她她她被感情骗了丶
大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享。
皮冻清澈的关键在于肉皮是不是洁白，油脂去除的是不是干净。最关键的的一步是：皮冻要蒸出来的才清澈见底。下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
净猪皮，葱，姜。
具体的做法：
1：取新鲜的猪肉皮1000g，放到开水锅里烫至八成熟后捞出来，用清水冲洗过凉后备用。
2：把过凉后的猪皮刮去其油脂，然后剁成丝备用。
3：取大葱少许，姜少许，用清水洗干净后备用。
4：把剁好的肉皮放到一个容器里，加入清水五斤，放入切好的葱段姜片。然后放到一个蒸柜里，蒸两个小时后取出来，捞出来葱段姜片，加入盐少许，打入一个蛋黄或蛋清，搅拌均匀既可，也可以什么不放冷却后再放到冷柜里冷藏一个小时后就可以吃了。
5：取出做好了的皮冻，切成片或块均可，沾食蒜酱既可。
清澈见底的水晶皮冻做好了，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再见。
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