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一、烤全羊

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查（即烤全扬）者”。烤全羊蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。

二、乌珠穆沁羊肉

乌珠穆沁羊肉风味特征：具有香味浓郁的特点，肉质柔嫩、食之爽口。经分析，乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低，干物质的含量明显高于一般羊肉。成年羊干物质的含量高达56.19%，比一般羊肉高9.06%；谷氨酸的含量很高，成年羊为13.32mg/100g；人体必需的几种氨基酸含量也很高，第一限制性氨基酸赖氨酸的含量很高，成年羊为6.59mg/100mg。

三、正蓝旗奶皮子

　　色泽呈乳白色或淡黄色，具有奶皮子特有的纯正奶油香味，组织细腻、成型整齐，表面有分布均匀的蜂窝状凹痕，水分（g/100g）≤26.0，脂肪（g/100g）≥65.0。

四、正蓝旗奶豆腐

色泽呈白色或乳白色，具有奶豆腐特有的乳香味，口感微酸、爽口、乳香浓郁，质地紧密、较硬，略带弹性，加温后弹性增加，口感筋道，水分（g/100g）≤49.0，蛋白质（g/100g）≥30.5，脂肪（g/100g）≥12.0钙（mg/100g）≥170.0。

五、内蒙莜面

莜面的营养价值非常高。据有关资料介绍，在我国日常食用的九种食粮中，莜面在蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、纤维素五种营养素的含量均居首位。莜面所含水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍，玉米的7.7倍；所含钙分别是小麦、稻米、小米、玉米含量的2倍、5.5倍、2.3倍和1.5倍。

六、马奶酒

马奶酒即酸马奶，蒙语称“其格”，是牧民最喜爱的饮料。是蒙古族人民在各种聚会、盛会中珍贵饮料。每逢青草茂盛，骒马下驹时，开始挤马奶和发酵制作“其格”。当入秋，草木干枯时，就使马驹合群，停止挤马奶。

七、手扒肉

蒙古民族的传统食物中，尤以手扒肉为最具特色和代表性。手扒肉的做法是：“掏心”将羊胸腔内的动脉掐断，然后剥皮，清除内脏，并将整羊切成若干段置于锅中，待水沸后放入少许盐和葱，不加其它调料，煮断血即可。食用时一手抓肉、一手持刀片肉，其特点是肉香味美，鲜嫩异常。

八、风干牛肉

内蒙古大草原，水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古族牧民都有晾晒牛肉干的习俗。追溯牛肉干历史，早在蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘。

风情草原锡林郭勒

这个我来说说吧，我是锡盟人是汉族，不过有很多蒙族同学朋友，因为我家穷，所以我吃过的美食都不是高大上的，我就捡我知道的说吧。

1，奶豆腐，很多人说起奶豆腐都会认为是商品的那种，硬的各种味道的或者是在锡市街上牧民卖的像豆腐一样的奶豆腐。我说的这个奶豆腐都不是这俩种，真正牧区人吃的奶豆腐是那种像咱们自家的猪油凝固的那种状态，固体还能咬得动，味道是一点盐加奶腥味，老爸曾经从牧区给我带回来的，那个味道，真的香。

2，手把肉，现杀得羊，扔了大锅里，一把葱，一把盐，煮出来一手抓着一手拿刀，不过我习惯双手抱着吃，香滴很。

3，血肠喽，这个血肠我还真没见过汉人会做的，几个蒙古老婆子，现杀得羊，把肠子翻几下就干净了，，好神奇，然后灌血灌肉一堆调料，早上用锅干巴巴的亢上，来壶奶茶，啧啧美滋滋。

4，牛肉干，不是我说，什么东西商品化了，真的，完全变样，我有幸和一蒙族牧区的哥们儿同住2年，他老爸从牧区带来的自家牛肉干，哪儿有什么各种口味啊，就是咸啊，一编织袋，就那种装大米50斤的袋子，装牛肉干，大概不到2斤，你想想有多干？吃上一小块，一天不饿，当时我俩不吃早点，指着它活了好久，味道也好，当然牙口也好！

5，骆驼肉，羊肉馅饼，不是我吹牛，出了锡盟，你再也吃不上这么好的馅饼！骆驼馅饼，比韩国人的脸盘子都大，一张够一家三口吃了，不过味道略骚，。。羊肉饼，像一个碗底那么大吧，一斤原来60，我高中和我爸打工的时候，爷俩破纪录的吃过2斤，2斤啊，，，一咬一嘴油啊，唇齿留香呀！

6，宝昌的草原白酒喽，我爸说，草原白出了锡盟就没那个味道了，不是卖不到全国，而是草原白酒的水都是宝昌的一眼泉水供的，没有那么多的产量。

作为一个锡盟的宝昌人，现在在包头打拼已经2年了，8月初要回宝昌看看，有木有朋友接待一下～我要回去吃莜面，吃羊蹄，吃手把肉喝草原白！其实我更爱宝昌的爆炒羊肚丝

丢了面具小丑

烤全羊是蒙古族膳食的一种传统风味肉制品。油光红亮，吃法别致，入口外酥内嫩，鲜美爽滑；不油不腻，不膻不燥，食后不上火。加工出的烤全羊，色泽金黄，鲜香不腻，外焦里嫩，味道独特，让人食之难忘。

手扒肉

手扒肉肉质鲜嫩，味美可口，易于消化，为蒙古族牧民常用的待客佳品。席间，大家各执蒙古刀一大块一大块地割着吃，或用手撕着吃，所以称为“手扒肉”。

涮羊肉

涮羊肉选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。

血肠

蒙族地区的牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，油而不腻，十分解馋，别有风味。

蒙古铜锅茶

奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起，越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感越好，喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那口感就更棒棒哒。

蒙古包子

蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品 ，其特点是：馅大、皮薄、味道鲜香。

蒙古果子

蒙古果子口感外酥内软，配上一碗浓香的奶茶，是草原牧民早餐桌上必备食物。

奶皮

奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。

奶豆腐

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

黄油

蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。

爵克

爵克是牛奶经发酵后最上面的一层奶油，可以加糖拌炒米或兑茶，或沾着吃，有浓郁的纯乳香味。

铁路大观

内蒙古锡林郭勒以草原美食著称，在这里能品尝到内蒙古各种极具代表性的美食，比如大家都耳熟能详的烤全羊、手把肉等，还有许多内地人都没有听说过的骆驼肉饼、装锅、奶豆腐、血肠等美食，下面给大家做一个锡林郭勒美食的总结，供您去内蒙古锡林郭勒旅游时做参考。

1、锡林郭勒奶茶

在中国，能与粤式早茶相媲美的只有内蒙古早茶，黄金家族的早茶文化800余年流传至今，造就了锡林郭勒盟地区早茶的丰盛和考究。这种源于蒙元贵族留下来的传统，使其吃法讲究、内容丰富，早茶一般包含奶茶、炒米、奶皮子、果条子、奶酪等，当然也少不了一些红食，也就是肉食。这么丰盛的早茶，尝尝令来到草原的游客惊奇的瞠目结舌。

在喝奶茶的时候，要将要将炒米、黄油、奶酪，果条子等放到奶茶里，边喝茶，别吃果条子，香甜可口，回味无穷。

2、锡林郭勒手把肉

手把肉是内蒙古的家常便饭，更是锡林郭勒盟地区招待客人必不可少的美食。锡林郭勒手把肉是用传统的方式将锡盟羊杀掉后，按程序大卸八块，然后放水清水中煮，等煮熟后捞出来放在大盘子里，供客人食用。吃手把肉的时候不用筷子，直接上手，然后用蒙古刀将肉切割下来食用，是不是很豪爽，这就是为什么叫手把肉的原因。

吃手把肉的用刀方式也很讲究，切肉的方向要顺着自己，一只手拿肉，另一首从上边用大拇指比着切割下来，注意可不要将手划破了，推荐大家吃的部位是羊大骨上紧贴骨头的大筋，细嚼慢咽，越嚼越香！

3、锡林郭勒烤全羊

“烤全羊”我们在内地也都吃过，不过你要吃了锡盟正宗的烤全羊，会觉得以前吃的都是假羊。烤全羊被称为蒙餐的“餐中之尊”，以前只有贵族才能吃得起，普通老百姓根本吃不起，现在它就是普通美食，我们想吃就吃。锡盟的烤全羊都是选用当地的羊，锡盟羊都是在草原散养的，除了吃草，还会吃到草原上大量的沙葱、中草药等植物，所以肉质绝对比内地圈养的要好很多。

锡盟的烤全羊是在羊的身体里放入各种佐料，然后用铁链吊起来，放入烤炉内烘烤，知道烤到肉身成焦黄色为止，这样佐料味都会被吸收到羊肉里，烤好的全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常。

4、锡林郭勒铜锅涮

锡林郭勒铜锅涮其实跟内地都差不多，我觉得区别还是在羊肉上，锡盟的羊主要有：乌珠穆沁肥尾羊、阿巴嘎乌冉克羊、苏尼特羊等，内蒙古的羊都是在草原上散养，不会有羊膻气。它们吃的食物除了草原上的杂草之外，还有野生的沙葱、各种中草药等，这就造成了它羊肉的鲜美，来到锡盟才知道，羯子羊才是最好吃的，就是两岁的被阉掉的羊。通脊和后臀尖是最好的部位。

5、锡林浩特蒙古包子

我觉得是草原上最美味的主食就是蒙古包子了，这种包子的皮不用发酵，包子馅多采用羊肉，配着大葱等调味品，也有用牛肉、血肠和百叶等做弦。蒙古包子就是陷大皮薄肉多，味道鲜美。

6、锡林浩特骆驼肉饼

在西乌旗有家的圣火茶馆，这里茶馆就是吃早餐的地方。它家的骆驼肉馅饼非常地道，肉饼很扎实，陷也很满，连着吃了四张饼，意犹未尽。骆驼肉的口味跟牛羊肉还是有区别的，更有弹性，具体啥味，只有你自己品尝后才能评价。另外他家的羊肉粉也是一绝。

7、锡林郭勒血肠

刚去锡盟的时候，被这黑乎乎的东西给吓住了，血肠就是将从羊胸腔里的血，灌满它的肠肚，里边会搅拌一些荞面和白面，以及各种调料，吃的时候煮熟就可以了。血肠看着害怕，其实特别好吃，鲜美细嫩。配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。

8、锡林郭勒装锅

内蒙古装锅就是将羊肉、五花肉、鸡肉、肉丸、豆腐、蘑菇，以及其他绿色蔬菜，全部放在铜锅里煮。有的铜锅是开放式的，有的用铜锅是火锅类型。这种美食就是你在里边都能挑到适合自己口味的肉类，特别是冬天，热气腾腾的吃上一盆装锅，既增加营养抗寒，也能烘托吃饭的气氛。

9、锡林郭勒奶豆腐

奶豆腐，蒙古语叫“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。奶豆腐的做法很多，有的做成拔丝奶豆腐，将浓香的奶豆腐里放上糖、芝麻等，香甜可口，特别适合内地人，特别是女生的口味。

10、锡林郭勒莜面宴

莜面是由莜麦磨制的，内蒙古盛产莜麦，这种麦种营养很丰富，北方人一般都吃过。经常吃莜面，有助于降低高血压，抑制高血脂、糖尿病和肥胖症。另外，由于燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E，所以也具有很好的美容功效。

莜面可以做莜面饸饹面、莜面饺子、莜面鱼鱼、莜面卷等美食，属于杂粮食品，对健康很有帮助哦。马上到了锡林郭勒大草原旅游旺季，来蒙古包里品尝一下这里的美食是最幸福的事情了。欢迎点赞评论，互相交流。我是锡林郭勒旅行专家——路灯摄影，图文原创，侵权必究，更多旅游资讯请关注头条号：路灯摄影。

路灯摄影

内蒙古最有名的美食有哪些？？？内蒙古最有名当然是羊肉，但是羊肉有很多很多种做法，每一种都会让你垂涎三尺，首先选择羊肉一定要选择锡林郭勒纯天然散养的羊，它们吃中草药，喝泉水，所以肉质鲜美，营养丰富，味道纯正无膻味。烹制各种羊肉美食的首选。1烤全羊，烤全羊那是蒙餐中招待贵宾的首席菜肴，羊要用掏心法宰杀，保证血液不外流，肉质鲜嫩，腹腔内撒上各种佐料，用专业炉灶进行烤制6小时，端上餐桌时由6名男女歌手高声颂念颂词，为您献上马奶酒，烤全羊外酥里嫩，营养价值保存最完整，是您到内蒙必须要品尝的第一道佳肴。第二道是手把肉，蒙古族最传统的吃法是将手把肉清水下锅，稍加盐即可，用牛粪火煮熟，这样煮出来的手把肉才能保持羊肉的味道，配上牧民自己采的草原野韭菜花，我这样写着都馋了，也只有锡林郭勒散养的好羊才能这样做。第三道就是涮羊肉，涮羊肉选用羊的上脑部分最佳，清汤，麻辣锅底都是你要品尝的，锡林郭勒羊肉具有极佳的温补作用，所以尤其在三九天吃上一顿热气腾腾的涮羊肉，会让你瞬间暖和起来，满足你的味蕾。第四道，我给大家推荐羊肉串，油包肝，烧烤类，约上你的三五好友，在草原小河边自己来一次烧烤烹饪大宴，红红的炭火，滋滋冒油的羊肉串，让你忍不住没烤好就想吃，再把羊肝包在肥油里，烤的香飘四溢，牧民家的小孩都会闻着味道来找你，不过烧烤最好不要喝啤酒，肠胃会小难受的，最好配上纯粮酿造的白酒，晚上迷迷糊糊的美美睡一觉。但是河边美食之后一定要把你所有的垃圾带走，不要留任何痕迹。好了，羊肉美食就介绍到这里。

导游哈斯

对不起，这个真不太清楚，去过一次内蒙古，吃过奶茶，奶豆腐，烤全羊，还有很多名字叫不上来了，内蒙古的朋友非常热情，豪爽，能歌善舞，晚上有沟火晚会，很热闹。说了半天有点跑题，内蒙古锡林郭勒盟丽美食，实在是知道的甚少，抱欠！

雅自由人

锡林郭勒盟美食：羊背子、烤全羊是蒙古民族最高礼仪接待如婚礼、祝寿、祭敖包等重要活动，手扒肉、肉肠、血肠、羊肉串、羊杂碎、风干牛、羊肉等为日常用餐。茶品：奶茶、奶皮、奶酪、奶豆腐、酥油、炒米、茶食等为喝茶食品。主食：蒙古包子、肉粥。

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1.烤全羊.是蒙古民族最高礼仪接待.

2.手扒肉、肉肠、血肠、羊肉串、羊杂碎、风干牛、羊肉等为日常用餐。

3.茶品：奶茶、奶皮、奶酪、奶豆腐、酥油、炒米、茶食等为喝茶食品。

4.主食：蒙古包子、肉粥、果条等。

内蒙古东子

手把肉、烤全羊、锅茶、蒙古饽饽、奶豆腐、奶渣、黄油饼、羊杂汤、奶皮、嚼口、嚼口伴炒米、蒙古包子、羊肉汤、风干牛肉、马奶、干肉手擀面条、窝骨面条、饼卷子、嚼口干肉汤、奶茶、果条。

Dn230

牧民家晒的羊肉干，和爆花一样脆，现在难找了，只剩回味。

關鍵字: 烤全羊 美食 宫廷