導語:女人最好的“滋補品”,一定要多吃,常吃滋陰潤膚,還補血!這個“滋補品”,就是紅豆。提起紅豆,相信每個女人都不陌生,也絕不否認它對女性的養生價值。
今天,除卻它對女性的這種營養價值,就來給大家分享一種非常好吃的紅豆的新做法,就是下面提到的這種紅豆一口酥,那一個個的紅豆酥裡面包裹的就是那滿滿的紅豆,相信吃過的朋友絕對會想吃第二吃。
所以,想吃紅豆,別再做湯喝了,趕緊花點時間,用下面的方法給自己做一份屬於自己的紅豆一口酥吧~
紅豆一口酥
By 水憐憂
配料:
黃油 100克、糖粉 40克、全蛋液 40克、杏仁粉 40克、低筋麵粉 145克、豆沙餡 250克、雞蛋黃 1個、芝麻 少許
步驟1.黃油室溫軟化,用打蛋器輕輕打散。
步驟2.加入糖粉,用打蛋頭簡單的拌勻,防止糖粉噴濺。
步驟3.攪打至微微發白即可。
步驟4.分多次加入蛋液,每次攪拌均勻後再加入下一次。
步驟5.分三次篩入低筋麵粉跟杏仁粉,每次翻拌至沒有粉末後再篩入下一次。
步驟6.翻拌按壓的速度如果太慢,可以轉移到面板上快速反覆壓勻。
步驟7.保鮮膜包好後冷藏靜置1小時。
步驟8.當面團醒好後,把豆沙餡分成8份揉圓。
步驟9.麵糰也同樣分成8份。
步驟10.把麵糰跟豆沙餡分別搓成長條。
步驟11.在面墊上鋪上一張保鮮膜,把麵糰壓扁。
步驟12.豆沙餡放上去。
步驟13.麵皮包裹住豆沙餡,收口捏好,來回搓幾下讓麵皮均勻收緊。
步驟14.均勻分成小份。
步驟15.整齊的碼放到烤盤上。
步驟16.刷上一層蛋液。
步驟17.撒上黑芝麻。
步驟18.放入160度預熱好的烤箱,烤制大約16-18分鐘。
步驟19.烤制完成後馬上取出轉移到晾曬架上放涼。
步驟20.涼透後酥香美味。
烹飪小貼士:
如何挑選紅豆?
1、看紅小豆是否新鮮,就跟我們平時看蘋果一樣,顏色比較鮮豔、皮比較嫩的,就是比較新鮮的,反之則是不新鮮的,新鮮紅小豆色澤圓潤,陳年的則比較暗淡、乾癟。
2、 觀其狀,好的紅小豆豆粒豐碩飽滿,晶瑩剔透 ,且大小均勻,表面堅硬有光澤,近渾圓,種臍不凹陷,較次的則色澤暗沉,飽滿度差,破碎多。
3、細看豆粒表面是否有蟲孔,被蟲子吃過的紅小豆一般在豆粒表面會出現針眼大小的蟲孔,這種豆子一般是陳年豆或者內已被蟲吃光了,不宜購買。
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