不可辜负的鸿山美食……

来吃饭啊

唯有美食

“天下唯有美食不可辜负”，这句话真是说出了所有人的心声。在呱呱落地的婴儿面前，一口温奶可以平复所有的焦躁不安；在深夜失眠的成年人面前，一顿烧烤可以让人暂时忘却所有的烦恼……在老无锡的鸿山，这里的美食正在令人膨胀！

青白团子

穿过大街小巷，鸿山人最爱吃的，还是这青白团子。风和麦叶青，鸿山青白团子香，轻揉慢捻、麦汁飘香，胖嘟嘟、圆滚滚……青白相间，望的人口舌生津。

满嘴青翠

《七修类稿》

古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子。乃此义也。

浆麦点缀

用浆麦草汁点染上好的糯米粉，做出的青团子色泽青翠、香味醇正、口感独特，令人叫绝。

小拉条

拧、搓、按、捏、填、蒸……十分钟后，一个油亮油亮的团子就新鲜出炉了。

鸿山的青白团子，是老无锡人舌尖挥之不去的记忆。从城市到乡间，从钢筋水泥地到满鼻清草香，那甜而不腻、肥而不腴，舌尖生香，醇美至极的青团子，已经成为鸿山乃至无锡普通人家情感与生活的一部分。

推麦酥饼

糖馅麦饼

镬里熯

鸿山麦饼

这黄灿灿，香喷喷，

酥松可口的麦饼！

鸿山吃麦饼的习惯可以追溯到三千年前，

那时泰伯为了顺从父意，

让位于三弟季历而传至昌，南奔荆蛮。

临行时，泰伯准备了大量的干粮，

以备中途食用，其中就有推酥麦饼。

糖馅麦饼

酥松可口

小时候，孩子们往往在大人烧饭时，

拿着大麦饼放在铁火钳上，

再伸进灶膛里烤。

有时不小心把饼表面烤焦了，

就拿出来在地上摔几下，

将黑的焦去掉些就吃了，吃着还很香呢。

几十年后，在回忆中，

灶膛里烘过的大麦饼好像特别香脆可口，

比现在的高档月饼和奶油蛋糕好吃多了！

每年农历八月半前后，鸿山的人们家家都要择日做麦饼。制作麦饼有特定的传统工艺。一是精选原料，取上白面粉，上等素油，各种馅料，一般有椒盐的咸揩素、白糖芝麻等。二是精细制作，三是文火烘 。精细制作的麦饼黄灿灿，香喷喷，酥松可口。

鸿声豆腐花

从木桶中舀一碗豆腐花，

撒上紫菜、虾米...

浓郁的豆腐香在口中蔓延，

亦是最简单的满足。

怎敢相信如此简单朴实的食材，

就能做出这等美味？

鸿山葡萄

百丈蔓萦，绿珠醉醒，又闻葡萄飘香。鸿山有独特的土壤及气候环境，孕育出了无锡最好吃的葡萄，享有“江南吐鲁番”的美誉。鸿山葡萄经过近30年的发展，种植规模从几十亩发展成现在的5000多亩，种植品种有夏黑、醉金香、巨峰、里扎马特、红巴拉多、金手指、贵妃玫瑰，红提、巨玫瑰、红富士、藤稔……等20多个早中晚熟品种！

每年夏天，

鸿山葡萄文化节就会如期开展，

漫步长长的鸿山葡萄走廊，

各摊位上红的绿的紫的葡萄，

串串饱满鲜艳，弥漫着特有的香味。

远看，

这一串串红的、紫的、青的、绿的......

颜色煞是好看。

近看，葡萄果实上裹满了果粉，

由内而外透露着：新鲜和香甜。

不打农药、有机种植，

是鸿山广大葡萄种植户的宗旨！

茅塘桥猪头肉

茅塘桥猪头肉早在晚清时就享有盛名

主料选用地方土猪，

经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、

旺火煮沸、文火焖烂……

才能与食客正式见面！

香、透、洁，

“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，

视感清畅利爽，口感肥而不腻。

软烂，似是要黏住人的唇齿；

油光剔透的猪皮；

再加上肉墩墩的质感；

只有尝过才知道~

鸿山的味道，

是记忆里的，

每一口食欲，

都挥之不去。