陝西花饃美翻了,你看到了會捨得吃嗎?

老牛31899056


面花俗稱“花饃”、“花饅頭”,是北方“面文化”的代表之一,農曆的每個節日都有相對應的面花,是廣泛流傳在陝西民間的一種民俗禮饃。

陝西花饃主要是渭南一帶人在做,通常是家裡有紅白事才專門買來,是很有講究的。

現在人有錢了,也會在逢年過節及其他喜慶節日買來,大的花饃一個重約10斤,小的精巧玲瓏,重約半兩幾錢,都非常精緻好看。

去年國慶,我去三原參加一個同學婚禮,同學的老公是渭南人,在接親時就帶了兩個從渭南帶來的很大的花饃,還專門做成新郎新娘的樣子,放在迎親的那個屋子門口。

大家在吃臊子面時,都能看到那個漂亮的花饃,還都拿手機拍照了。

據說渭南那邊做的精巧好看的花饃有的們賣到兩千多一個呢,試想一下,一個兩千多的饃,這麼貴的,直接吃了豈不是很心疼,所以一般都是供觀賞的啦!




不愛夏天冬天愛秋天


當然不捨得吃,在一個花饃那麼漂亮的顏色基本都是色素調的顏色。而且他剛開始是代替動物祭祀活動用的,後來發展成各種活動都少不了花模,當然近些年也有一些改用水果汁和蔬菜汁調顏色,但是顏色沒有色素做出來鮮亮好看,不過小面為了吃花模,特意也自己做過幾次,下面我就分享一下做法如果你喜歡我的回答,請關注我吧😄

花模面配方~麵粉一斤。酵母八克,炮打粉五克克,糖二十克,豬油三十克,水四兩半,

把麵粉,酵母。炮打粉。糖。加水合成麵糰,然後醒發一倍大,然後開始把面揉勻然後開始造型,(請原諒我是在無法用文字把做法表達出來,不過你們可以去網上搜一下視頻)視頻裡雖然沒有配方,但是怎麼編花模倒是很多,下面就先分享一下我做出來的花模吧

這是我做的烤花模

這是我用花模面做的刺蝟


廚房裡的麵點師


感謝題主起了個這麼好的題目。用了一個捨得,一下子愛戀之情出來了,如此乖巧可愛的美食,怎麼捨得咬下去?

陝西,美麗深沉的黃土高原,放羊的大叔、窯洞、花饃、秦腔。。。。。

很美好。

北方吃麵食,所以有做花饃的習俗,逢年過節或家有喜事,便會蒸花饃,陝西、山西、河南、山東都有這習俗。

花饃的做法複雜,工序大致有四步,要先發引子,也叫“老面”,就是酵母;發好後開始活面,花饃的面是硬麵,大體是一斤面一兩半水,只有面夠硬饃才好吃,所以活面是個力氣活;面活好了就是做饃成形,這裡要說一下饃的顏色怎麼來的?一般都是用蔬菜汁調顏色,所以很健康;第三步是二次發酵,把花饃放在30度左右的溫度中,讓饃發大,膨脹,變得喧軟可口;第四步是上鍋蒸嘍。蒸好的花饃,一開鍋蓋,立刻散發出麵食的香氣,幸福死了。

出鍋了!

是不是很美?

美地狠!


風味齊魯


之前在網上看到過花饃的圖片,直接就被吸引了,簡直就是中國的蛋糕。花饃是山西地區的傳統名點,也有著悠久的歷史。因此色彩和圖案非常好看,深受人們喜愛。

花饃一般都是在逢年過節會蒸一些,贈送給小孩和老人祝壽使用,也會用於祭祖祭祀等用途。花饃基本都是以白麵為主要原料,配以食用色素,以及人們靈巧的的雙手和智慧製作而成。用於百姓們對祖先或長輩的祝福,以及對美好生活的寄託。

勤儉節約是中華人民的優良傳統,因此做好的花饃最後也是會吃的,要不然就浪費了。一些用於祭祖的可能不會去食用。

前一段看到網上有賣花饃的,價格也不便宜,是百姓智慧的結晶,隨著時代的發展,很多人們都會去購買花饃來送禮祝福,這也成為了一種新的常態。


kiki的廚房


這是現代人說成花饃。

原本是饅頭,即與三牲同時供天地祖神鬼怪妖魔的供品。所以三牲改成用頭,即牛羊豬的頭與饅頭了。

但三牲為供物,饅頭由人造是供品。

饅頭有兩意,1.是蠻人頭,是打家子時代,掠對方人頭為祭旗物,砍頭族遺存的替代品。2.是供祈鬼神祖時自家族人頭的替代品,即全部男丁數的人頭數表示。

饅頭這一用途太慘烈,才改稱饃,即代表頭的模型的模意思。

饃又被俚語述為乾糧,是遠離家時飯食形式。

貧窮人家辦紅白事及儀式,無三牲供物,只能用饃進行。

由是花飾化花樣化,從而形成花饃。

花饃各省麵食人群都有,只不過山西山東陝西玩的高超點。

花饃用於供,供後由上供人分供而吃供了,可吃供者有福,甚至吃不到的受卑視的,從而有了榮辱概念在裡面了。

悟空問看後咱也在其上留上點啥。


味哎兒


每個地方習俗不一樣,花饃一般是在婚喪嫁娶、老人過壽、小孩滿月,多會用到,它是一種表現形式,不過在不同的場合下,做的的種類和圖案絕對是不一樣的,目前在陝南這塊,主要用在喪葬和小孩滿月比較多,並且相應的叫法也不一樣,喪葬中叫的是: 供獻,事情過後,主家是會把這些分給親朋好友的,拿回家用油煎炸之後就可以直接食用,不過現在通常吃的人很少了,因為上面有不同的顏料,有時饃也沒有蒸熟,所以基本就不吃了。


玻璃器皿資訊


會吃……

1,小區附近,一位媽媽專門賣蔬菜汁製作的饃饃,各種可愛的小動物造型。大家都是因為造型可愛才去買饃饃,都是買來吃的。

2,我也帶著小朋友跟她去學做饃,會做以後自己在家裡面也會做彩色饃,也教女兒做彩色饃,感覺比做超輕粘土有意思多了。

3,臺灣有花饃方面的手工書,是鼓勵大家做饃饃時候做出花樣的。為了好看也為了好吃。

4,花饃是在普通饅頭的基礎上產生的,本質上還是饃饃,自然可以吃。不吃也不可能長期保存吧。

5,有些蛋糕作得美倫美奐,很多人表示不忍心吃,最後還不是進肚了?對食物的最大尊重就是吞掉它。

6,麵塑在我們這已是非遺,值得每個人慢慢學習。我家小妞愛玩麵糰。


彤同飛2020


有的可以吃,但如此鮮豔的花饃不會吃,只能當擺設貢品或者欣賞。

花饃做的很漂亮,形狀多樣惟妙惟肖,色彩鮮豔情態動人。但是我認為這種東西只適合當做貢品或者藝術品,不能用來吃,一個是捨不得吃掉它,另外如此鮮豔的顏色還真不敢吃。

不知道花饃的顏色是用的那種顏料,總感覺太豔麗了,如果是食品用的還好,萬一有不太好的吃下去影響健康?

最後,花饃還是很漂亮,做它的人一定是心靈手巧的!


我的房子我做主


這饃能吃嗎?


用戶4915517635416


陝西花饃,又被稱為禮饃、面花,是一個不僅可以吃,還具有一定觀賞性的民間藝術品,是麵塑藝術的代表之一。陝西花饃多存在於陝西關中及陝北地區,其花飾多以花鳥魚蟲、蝴蝶、蔬菜、水果等萬物生靈為主,以此來表達對祖先的祭祀、老輩的祝福和對美好生活的嚮往等豐富內容。現在的花饃多存在於鄉間,而每個地方的花饃都有講究。每到逢年過節、婚喪嫁娶、祭奠祖先、老人過壽、小孩滿月等等,不同時間都有各類造型和不同用途,可以說是我國民間藝術的奇葩,而且花饃曾被評為國家第二批非物質文化遺產。

製作花饃也是比巧手的方法之一。花饃的製作工具一般都是手邊的普通物件:剪刀、木梳等,最關鍵是要有一雙巧手。而剩下的和麵、蒸饃這兩者對於火候都很有講究,只有那些技術高超的人才能蒸出形狀好、不變形的花饃。

面花的製作工藝十分複雜,每一個環節都得仔細專注,要是其中任何一個環節上出了問題,都會嚴重影響花饃出來的效果。磨面講究“隔年麥子頭籮面”。和麵也是做面花的一個關鍵環節,酵大了,饃蒸出來便會裂口;酵小了,沒楞沒角,蒸出來的形象不豐滿。而這些,沒有固定的標準,全憑經驗去掌控。所以說看著好看,簡單的花饃,製作方式卻還需要更加謹慎。

好看的花饃吃起來卻是不忍心下口,但是還是會吃的,花饃放時間太久口感會不好,所以就算不捨得吃還是會吃的,要不然就會浪費掉。


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