驢打滾又稱豆麵糕，源於滿洲。緣起於承德，盛行於北京。 是北京小吃中的古老品種之一。製作簡單，分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，老少皆宜。有時間不妨試試看哦~
主料
黃豆粉80g、糯米粉250g
輔料
水適量、紅豆沙適量
驢打滾兒的做法
1、黃豆麵放入鍋中，小火翻炒至顏色變深，約5分鐘。
2、炒好的黃豆麵過篩。
3、糯米粉裡慢慢加水，邊加邊攪拌，均勻吸收水分。
4、用手慢慢揉成麵糰。
5、將麵糰放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋裡，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米麵要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹，晾至溫熱
6、案板上撒一層炒熟的黃豆麵，放上糯米麵團，再撒一些黃豆麵。將麵糰擀開成約3釐米厚的長方形片。
7、均勻塗抹上紅豆沙。
8、從寬的一端捲起。
9、卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散。
10、切成寬約3-4釐米的段兒。
11、最後再表面篩些黃豆粉。
這樣好吃的驢打滾就做好了，是不是很簡單呢，軟糯香甜，回味無窮，吃一口就停不下來，喜歡的朋友們趕快試試吧。
小貼士
1.做的豆沙餡不能太乾，太乾不好卷也不好抹平，也不能太稀，太稀會流出來了。
2.切驢打滾的時候要用利一點的刀，切完一次擦一下這樣切出的漂亮。
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