窮遊的那小妖
今天中午做兩個菜，而且都是比較清淡的。
一、清蒸滑蛋
配料:雞蛋4～5個、溫開水、鹽、生抽、植物油、蔥
做法:雞蛋打散，放溫開水1比1的比率，然後雞蛋液跟水一起攪拌，放少許鹽拌均勻。上鍋蒸10-15分鐘左右，蒸的同時偶爾開鍋一下，不然鍋裡溫度太高容易起泡，蒸到熟後放油，生抽，蔥花，這樣做出來的蒸蛋特別滑嫩。
二、清炒三絲
配料:紅蘿蔔1根、萵筍1根，青椒3～4根、鹽、油、生抽、雞精、蒜頭、蔥段等等。
做法:紅蘿蔔切絲，萵筍切絲，青椒切絲，備好後，油下鍋，調味，炒至熟裝盤即可。
湘妹小燕
中午在家調了一個涼菜。涼菜用到的材料有，腐竹，豆皮海帶，花生米。昨天晚上自己滷的烤鴨腿。還炒了一個酸辣土豆絲，早上發的面，中午蒸了饅頭。自己調的涼菜很開胃。小孩特別喜歡吃。自己滷的鴨腿也特別的香。
我向大家來介紹一下這個滷鴨腿的做法。首先準備兩個鴨腿。鴨腿肉，老抽，生抽，醬油，花椒，大料小蔥，料酒，食鹽好友醃製。醃製半個小時。再放到鍋裡滷。鍋里加上白芷，小茴香，八角，香葉，桂皮，小蔥，涼姜。冰糖食鹽。滷至兩個小時就可以了。
一家人中午吃的非常的開心，我都回答希望能叫你滿意，謝謝。
為了幸福生活去奔跑
我們家習慣在家做菜吃
我今年76歲，老伴75歲。平時就我們老倆口，一年四季習慣在家做家常菜吃。只是我們倆人過生日時，這幾年才上飯店。
1.平時就我們二人時，主要我來做。
就做一個菜。春季吃韮菜炒西紅柿，瓜片炒辣椒等，雞蛋炒韮菜等，夏季燉土豆茄子豆角，肉絲炒芹菜，黃瓜幹豆圓蔥拌涼菜，西紅柿拌白糖，西瓜塊，生菜苦苣大蔥沾大醬等，秋季土豆片炒胡羅卜片，土豆茄子辣椒"地三鮮"，燉南瓜土豆等，冬季燉土豆白菜，豆付燉白菜粉條，羅卜粉條，酸菜肉片粉條，肉燉蘑菇等
2.除夕之夜兒家3口來，初二一子二女全家11口人一起過年。由老伴做菜。有涼菜，有熟食豬手，熟雞，雞翅，有魚，有肘子，溜排骨等10個菜，名曰"十全十美"。
平時做魚也是老伴做。
用戶6096一帆風順
我從小就喜歡做飯，大概七歲左右就開始了，到現在成為一個不折不扣的吃貨！
現在在家裡做飯主要是三種情況：
1，家裡有喜事，來了客人，一般都是做一些比較大氣的系統的宴席菜，老家傳統的十大碗都沒有問題，都是提前一天準備食材，三十人以內都不需要別人幫忙；
2，家常菜，只要不是有特別重要的客戶應酬，都不太想出去吃飯，一是擔心外面吃飯不衛生，第二是現在的酒店同質化太嚴重了，每家店都差不多，不如去市場買點小菜，回家做頓飯，既有點菸火味，又溝通家裡人的情感，豐儉也很隨意！
3，有時候有什麼特別的食材（比如新鮮的海鮮，或者朋友送來的野味），就會約上三五好友，到家裡共享一下，提前查閱一下資料，學習新的做法，然後跟朋友一起分享美食交流人生，非常快樂有意義！
再偉大的人也是從一日三餐開始，再忙也要享受生活，迴歸生活，享受生活，可能是我年紀大了，平平淡淡做頓飯吃，其實就很好！
鄰好
在家的話我一般都是做家常菜，一個是搭配合理，另一個就是要快速，這樣省時間也省力氣，不過我吃的比較素哦，看看文文媽在家都做些什麼菜吧！
一、杭椒炒肉、肉絲蒜薹：
食材：豬肉、杭椒、蒜薹、蔥、姜
做法：這兩道菜都算是快手菜，需要先將肉炒熟，然後再放入杭椒快速翻炒，調入鹽和雞粉後即可盛出；蒜薹需要炒的時間長意見，期間可以加一點熱水，以便於斷生炒熟。
二、豇豆末炒扇貝、涼拌杏鮑菇：
食材：豇豆、凍扇貝、杏鮑菇、青紅辣椒、蔥、蒜末
做法：
1、這兩道菜做起來很快，杏鮑菇洗好放鍋上蒸，期間豇豆切末，扇貝摘洗乾淨，蔥蒜辣椒切碎備用，再用耗油、生抽、雞粉調小半碗調料汁；
2、杏鮑菇用冰水冰一下，然後撕成條，上面放上切碎的青紅辣椒；鍋裡倒油燒熱後澆在杏鮑菇上，然後將調料汁倒入，拌勻即可；
3、趁著熱鍋，倒油放入辣椒、蔥和蒜爆香，放入豇豆末煸炒，待變色後，倒入扇貝繼續炒，調入生抽、鹽和少許糖，翻炒3-5分鐘即可出鍋。
三、西紅柿土豆片、菠菜粉絲：
食材：土豆、西紅柿、青椒、菠菜、粉絲
做法：這兩道菜是0難度的菜。
1、土豆、青椒切片，油熱後先放入土豆片翻炒，變色後放入西紅柿，待西紅柿出水後，調入鹽和雞粉，最後放入青椒翻勻即可。
2、菠菜洗乾淨、去根、切段，在鍋裡焯一下，粉條泡好切斷；菠菜段和粉條放在一起，調入蒜末、鹽、雞粉、生抽、老醋，還可以用花椒油澆一下，放點芥末油味道更好哦。
四、蝦皮冬瓜、海帶豆腐湯：
食材：冬瓜、木耳、蝦皮、裙帶菜、嫩豆腐
做法：一菜一湯，有吃有喝，適合一個人的時候
1、冬瓜切片，木耳撕成片，鍋裡燒熱油後，先放入蝦皮爆香，焦黃的時候倒入冬瓜片翻炒，待變色後調入鹽和雞粉，最後放入木耳，拌勻即可出鍋；味道非常鮮。
2、裙帶菜泡軟，豆腐切成小塊，鍋裡放一小勺大醬，放點鹽，水燒開後放入裙帶菜和豆腐，咕嘟一會即可。這道菜我用的是淘米水，蒸飯的時候做這個湯菜正好。
五、清炒空心菜、涼拌豇豆、涼粉：
食材：空心菜、豇豆、涼粉
做法：今天的菜是在太素了，主要還是天熱，所以選擇這些。這幾個菜都非常好做，大家可根據個人的喜好進行爆炒或者涼拌，都很好吃。
六、青椒培根、酸辣藕丁
食材：青椒、培根、木耳、藕
做法：
1、藕切丁，用清水泡著以防變色；鍋裡燒熱油，爆香乾辣椒，然後放入藕丁快速翻炒，待稍稍變色，調入米醋，然後放入鹽和雞粉，快速出鍋，酸辣，脆香，好吃。
2、辣椒切片，培根切片，木耳撕成片。鍋裡油熱後先放入培根煎香，然後放入青椒快速翻炒，隨後放入鹽和雞粉，出鍋前放入木耳片，翻炒就可以了。
還有一些大家看看就好了，呵呵呵，是在寫不過來了
七、涼粉兩吃：
買了一大塊涼粉，一塊用肉末炒了，一塊涼拌了，都很好吃哦
文文媽尋味四季
你在家都做什麼菜？我做個很多菜，有普通的，家常的，清淡的，麻辣的，甜口的有糖醋魚，今天來個松鼠魚吧！配料:桂魚一條，500克，料酒六克，糖十克，花生油500克，番茄醬五十克，白醋五克，胡椒粉五克，澱粉五克，雞蛋一個，香蔥、香菇、青豆少許備用。第一步驟:把魚祥細弄乾淨。第二步驟:把魚頭從過腮部分剁斷成兩切，將魚尾片開，中間的大魚刺取出，再將魚尾的肉打花刀，先斜打在正打，不要切斷魚皮為佳。第三步驟:將魚頭和魚尾肉放點鹽，料酒，胡椒粉，香蔥，進行淹制入味。第四步驟:取鍋放油，點火把油燒製六成熱。第五步驟:將淹制入味的魚尾肉，用手提尾巴，往魚尾肉上澆熱油，等魚肉慢慢翹起來，這時，把整個魚尾肉投放熱鍋裡炸制金黃撈出。第六步驟:再將魚頭放入熱鍋內繼續油炸，等炸制金黃撈出備用。第七步驟:把魚頭和魚尾肉擺盤，擺成松鼠的目樣。第八步驟:鍋流少許油，放入香菇丁，青豆炒熟，再放番茄醬，糖，醋，翻炒收汁。第九步驟:把炒好的番茄醬汁澆在魚身上即可。
芊芊學莉
我在家的時候很喜歡自己做一些菜，比較喜歡做孜然洋蔥土豆片、微波爐烤雞翅、冬瓜西紅柿湯等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【孜然洋蔥土豆片】
青椒切片，洋蔥切片，幹辣椒剪成小段，蔥切蔥花，大蒜切碎，土豆削皮切片，然後將土豆片放入碗中，倒上清水浸泡一段時間，將土豆片中的澱粉浸泡出來
起鍋燒油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜以及幹辣椒，炒出香味後，放入土豆片，將土豆片炒至斷生後，放入洋蔥，倒上醬油和少許米醋，放入食鹽和十三香，翻炒片刻，將食材炒熟後，放上雞精提味，翻炒均勻即可
【西紅柿冬瓜湯】
冬瓜切開，削皮後切塊，西紅柿切成小塊，蔥切蔥花
鍋中倒上一點油，將油燒熱後，放入蔥花，炒出蔥香味後，放入西紅柿塊，大火將西紅柿塊炒成泥後，放入冬瓜塊翻炒幾下，然後倒入熱水，開大火燒開後，放入一些食鹽和白砂糖，倒上一點醋，再煮十多分鐘後，放入一些味精即可
【微波爐烤雞翅】
雞翅清洗乾淨，然後再雞翅表面劃上幾刀，然後將雞翅放入碗中，倒上橄欖油，放入食鹽以及黑胡椒粉和十三香，倒上醬油和料酒，再放入一小撮白砂糖，用手抓勻後醃製半個小時
然後將醃製好的雞翅放入微波爐中，高火三分鐘後取出，刷上一些油，撒上一些蔥花，然後再次放入微波爐，高火三四分鐘，雞翅熟透後取出擺盤，最後撒上一些蔥花點綴一下即可
好吃的微波爐烤雞翅就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
自然是爆炒田螺啦～
炎炎夏日，酷暑難耐，這個時候我就尤為鍾愛炒田螺，麻辣香甜田螺，混搭著冰冰涼涼的南昌啤酒，在這樣的酷熱的夏日裡也顯得清爽舒適。輕輕的吸上一口，細嫩的螺肉帶著麻辣的口感真的十分美味，而且嘗上一口手就彷彿不受控制般停不下來了，這大概就是螺絲的美味秘密吧。
話不多說，下面我就介紹一下如何在家做出麻辣可口，美味鮮香的爆炒田螺。
爆炒田螺
食材：田螺，辣椒，大蒜
配料：鹽、油、生抽、料酒、啤酒、豆瓣醬、幹辣椒
- 步驟一：清洗
將買回來的田螺洗淨，取一個盆裝清水，水裡加入鹽、辣椒油拌勻，然後放入洗淨的田螺浸泡一個小時，這樣可以使田螺將肚子裡的泥沙吐乾淨。然後將田螺去尾洗淨，拿鹽攪拌一下再清洗乾淨。
- 步驟二：焯水
將洗淨的田螺倒入鍋中燒水的鍋中，加入適量鹽，料酒，生薑，燒開水後煮10-20分鐘後撈出，這樣做起到殺菌，殺寄生蟲的作用。
- 步驟三：爆炒
焯水好的田螺撈出，鍋中加入油燒熱，加入大蒜，生薑，豆瓣醬炒出香味和紅油。然後放入田螺煸炒兩分鐘左右，加入適量鹽、雞精，翻炒一下，加入料酒翻炒，再加入一罐啤酒，加入些許白糖，燉開慢慢收汁。最後出鍋前撒上一些辣椒、香蔥，這樣一盤香辣爽香的爆炒田螺就完成了。
小貼士：
1、田螺清洗的時候可以用鹽多清洗幾遍，直到沒有髒東西，這樣可以有效的洗淨田螺。
2、先焯水可以起到殺菌去寄生蟲目的，還可以去除田螺的腥味。
AF全球美食
大家好！我是吳姐愛生活，作為一個女兒，媽媽，妻子多重身份的我在家都會做些什麼菜呢？
老人在的時候我經常會做一些稍微軟爛一點不怎麼油膩的菜，比如肉末蒸蛋，土豆螃蟹羹，鯽魚豆腐湯，紅燒肉，清蒸海魚（海魚刺少）。
女兒在就不一樣了，女兒是個食肉動物，可樂雞翅，糖醋排骨，椒鹽蝦，孜然牛肉，酸湯肥牛，醉蝦，薯條 。
如果只有我和老公兩人基本就是隨便燒了，有時不想燒了就來個大雜燴火鍋。
吳姐是個注重生活儀式感的人，過年過節的時候還會燒一些有寓意菜來襯托節日的氣氛，最經典的是和菜，寓意闔家團圓，和和美美……
總之在不同的季節，不同的人我會燒不同的菜，希望大家多多關注我，在以後的日子裡我會把我燒菜的視頻分享給大家。下圖是我和老公今天的晚餐
吳姐愛生活
很高興回答你的問題。我來推薦下今天吃的菜，如果需要更多的家常菜可以關注我。
紅燒肉燒千張結
食材準備：
千張1張（自己打的結個人覺得乾淨點）
五花肉一斤
香葉2片
生薑2片
冰糖1塊
五花肉開水煮熟切小塊
鍋里加菜油，熬糖色，熬到起泡冒小煙放入五花肉，放入薑片，香葉，加入適量鹽，醬油，炒下，加水沒過五花肉，可以適量加點醋，肉可以更容易軟爛
鍋裡水燒的快乾的時候，放入千張結，燒至入味即可，加入香蔥，裝盤。
清炒胡蘿蔔🥕 西蘭花🥦
食材準備：
西蘭花一朵
胡蘿蔔一根
以上蔬菜切好，焯水
鍋里加油，加入蒜末 焯水的蔬菜翻炒，炒的差不多，可以來點水澱粉
西蘭花胡蘿蔔健康營養，胡蘿蔔切花型（下圖）可以從視覺上讓蔬菜更有食慾
