得羊，扔了大鍋裡，一把蔥，一把鹽，煮出來一手抓著一手拿刀，不過我習慣雙手抱著吃，香滴很。

3，血腸嘍，這個血腸我還真沒見過漢人會做的，幾個蒙古老婆子，現殺得羊，把腸子翻幾下就乾淨了，，好神奇，然後灌血灌肉一堆調料，早上用鍋乾巴巴的亢上，來壺奶茶，嘖嘖美滋滋。

4，牛肉乾，不是我說，什麼東西商品化了，真的，完全變樣，我有幸和一蒙族牧區的哥們兒同住2年，他老爸從牧區帶來的自家牛肉乾，哪兒有什麼各種口味啊，就是鹹啊，一編織袋，就那種裝大米50斤的袋子，裝牛肉乾，大概不到2斤，你想想有多幹？吃上一小塊，一天不餓，當時我倆不吃早點，指著它活了好久，味道也好，當然牙口也好！

5，駱駝肉，羊肉餡餅，不是我吹牛，出了錫盟，你再也吃不上這麼好的餡餅！駱駝餡餅，比韓國人的臉盤子都大，一張夠一家三口吃了，不過味道略騷，。。羊肉餅，像一個碗底那麼大吧，一斤原來60，我高中和我爸打工的時候，爺倆破紀錄的吃過2斤，2斤啊，，，一咬一嘴油啊，唇齒留香呀！

6，寶昌的草原白酒嘍，我爸說，草原白出了錫盟就沒那個味道了，不是賣不到全國，而是草原白酒的水都是寶昌的一眼泉水供的，沒有那麼多的產量。

作為一個錫盟的寶昌人，現在在包頭打拼已經2年了，8月初要回寶昌看看，有木有朋友接待一下～我要回去吃莜麵，吃羊蹄，吃手把肉喝草原白！其實我更愛寶昌的爆炒羊肚絲

丟了面具小丑

烤全羊是蒙古族膳食的一種傳統風味肉製品。油光紅亮，吃法別緻，入口外酥內嫩，鮮美爽滑；不油不膩，不羶不燥，食後不上火。加工出的烤全羊，色澤金黃，鮮香不膩，外焦裡嫩，味道獨特，讓人食之難忘。

手扒肉

手扒肉肉質鮮嫩，味美可口，易於消化，為蒙古族牧民常用的待客佳品。席間，大家各執蒙古刀一大塊一大塊地割著吃，或用手撕著吃，所以稱為“手扒肉”。

涮羊肉

涮羊肉選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不羶，涮後即食。香味純正，鮮嫩可口。

血腸

蒙族地區的牧民，每宰一隻羊，羊血不單獨煮食，而是將羊血灌入小腸內煮沸而食，又香又嫩，品嚐一口，滿嘴生香，油而不膩，十分解饞，別有風味。

蒙古銅鍋茶

奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黃油混在一起，越往後炒米和奶豆腐泡的越軟，味道口感越好，喝的時候再配上蒙古果子、牛排、雞蛋等那口感就更棒棒噠。

蒙古包子

蒙古包子是草原牧民最喜歡的食品 ，其特點是：餡大、皮薄、味道鮮香。

蒙古果子

蒙古果子口感外酥內軟，配上一碗濃香的奶茶，是草原牧民早餐桌上必備食物。

奶皮

奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。

奶豆腐

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。

黃油

蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。

爵克

爵克是牛奶經發酵後最上面的一層奶油，可以加糖拌炒米或兌茶，或沾著吃，有濃郁的純乳香味。

鐵路大觀

內蒙古錫林郭勒以草原美食著稱，在這裡能品嚐到內蒙古各種極具代表性的美食，比如大家都耳熟能詳的烤全羊、手把肉等，還有許多內地人都沒有聽說過的駱駝肉餅、裝鍋、奶豆腐、血腸等美食，下面給大家做一個錫林郭勒美食的總結，供您去內蒙古錫林郭勒旅遊時做參考。

1、錫林郭勒奶茶

在中國，能與粵式早茶相媲美的只有內蒙古早茶，黃金家族的早茶文化800餘年流傳至今，造就了錫林郭勒盟地區早茶的豐盛和考究。這種源於蒙元貴族留下來的傳統，使其吃法講究、內容豐富，早茶一般包含奶茶、炒米、奶皮子、果條子、奶酪等，當然也少不了一些紅食，也就是肉食。這麼豐盛的早茶，嚐嚐令來到草原的遊客驚奇的瞠目結舌。

在喝奶茶的時候，要將要將炒米、黃油、奶酪，果條子等放到奶茶裡，邊喝茶，別吃果條子，香甜可口，回味無窮。

2、錫林郭勒手把肉

手把肉是內蒙古的家常便飯，更是錫林郭勒盟地區招待客人必不可少的美食。錫林郭勒手把肉是用傳統的方式將錫盟羊殺掉後，按程序大卸八塊，然後放水清水中煮，等煮熟後撈出來放在大盤子裡，供客人食用。吃手把肉的時候不用筷子，直接上手，然後用蒙古刀將肉切割下來食用，是不是很豪爽，這就是為什麼叫手把肉的原因。

吃手把肉的用刀方式也很講究，切肉的方向要順著自己，一隻手拿肉，另一首從上邊用大拇指比著切割下來，注意可不要將手劃破了，推薦大家吃的部位是羊大骨上緊貼骨頭的大筋，細嚼慢嚥，越嚼越香！

3、錫林郭勒烤全羊

“烤全羊”我們在內地也都吃過，不過你要吃了錫盟正宗的烤全羊，會覺得以前吃的都是假羊。烤全羊被稱為蒙餐的“餐中之尊”，以前只有貴族才能吃得起，普通老百姓根本吃不起，現在它就是普通美食，我們想吃就吃。錫盟的烤全羊都是選用當地的羊，錫盟羊都是在草原散養的，除了吃草，還會吃到草原上大量的沙蔥、中草藥等植物，所以肉質絕對比內地圈養的要好很多。

錫盟的烤全羊是在羊的身體裡放入各種佐料，然後用鐵鏈吊起來，放入烤爐內烘烤，知道烤到肉身成焦黃色為止，這樣佐料味都會被吸收到羊肉裡，烤好的全羊外焦裡嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，鮮香異常。

4、錫林郭勒銅鍋涮

錫林郭勒銅鍋涮其實跟內地都差不多，我覺得區別還是在羊肉上，錫盟的羊主要有：烏珠穆沁肥尾羊、阿巴嘎烏冉克羊、蘇尼特羊等，內蒙古的羊都是在草原上散養，不會有羊羶氣。它們吃的食物除了草原上的雜草之外，還有野生的沙蔥、各種中草藥等，這就造成了它羊肉的鮮美，來到錫盟才知道，羯子羊才是最好吃的，就是兩歲的被閹掉的羊。通脊和後臀尖是最好的部位。

5、錫林浩特蒙古包子

我覺得是草原上最美味的主食就是蒙古包子了，這種包子的皮不用發酵，包子餡多采用羊肉，配著大蔥等調味品，也有用牛肉、血腸和百葉等做弦。蒙古包子就是陷大皮薄肉多，味道鮮美。

6、錫林浩特駱駝肉餅

在西烏旗有家的聖火茶館，這裡茶館就是吃早餐的地方。它家的駱駝肉餡餅非常地道，肉餅很紮實，陷也很滿，連著吃了四張餅，意猶未盡。駱駝肉的口味跟牛羊肉還是有區別的，更有彈性，具體啥味，只有你自己品嚐後才能評價。另外他家的羊肉粉也是一絕。

7、錫林郭勒血腸

剛去錫盟的時候，被這黑乎乎的東西給嚇住了，血腸就是將從羊胸腔裡的血，灌滿它的腸肚，裡邊會攪拌一些蕎麵和白麵，以及各種調料，吃的時候煮熟就可以了。血腸看著害怕，其實特別好吃，鮮美細嫩。配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。

8、錫林郭勒裝鍋

內蒙古裝鍋就是將羊肉、五花肉、雞肉、肉丸、豆腐、蘑菇，以及其他綠色蔬菜，全部放在銅鍋裡煮。有的銅鍋是開放式的，有的用銅鍋是火鍋類型。這種美食就是你在裡邊都能挑到適合自己口味的肉類，特別是冬天，熱氣騰騰的吃上一盆裝鍋，既增加營養抗寒，也能烘托吃飯的氣氛。

9、錫林郭勒奶豆腐

奶豆腐，蒙古語叫“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。奶豆腐的做法很多，有的做成拔絲奶豆腐，將濃香的奶豆腐裡放上糖、芝麻等，香甜可口，特別適合內地人，特別是女生的口味。

10、錫林郭勒莜麵宴

莜麵是由莜麥磨製的，內蒙古盛產莜麥，這種麥種營養很豐富，北方人一般都吃過。經常吃莜麵，有助於降低高血壓，抑制高血脂、糖尿病和肥胖症。另外，由於燕麥中富含對人體皮膚有益的維生素E，所以也具有很好的美容功效。

莜麵可以做莜麵餄餎面、莜麵餃子、莜麵魚魚、莜麵卷等美食，屬於雜糧食品，對健康很有幫助哦。馬上到了錫林郭勒大草原旅遊旺季，來蒙古包裡品嚐一下這裡的美食是最幸福的事情了。歡迎點贊評論，互相交流。我是錫林郭勒旅行專家——路燈攝影，圖文原創，侵權必究，更多旅遊資訊請關注頭條號：路燈攝影。

路燈攝影

內蒙古最有名的美食有哪些？？？內蒙古最有名當然是羊肉，但是羊肉有很多很多種做法，每一種都會讓你垂涎三尺，首先選擇羊肉一定要選擇錫林郭勒純天然散養的羊，它們吃中草藥，喝泉水，所以肉質鮮美，營養豐富，味道純正無羶味。烹製各種羊肉美食的首選。1烤全羊，烤全羊那是蒙餐中招待貴賓的首席菜餚，羊要用掏心法宰殺，保證血液不外流，肉質鮮嫩，腹腔內撒上各種佐料，用專業爐灶進行烤制6小時，端上餐桌時由6名男女歌手高聲頌念頌詞，為您獻上馬奶酒，烤全羊外酥裡嫩，營養價值保存最完整，是您到內蒙必須要品嚐的第一道佳餚。第二道是手把肉，蒙古族最傳統的吃法是將手把肉清水下鍋，稍加鹽即可，用牛糞火煮熟，這樣煮出來的手把肉才能保持羊肉的味道，配上牧民自己採的草原野韭菜花，我這樣寫著都饞了，也只有錫林郭勒散養的好羊才能這樣做。第三道就是涮羊肉，涮羊肉選用羊的上腦部分最佳，清湯，麻辣鍋底都是你要品嚐的，錫林郭勒羊肉具有極佳的溫補作用，所以尤其在三九天吃上一頓熱氣騰騰的涮羊肉，會讓你瞬間暖和起來，滿足你的味蕾。第四道，我給大家推薦羊肉串，油包肝，燒烤類，約上你的三五好友，在草原小河邊自己來一次燒烤烹飪大宴，紅紅的炭火，滋滋冒油的羊肉串，讓你忍不住沒烤好就想吃，再把羊肝包在肥油裡，烤的香飄四溢，牧民家的小孩都會聞著味道來找你，不過燒烤最好不要喝啤酒，腸胃會小難受的，最好配上純糧釀造的白酒，晚上迷迷糊糊的美美睡一覺。但是河邊美食之後一定要把你所有的垃圾帶走，不要留任何痕跡。好了，羊肉美食就介紹到這裡。

導遊哈斯

對不起，這個真不太清楚，去過一次內蒙古，吃過奶茶，奶豆腐，烤全羊，還有很多名字叫不上來了，內蒙古的朋友非常熱情，豪爽，能歌善舞，晚上有溝火晚會，很熱鬧。說了半天有點跑題，內蒙古錫林郭勒盟麗美食，實在是知道的甚少，抱欠！

雅自由人

錫林郭勒盟美食：羊背子、烤全羊是蒙古民族最高禮儀接待如婚禮、祝壽、祭敖包等重要活動，手扒肉、肉腸、血腸、羊肉串、羊雜碎、風乾牛、羊肉等為日常用餐。茶品：奶茶、奶皮、奶酪、奶豆腐、酥油、炒米、茶食等為喝茶食品。主食：蒙古包子、肉粥。

碧水8748

1.烤全羊.是蒙古民族最高禮儀接待.

2.手扒肉、肉腸、血腸、羊肉串、羊雜碎、風乾牛、羊肉等為日常用餐。

3.茶品：奶茶、奶皮、奶酪、奶豆腐、酥油、炒米、茶食等為喝茶食品。

4.主食：蒙古包子、肉粥、果條等。

內蒙古東子

手把肉、烤全羊、鍋茶、蒙古餑餑、奶豆腐、奶渣、黃油餅、羊雜湯、奶皮、嚼口、嚼口伴炒米、蒙古包子、羊肉湯、風乾牛肉、馬奶、乾肉手擀麵條、窩骨麵條、餅卷子、嚼口乾肉湯、奶茶、果條。

Dn230

牧民家曬的羊肉乾，和爆花一樣脆，現在難找了，只剩回味。

關鍵字: 宮廷 錫林郭勒 美食