她她她被感情騙了丶
大家好，我是鄉起炊煙。一個在星級酒店工作二十多年的大廚。有希望和我一起學習，一起進步的朋友請關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享。
皮凍清澈的關鍵在於肉皮是不是潔白，油脂去除的是不是乾淨。最關鍵的的一步是：皮凍要蒸出來的才清澈見底。下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。
用到的食材：
淨豬皮，蔥，姜。
具體的做法：
1：取新鮮的豬肉皮1000g，放到開水鍋裡燙至八成熟後撈出來，用清水沖洗過涼後備用。
2：把過涼後的豬皮颳去其油脂，然後剁成絲備用。
3：取大蔥少許，姜少許，用清水洗乾淨後備用。
4：把剁好的肉皮放到一個容器裡，加入清水五斤，放入切好的蔥段薑片。然後放到一個蒸櫃裡，蒸兩個小時後取出來，撈出來蔥段薑片，加入鹽少許，打入一個蛋黃或蛋清，攪拌均勻既可，也可以什麼不放冷卻後再放到冷櫃裡冷藏一個小時後就可以吃了。
5：取出做好了的皮凍，切成片或塊均可，沾食蒜醬既可。
清澈見底的水晶皮凍做好了，喜歡的朋友請關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享，總有一款適合你，謝謝你們的觀看，再見。
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