華農小二
我是南方人，主食都是吃米飯，偶爾吃麵條，要說我吃過最好吃的麵食，應該是襄陽的牛雜麵……
我08年到湖北襄陽讀書，因為在湖北，所以襄陽也有武漢熱乾麵吃，我在戶部巷吃過，個人不太喜歡吃熱乾麵，但是對襄陽的牛雜麵，牛肉麵非常喜愛，當地人喜歡把吃早飯稱作過早，我有一大學同學就是襄陽本地的，是他帶我第一次去吃的，我開始認為的牛肉麵應該和普通麵館吃的牛肉拉麵之類的沒有不同，但吃過以後非常過癮，當時在隆中上學，經常週末坐車到市區去過早，就為吃一碗正宗的牛雜麵，好像是在一橋還是二橋附近的，太久了，記不得了，那邊有很多賣牛肉牛骨的，相對應也有賣面的……
襄陽牛雜麵麵條是鹼面，一辣二麻三鮮，湯好喝，牛雜也爽口，紅紅的辣子和牛油，綠綠的香菜，有色，有香更有味……配上一瓶襄陽黃酒，那這過早真是到位了……
尖叫的小阿星
你好，我是行者，很高興回答你的這個問題。說起麵食，作為一個北方人的我。就有些幸興奮！
行者出生在魯西南，從小就是前面市場上。到十幾歲的時候，行者都不知道你飯是什麼。我們家的米，好像只是用來熬粥的。所以直到現在行者也是獨寵麵食。饅頭、麵條、包子。這些都是行者，每天必須的食物。
不過說起最好吃，咋一想留下深刻印象的還真是不多。小時候媽媽蒸的饅頭、擀的麵條、包的包子，這些都是美好的記憶，行者也非常懷念。但是行者媽媽的手藝，真的談不上好吃就更不用說最好吃了。
前些年行者做銷售的時候，去過很多地方。也吃過很多地方的面試，說實話每天都在吃的東西，想做出彩來是很困難的。但在行走的記憶當中，有兩個地方面食行者是很懷念的。
第一個在臨沂的平邑，我記得是從平邑縣城到下面的一個鄉鎮的路上，具體地方真的是不記得了。在一個大橋邊上，有一個賣灌湯包的。只有一間小屋，和幾張桌子。但行者是非常想念，十幾年前吃過，現在還在不在都不知道了。但是做的真的是好吃，入口滿嘴流油，太香了！是行者到現在為止吃過最好吃的包子，沒有之一。
還有一個地方是在煙臺到龍口黃城，在那個縣城的海鮮市場旁邊，一個小衚衕裡有一個夫妻共同經營的小麵館，是兩個人現場擀出來的。就只有簡簡單單的面。偶爾還會被一些免費的小菜，面只分大碗和小婉。沒有其它花樣， 如果饞了，還可以從外邊買點肉帶過去。他們可以給你加工到面裡，一大碗麵下肚保證你憂愁全無。
當然還有一些，煙臺大媽做的排骨包，還有棗莊阿姨做的菜煎餅，這些就是停留在行者腦海中的麵食，行者也做過幾年的小吃，深知把他們做好不易。行者就和大家分享這兩個吧！每一次想到心者都會流口水。也希望以後還有機會，能夠吃到行者上面說到的這些好吃的麵食。
0行者悟道0
說到麵食，山西面食應是天下第一，山西的麵食做法多種多樣，豐富多彩，而且味道最好。我雖不是山西人，但我的家鄉與山西接壤，飯食也深愛山西飲食文化的影響，麵食的做法也與山西相似。
就我個人來說，我最愛吃的是一種山西面條，這種麵條由二種以上的麵粉製作而成。麵粉不會揉合在一起，而且各揉各的面，面揉合好會，各自擀開，然後再層層疊放在一起，重疊在一起，再用擀麵杖來擀，擀出的麵條，會形成一層小麥面一層蕎麥麵一層紅薯面等，俗稱為多層面。當面入鍋熟後，人吃到口裡，我體驗到多種佳禾的清香，幾種味道揉合在一起，真是別有一番滋味在心頭。
每當節假日時，我經常與朋友一起，驅車幾百公里到山西，不為看山西好風光，只為能吃一碗山西多層面，順便再嘗一嘗正宗的山西老陳醋。
春日之虎
雖然說母親做的清湯掛麵是最讓人懷念的，想必這是一種感情，一種情懷，任誰也做不出哪種味道。
這麼多年，去過世界各地這麼多地方，在日本有一家叫“唐唐”的麵館，做的海鮮麵讓我印象最為深刻，好吃。
就不明白了，為什麼我們才是做麵食的老祖宗，人家怎麼就能把面做的那麼好吃。
在國內，還是感覺大西北的麵食最有特色，最好吃。尤其是岐山臊子面，是酷妹兒的最愛。香氣撲鼻，酸酸的辣辣的，開胃有食慾。
當年第一次去西安旅遊，從機場打出租，第一個地點就是回民街，被出租車師傅調侃：不去看兵馬俑的吃貨！
大西北的麵食當然不只有岐山臊子面，西安的美食數之不盡，麵食更是其一大特色。相信很多去西安旅遊的人，其目的之一也是奔著西安的美食去的。
西安的麵食，有著大西北人豪爽不乏細膩的特點，味道是和秦腔一樣渾厚，信天游一樣悠長高亢。
酷妹兒圈
你吃過的最好吃的麵條是什麼面？印象最深的吃過最好吃的麵條是肉絲熗鍋面，當時八毛錢一碗，香的很哦！還有就是經常吃的媽媽做的手擀麵。大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，今天就來回答一下這個老生常談的問答。作為一名河南人，基本上每天都要和麵食打交道，不打交道不中啊！能有幾天不吃麵條饞蟲就往上冒，咋吃咋就吃不煩啊！下面就說一說吃過的最好吃的麵條吧！
肉絲熗鍋面：上初中的時候，家裡臨公路邊的院子蓋房子我看場子。有天中午父親給我一塊錢讓我下飯店，因為回家來回得走七八里路，跑到家吃碗飯還得馬上返回，所以就讓我一個人在隔壁飯店吃一碗飯。飯店黑板上寫著今日供應炒菜，包子，麵條，燴麵，我就要了一碗肉絲熗鍋面，這是我第一次一個人在飯店吃的一碗麵條，當時感覺麵條特別好吃，現在再也吃不到那個味了。
涼調剩麵條：小時候每家每戶基本上都有地鍋，除了冬天在屋裡燒煤做飯帶取暖外，餘下的日子大部分都是在院子裡燒地鍋，地鍋做的飯，比如熬粥就比現在在燃氣灶上熬的好吃的多得多。再一個就是麵條，中午做的麵條多了吃不完，晚上就燒把火把麵條熱一下，用鍋鏟盛出來，鍋裡的鍋巴就特別香。還有就是將大蒜剝皮搗成泥，加醋兌成蒜汁，將麵條用蒜汁拌一下，酸辣利口，特別的美味，就是現在還是比較喜歡吃的，我們叫調剩麵條。
假餃子：平常吃的韭菜面片，這個韭菜面片是將韭菜切碎和到麵粉裡面擀制而成，再將面切成面片。西紅柿炒雞蛋下面片也是可以的，水開直接下面片，丟幾棵青菜葉子也是可以的，做飯也是看心情的。以前生活緊張，想吃餃子又買不起肉，母親就會做這樣的面片，美其名曰假餃子，好吧！就是這樣的假餃子照樣吃的肚子撐。做這個假餃子其實也挺簡單的，不過現在生活節奏加快，整天忙東忙西的停不下來，能安安穩穩的做頓飯有時只能湊星期天。有時間的朋友們可以試一下，絕對好吃。
家常飯糊塗麵條：現在都是改善伙食才能吃到的，吃糊塗麵條就是一種享受。過去是為了填飽肚子，現在真的是享福啊！如果想吃糊塗麵條的，現在就抓緊時間備食材吧！紅薯葉梗，青頭蘿蔔乾，幹豆角，反正現在有的抓緊曬乾備用，等過了季節就不好找了。糊塗麵條所用的食材有：花生米，黃豆，蘿蔔乾，紅薯葉梗，幹豆角，蘑菇把。把這些食材分別泡水，長的切短，不好熟的先下鍋，好熟的後下鍋。麵條下鍋之前以上食材全部下鍋煮的差不多了，排一下先後順序，花生米，黃豆，乾菜，玉米麵，麵條，青菜，調味。按照以上過程就可以吃到營養又美味的糊塗麵條，炸一點蔥花油，炸一點辣椒油，加點香油，撒點香菜，美美噠。
炒拉條子：以上都是本地的我認為最好吃的，當然還有河南本地燴麵，雞蛋熗鍋面，傳統炒麵，在這裡不再一一說了，特別強調一個外地的炒拉條子，這個也是我特別喜歡吃的一種面。小兒子每兩個星期回家一次，回到家就想吃兩種面，一個是肉絲熗鍋面，另一個就是新疆炒拉條子。炒拉條子也是自己在家盤面做的，雖然有些麻煩，關鍵一點就是好吃，誰讓咱喜歡吃呢？等兒子畢業了，有時間也到新疆走一趟，嘗一嘗正兒八經的炒拉條子。拉條子所用的配菜：羊肉，辣椒，蒜薹，西紅柿，洋蔥。做拉條子的一般步驟：麵粉加鹽和麵，盤面，出條，將出條的麵條盤在抹油的盆裡，餳面，拉抻面，煮麵，淘洗面條，炒，裝盤開吃。
以上就是我吃過的我認為最好吃的面，你呢？是吃貨就大聲說出來吧！
大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，喜歡美食製作，很高興在這裡與大家分享有關美食方面的問題，歡迎大家關注小惠的生活，您的轉發分享點評就是對我最好的鼓勵！感謝大家！
小惠的生活
最好最好吃的面是河南的撈麵條🍜……
萬馬奔騰88888888
暢言403
作為一個陝西人，對於麵食最有發言權了，在北京待了馬上5年了，關於吃飯，還是堅持能面不米的習慣，吃了二十多年麵條了，感覺自己血液裡都流淌著麵條🍜，有個段子說，我們陝西人餃子餡都是面做的，哈哈！😄要說起我吃過的最好吃的麵食，仔細想想到現在還念念不忘的是下面幾種：
1、炒方便麵
今年2月中旬去蘇州出差了2周，臨回來的前一天在網上找到園區一家燒烤店，店面不大，但人還蠻多的，等了足夠有半個多小時，點了一些吃的，還要了一份炒方便麵，這個真要算是我吃過的最好吃的面了，昨天自己還試著做了一份炒方便麵，雖然也好吃，但是比那次還是差了點；
2、油潑面
陝西經典手工扯麵，麵條筋道爽滑，配上辣椒麵，蒜末，蔥花，油燒熱，再澆上去，呲啦～蒜香，辣椒油香，蔥花的香味瞬間被激發出來了，再加點香醋，那味道，想想都能流口水；
3、餃子
好吃不過餃子，這年頭餃子已經不稀奇了，爸媽小時候那個中國人還吃不飽的年代，餃子可是過年才能吃的上，中國人傳統過年必吃餃子，因此餃子還有一層團圓，幸福，美好的特殊含義，常年在外，回家的時候媽媽也很喜歡包餃子；
餃子常見吃法：蘸著料汁吃，蒸餃，煎餃，尤其要特殊強調下餃子中的顏值擔當@酸湯水餃，一種光看讓人垂涎三尺的人間美味，吃酸湯水餃一定要用那種陝西經典大老碗（偏黃銅色），正宗的酸湯，一定是辣油紅豔，香菜翠綠，再配上蝦皮，紫菜，還有湯麵上飄浮出來的幾個漲著肚皮的又白又大的水餃，嘗一口，肉餡鮮美，酸湯酸爽，湯儘管酸味十足但還是忍不住多喝幾口，一碗酸湯水餃簡直滿足了一個吃貨對於色香味俱全的所有幻想。
4、路邊攤炒麵
路邊攤的炒麵多見於夜晚，上了一天班，有時候下班太晚，街上的店大多都打烊了，飢腸轆轆，一時找不到吃的，路邊看見一個攤位或者街上一家熟悉的小店還亮著昏黃的燈光，簡直像大海上飄浮的小船看到遠處燈塔發出的信號燈一樣，那一刻感到幸福溫暖，所有的疲憊都消散了一大半；
炒麵一般都用那種黃亮，七八分熟，圓的，或粗或細的麵條，老闆炒麵技術十分嫻熟，大火開啟，炒鍋裡下一些配菜，調料，各種翻炒，菜七八分熟時倒入麵條，最後再加入一些蒜末，右手大飯勺加持，左手握住鍋的手柄，配合默契，一陣狂亂顛勺，炒麵即成，整個炒麵的過程簡直像是一場表演，完美！
ps：就說說這個顛勺，專業和業餘最明顯的區別之一，我承認我是做不到，有興趣的夥伴自己可以試試一天炒幾十份面，還能顛勺顛的那麼歡快。
5、我自己做的面
除了炒麵技術一如既往的渣外，其它都挺滿意，今年立下個flag，麵條不重複，看能吃出多少頓！現在已經做過：油潑面，炒刀削麵，煮炒方便麵，蔥油拌麵，等等。
人間煙火味，最撫凡人心。
我相信，每一個吃貨內心深處都是對於生活滿滿的熱愛……
下面每一張圖都是我原創的，一臉自豪😎。
下一碗麵
生活中各種美食數不勝數，對美食要求也越來越高了。在品種方面也很多，就拿麵食外形來說就有寬面、圓面、細面、粗麵等，在燒法上面真是各有千秋各種花樣搭配食材都有。
麵食花樣很多像什麼海鮮麵、牛肉麵、雞蛋麵、西紅柿面、雜醬麵、手工拉麵等，各種食材搭配各有各味道。各種地方都有自己一道特色主打麵食，像我們這邊感覺手工拉麵不可缺少的，從揉麵開始都是手工製作，在各種食材搭配，根據自己個人口味加入不同食材配料，一道美味手工拉麵出鍋了。
下面簡單介紹一下我們這邊手工拉麵燒法吧，還有各種搭配食材配料等。
手工拉麵配料：麵粉、五花肉、瘦肉末、梅菜乾、雞蛋、青菜、鹽、食用油。後面這些看個人喜歡（香菇、墨魚乾、土豆絲等）。
1、首先就是製作拉麵，其製作方法是將白麵粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反覆揉至粘性成團。然後切成1釐米寬，上蓋溼毛巾防乾燥。約過15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長。
2、在就是把五花肉切好，梅菜乾洗淨，雞蛋備好，青菜洗淨，備用。
3、將鍋裡放點點油燒熱，然後將切好五花肉倒入鍋裡把油炸出來，肉燒差不多煎黃時候倒入梅菜乾翻炒，在倒入備好瘦肉末翻炒兩三分鐘時候倒入冷水，放入鹽，水多少看拉麵量了，等待熬湯，另外把雞蛋煎個荷包蛋備用。
4、在等待湯燒開，鍋裡水燒開時候就可以把備好拉麵端過來，把麵條一條一條拉長放進湯鍋裡煮，然後跟湯鍋一起煮個四五分鐘，把洗好青菜放入，把湯汁味道跟麵條融合在一起，麵條更入味，撈出來吃時候把煎好雞蛋直接放拉麵碗上面就是，這樣就可以食用了。
個人喜歡手工拉麵，麵條那種勁道爽滑，各種簡單食材搭配清淡美味。（最後一種面大家都喜歡吃吧，哈哈哈泡麵，不知道怎麼吃了過段時間還是想吃，不知道大家有沒有這種感覺。）
湯圓小廚館
週一出差揚州，下著小雨，陰冷，到了酒店下午兩點多，酒店在度假區，周邊沒吃的，只能在酒店點餐，本想炒兩個菜吃飯，竟然告知菜完了，問麵條🍜吃不？飢不擇食，想想揚州的陽春麵也不錯。
大火做面就是快，不一會，服務員端來三盆面，為什麼說盆，碗真的太大了，不是陽春麵，而是青菜雞蛋麵，黑的木耳、黃的雞蛋、綠的青菜、白的面，香氣撲鼻，好吃極了。
河南燴麵、蘭州牛肉麵、廣州竹升面、廈門沙茶麵、杭州片兒川，吃過很多的面，都不如今天的雞蛋麵香，餓了，吃嘛嘛香，哈哈。
最後，你猜這碗麵多少錢？12元，真便宜[贊]
