不可辜負的鴻山美食……

來吃飯啊

唯有美食

“天下唯有美食不可辜負”，這句話真是說出了所有人的心聲。在呱呱落地的嬰兒面前，一口溫奶可以平復所有的焦躁不安；在深夜失眠的成年人面前，一頓燒烤可以讓人暫時忘卻所有的煩惱……在老無錫的鴻山，這裡的美食正在令人膨脹！

青白團子

穿過大街小巷，鴻山人最愛吃的，還是這青白團子。風和麥葉青，鴻山青白團子香，輕揉慢捻、麥汁飄香，胖嘟嘟、圓滾滾……青白相間，望的人口舌生津。

滿嘴青翠

《七修類稿》

古人寒食，採桐楊葉，染飯青色以祭，資陽氣也。今變而為青白團子。乃此義也。

漿麥點綴

用漿麥草汁點染上好的糯米粉，做出的青糰子色澤青翠、香味醇正、口感獨特，令人叫絕。

小拉條

擰、搓、按、捏、填、蒸……十分鐘後，一個油亮油亮的糰子就新鮮出爐了。

鴻山的青白團子，是老無錫人舌尖揮之不去的記憶。從城市到鄉間，從鋼筋水泥地到滿鼻清草香，那甜而不膩、肥而不腴，舌尖生香，醇美至極的青糰子，已經成為鴻山乃至無錫普通人家情感與生活的一部分。

推麥酥餅

糖餡麥餅

鑊裡熯

鴻山麥餅

這黃燦燦，香噴噴，

酥鬆可口的麥餅！

鴻山吃麥餅的習慣可以追溯到三千年前，

那時泰伯為了順從父意，

讓位於三弟季歷而傳至昌，南奔荊蠻。

臨行時，泰伯準備了大量的乾糧，

以備中途食用，其中就有推酥麥餅。

糖餡麥餅

酥鬆可口

小時候，孩子們往往在大人燒飯時，

拿著大麥餅放在鐵火鉗上，

再伸進灶膛裡烤。

有時不小心把餅表面烤焦了，

就拿出來在地上摔幾下，

將黑的焦去掉些就吃了，吃著還很香呢。

幾十年後，在回憶中，

灶膛裡烘過的大麥餅好像特別香脆可口，

比現在的高檔月餅和奶油蛋糕好吃多了！

每年農曆八月半前後，鴻山的人們家家都要擇日做麥餅。製作麥餅有特定的傳統工藝。一是精選原料，取上白麵粉，上等素油，各種餡料，一般有椒鹽的鹹揩素、白糖芝麻等。二是精細製作，三是文火烘 。精細製作的麥餅黃燦燦，香噴噴，酥鬆可口。

鴻聲豆腐花

從木桶中舀一碗豆腐花，

撒上紫菜、蝦米...

濃郁的豆腐香在口中蔓延，

亦是最簡單的滿足。

怎敢相信如此簡單樸實的食材，

就能做出這等美味？

鴻山葡萄

百丈蔓縈，綠珠醉醒，又聞葡萄飄香。鴻山有獨特的土壤及氣候環境，孕育出了無錫最好吃的葡萄，享有“江南吐魯番”的美譽。鴻山葡萄經過近30年的發展，種植規模從幾十畝發展成現在的5000多畝，種植品種有夏黑、醉金香、巨峰、裡扎馬特、紅巴拉多、金手指、貴妃玫瑰，紅提、巨玫瑰、紅富士、藤稔……等20多個早中晚熟品種！

每年夏天，

鴻山葡萄文化節就會如期開展，

漫步長長的鴻山葡萄走廊，

各攤位上紅的綠的紫的葡萄，

串串飽滿鮮豔，瀰漫著特有的香味。

遠看，

這一串串紅的、紫的、青的、綠的......

顏色煞是好看。

近看，葡萄果實上裹滿了果粉，

由內而外透露著：新鮮和香甜。

不打農藥、有機種植，

是鴻山廣大葡萄種植戶的宗旨！

茅塘橋豬頭肉

茅塘橋豬頭肉早在晚清時就享有盛名

主料選用地方土豬，

經手工去毛、瀝盡血水、老滷醃製、

旺火煮沸、文火燜爛……

才能與食客正式見面！

香、透、潔，

“聞到開胃，進口即化，一抿下肚”，

視感清暢利爽，口感肥而不膩。

軟爛，似是要黏住人的唇齒；

油光剔透的豬皮；

再加上肉墩墩的質感；

只有嘗過才知道~

鴻山的味道，

是記憶裡的，

每一口食慾，

都揮之不去。