酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃
糖醋排骨
用料.排骨300g、生薑30g、大蒜30g、冰糖50g、醋20g、鹽15g、白胡椒粉15g、白芝麻15g做法：1.選精肋條 洗淨之後放入冷水裡 另添加拍碎的生薑去腥 開火煮2.煮到水開後水面上會浮起一層血末，撈出。揀出排骨段用溫水徹底清洗一遍，瀝乾。3.鍋里加入植物油，保持中火4.將飛水過的排骨和蒜粒以及切片的生薑一起投入油中慢炸(喜歡有咬勁的就多炸一會兒直到金黃)5.炸排骨的鍋不用洗，盛出多餘的油，只留底油，丟入兩大塊冰糖作為炒糖色之用。6.保持中小火，勿心急.炒到糖液表面開始冒出金黃色大泡即可立刻衝入開水以終止加熱進程。7.加水到可以淹沒過排骨的量為止，加醋，鹽和白胡椒粉。糖和醋的比例約為1：1，醋還應該稍微更多一些，在長時間煮制過程中醋味會揮發一部分，只留下醋的醇香。最好之用保寧醋或者鎮江香醋。老陳醋做不出好吃的糖醋排骨。鹽的量根據排骨的量而定。嚐到湯汁比例合適了再加入排骨8.確認煮酥軟後轉為大火收汁，為了防止沾鍋焦底請持續晃動鍋子，慎用鍋鏟，鍋鏟只會讓酥軟的排骨骨肉分離，大蒜被搗成熟蒜泥.熬至收汁.最後撒炒香的白芝麻 顛勻出鍋。
紅燒雞爪屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜餚。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。它的材料主要有雞爪等，口味可燒成香辣。紅燒雞爪最簡單的家常做法，香辣開胃，軟爛脫骨，好吃又解饞，喜歡的朋友快來試試吧
紅燒雞爪
所需材料：雞爪500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個、紅燒醬油1/2湯匙、老乾媽1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、做法步驟：1.將雞爪切去指尖，洗淨，將蔥切段，薑切片，大蒜切成兩半，準備好老乾媽2.鍋內加入水，冷水下入雞爪焯水，將水燒開，將雞爪焯水2-3分鐘，撇去浮沫，將雞爪撈出洗淨待用3.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜，花椒，八角爆香，下入雞爪翻炒均勻，淋入紅燒醬油，將雞爪翻炒上色4.加入熱水，水量和雞爪平齊就可以了，加入料酒，老乾媽，白糖，大火燒開，轉中小火燒製5.待燒製鍋內剩少許湯汁時，加入鹽調味，用大火收汁，關火，盛出裝盤即可，這樣一盤好吃又美味的雞爪就做好了
百葉結燒肉是江南地區傳統名菜。百葉結又稱豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，且價廉物美。豆腐皮極富營養價值。在南方百葉結被叫成豆腐皮或者腐竹；在北方就被叫成百葉結。
百葉結燒肉
材料： 五花肉250g、幹百葉結100g、老抽一大匙、腐乳汁兩大匙、糖一小匙、鹽1/4小匙、八角三枚、桂皮一小塊、幹山楂三枚、蔥一段、姜一小塊；做法1.五花肉切底面1cm見方的長方塊；百葉結用溫水泡軟；2.八角，桂皮，幹山楂，蔥段，姜塊拍碎放入調味包；3.鍋燒熱，放少許油，下肉塊翻炒至肉塊表面泛黃；4.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉塊表面上色，倒入開水沒過肉（500ml左右）；5.大火燒開放入鹽和調味包，轉小火燉半小時，放入百葉結繼續燉40分鐘湯汁濃稠即可
蒜拌茼蒿
所需食材：茼蒿，花椒油，白醋，大蒜末，鹽。涼拌茼蒿的做法 做法 1.茼蒿洗淨控水，鍋裡放足量的水，在水中加入少許鹽和食用油，水開把茼蒿汆燙一下，用筷子翻個身，茼蒿顏色變了就撈出，用涼水衝一下。涼拌茼蒿的做法 2.把焯好的茼蒿稍稍捏一下水，切段，放入大一點的盆中，蒜和小米辣切碎放在茼蒿上。涼拌茼蒿的做法 3.小火炸香花椒後，撈出花椒粒不用。涼拌茼蒿的做法 4.放入兩個幹辣椒，中小火炸出香味。涼拌茼蒿的做法 5.連油帶辣椒潑在蒜末上。涼拌茼蒿的做法 6.根據自家口味調入適量鹽、糖、味精、白醋，拌勻裝盤，清新爽口。
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