韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。
食材
主料：雞蛋、韭菜、麵粉
輔料：油、鹽、香油、味精、油
做法
1.麵粉加水
2.和麵醒十五分鐘
3.韭菜擇好洗淨！
4.鍋內熱油煎好雞蛋
5.韭菜切成碎段
6.切好的韭菜和煎好的雞蛋放在一起放入鹽
7.放入味精
8.放入香油
9.充分攪拌在一起（因為都可以生吃的 所以可以嘗下鹹淡）再酌量放些調料
10.醒好的面切成小段
11.趕成薄皮
12.包成包子的形狀，（圓的長的都行，我個人認為長的好皮薄）
13.包好的包子，口向下，按成扁的（一定要按的越辦薄越好）這兩個一個是圓的一個是長的， 按出來是一樣的！
14.鍋內放油
15.涼油把餅放進去，小火
16.油透後翻面，等到兩面 ，油都滲透後就大火上色，兩面都成金黃色後就可以出鍋了
17.出鍋享用了
韭菜盒子成品實拍圖
製作小技巧
火候很重要，剛開始過後要小火，等到兩面都吸上油後，大火上色！外酥裡嫩！
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