厚黑學管理
加盟還是自營？？？
最近果哥收到的私信，許多想要開店的朋友在選擇直營還是加盟猶豫不決，大家都很關心的問題就是自營店和加盟店都是如何經營的？或者是自營店和加盟店的區別又是什麼？今天果哥就給大家整理了一下關於自營店和加盟店的一些疑問，希望能給大家開水果店帶來幫助。
關於加盟的優勢與劣勢
為什麼要加盟？絕大多數人選擇加盟的邏輯很簡單，我看到這個品牌的水果店生意非常好（或者該品牌的若干家店生意都非常好），所以我想加盟一個，這樣我的店生意也會變得很好，於是我能賺錢！
其實這種想法真的是too young too simple
加盟到底加盟的是什麼？
可以總結為3點：
①品牌效應 ②進貨渠道 ③經營經驗
果哥隨便搜索了一個可加盟的水果品牌，以下內容是此店的加盟流程，可供大家參考（這裡面並沒有說到關於貨源。文字內容太長，大致看下即可...）
加盟流程：1、實地審核：總部會派人員去實地店鋪考察，對門店商圈調查及店址評估，會及時將屬實情況彙報總部，最終確認是否符合加盟條件。2、加盟簽約：經確認符合加盟條件，在雙方確認考察結果無爭議下，正式簽署加盟合同，店方則15天工作日內辦理好本店相關營業證件。3、交納費用：合同簽約後，加盟者應向總部交納合同內所簽約加盟金額，即此總部將頒發區域授權證書。4、店鋪裝修：店鋪與店面按照總部提供的連鎖店統一設計方案進行裝修，以連鎖店統一形象，塑造““XXX水果店”經營理念。5、設備選購：按照門店實際場地匹配設備配置標準，選購設備。6、員工招聘：根據店鋪設備、店鋪面積、店鋪建築結構等，合理完善匹配招聘員工人數。7、POS機子：開業前進行POS機收銀系統安裝調試，輸入商品編碼、商品改價及採購調撥程序，實現一機智能化正式運作。8、開業策劃：總部配送開業贈品，門店開業前的所有各種設計、宣傳、商品、設備、及所招聘員工應屆時到位，準備好開業。9、開業典禮：在各項設備檢驗完畢，一切正常運作基礎上，舉行門店開業儀式，並正常營業。10、統一模式：“XXX水果店”實業秉承著塑造良好的品牌形象，按公司統一模式裝修，執行公司統一規範流程，接受公司統一監督管理
從上面的各種條款可以看出，加盟商會提供一些幫助你開業的指導
①比如選址和裝修。前期準備和經營上比較省事情
②品牌已經形成，重要的品牌效應，品牌效應是一把雙刃劍。如果品牌出了什麼問題的話，那麼自然就會波及到你店面的生意
③你負責所有的資金。然後包括店面的選址、裝修、經營、人員的選擇等等全部都不需要你操心
④貨源和價格由加盟方制定。在開店的過程當中，貨源和價格是比較難以界定的，但是如果選擇了加盟的話，那麼這些都能夠有加盟方來完成。
很多人對於加盟店的認識比較的粗淺，應該怎麼加入？
經營與分成的機制是怎麼樣子的？這些都是比較茫然的。在加盟店的種類當中，我們可以把它分為強加盟和弱加盟兩種形式的。
首先說強加盟，兩種加盟的方式都可以被叫做強加盟。第一，你只負責出資金，後續所有的經營都交給你的品牌方去做。和“KFC”的加盟模式是一樣的，一家店你負責所有的資金。然後包括店面的選址、裝修、經營、人員的選擇等等全部都不需要你操心。只要等著年底的時候分紅就可以了。類似這種的還有國際知名酒店品牌方“凱越酒店”，果哥瞭解到他們很多的店並不是自己重資產投入，只是別人投資，請他們管理，即管理輸出。這種方式其實在水果店經營的行業並不是非常的多，而且對於店面沒有經營的實權，加盟主要就是看中品牌方的名氣了。
第二種強加盟的的形式在水果行業非常的多，聽說百果園不對外加盟，只有類似於員工和公司合夥經營的模式。首先加盟方和店主簽訂協議，共分一家店的股份，甚至可能店主獨佔這家店百分百的股份。店主負責經營整個店面，加盟方負責統一風格的裝修以及貨物的配送。相當於店主負責店務，加盟方負責其他的環節，協同完成整個水果店的運作。這種加盟形式的好處在於不用操心其他的事情，一心負責經營就可以了。
說完了強加盟，就說弱加盟。其實強加盟和弱加盟最直觀的區別就是店長是否有進貨的權利。貨源全部都是由品牌方提供的，那麼就是強加盟。如果店長需要自己去尋找貨源，那麼就是弱加盟了。作為弱加盟的店長，自主的權利非常大，加盟方只保持統一的裝修風格以及提供一部分的貨源。
當然不管是強加盟和弱加盟，都是加盟的一種形式，都有著加盟的優勢和劣勢。
現在要來給大家潑下冷水了。加盟的缺點是什麼呢？
從上面的流程條款中：
1.加盟品牌需要一筆不菲的資金。而如果是自營，這裡面大部分的資金是可以省去的。
2.很多品牌方水平參差不齊，果哥隨便搜索了一些可加盟的水果店，很多給人的感覺就是想快速圈錢賺加盟費，對加盟店的質量和管控根本不當回事，水果行業裡不缺騙子，魚龍混雜真假難辨。項目條件很差，靠著廣告虛誇實例，吸引加盟。
看到這樣的加盟語錄，你真的敢掏錢去加盟嗎？
水果營行一年擴張一朝倒閉
摘自新聞
毛女士告訴記者，她在水果營行投資了95萬元，招商是以加盟店的名義，投資者加盟資金到位後，不參與實際經營管理，只是享受分紅。廣東金馬波士德事務所律師廖江華告訴記者，水果營行傳銷式的經營模式，這種行為事實上不是加盟而屬於集資。
3.有些是為了加盟而加盟，不會考慮你的實際情況來做指導。商場如戰場，天時地利人和什麼都沒有，給你本孫子兵法（加盟總部給的管理經驗）又能怎麼樣？
紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行
4.經營權利低。自主經營的權利受限。
關於自營的優勢與劣勢
選擇自營優點：
①擁有了自主權。自己就是最大的BOSS，能夠完全掌控店面的一切，靈活的改變經營方針，實現最大程度的盈利。
②經營靈活多變。自營店雖然沒有品牌效應，
但靈活性強，可以直面市場、直面消費者，隨時調整自己的營銷策略。③.自營店能有效處理特價的水果，增加附加服務（如鮮果切、果汁等）
④.投資成本可自己把控。船小好調頭，自己經營隨時可以調整，只要虧損都會馬上採取相應措施來挽救，或者儘早閉店，相對加盟可以減少投入的損失
選擇自營的缺點：
①前期對水果貨源採購、店鋪定位與選址等鋪墊工作較繁雜
②.經驗和管理需要自己摸索
總之，果哥覺得水果行業不像其他服裝，珠寶等，品牌溢價並不如這些行業高，水果店很多都是做一下週邊小範圍的鄰里生意，難道還有人會為了買某個品牌水果店的水果專門跑個20,30公里嗎？不會的。如果要選擇加盟，一定要看品牌方是否有掌控上游供應鏈的能力，物流配送的能力。。。。
如果單純的只是一個品牌名字的使用權和一些開業裝修等指導，其實還不如自己先去一些做的好的水果店打2,3個月工學習，再去開店。
水果信息中心
打算開水果實體店？幫人創業、開店的邦主從幾方面分析，助你更好理清思路。
一. 從0開始，加盟or自營，哪種更適合？
1. 如果選擇自營，需要面對什麼問題？最基本的包含選址、門店裝修設計、商品陳列、進貨等技巧。詳細介紹2點：
➊根據當地消費能力，選擇合適的定位。
比如一般街上的小攤販多選擇蘋果、橙子等保鮮期長，不容易放壞的水果。副食店會增加西瓜、香蕉等節令水果。水果專賣店規模更大，選擇更多。除常見的，還有一些進口水果。
當然，選擇的規模越大，投資的成本肯定越高。就但水果成本來講，如地攤兒，需要百來塊就可；副食店成本需要2000左右；專賣店的話，根據進口水果比例，能在4千到10萬之間。加上租金、人工能成本，會更高。
➋水果損耗很大。什麼樣的水果容易壞？如何銷售、降價比較合理？是從大型批發市場進貨還是中小型批發市場？比較各種批發商真實進貨價格，注意水果挑選和儲存技巧。這裡不詳細介紹，但對新手來說，都要提前詳細瞭解清楚，才能儘量避免損失。
2. 如果選擇加盟，有哪些優勢？
➊有總部指導。比如開店的手續、選址、裝修等等會有人指導。
➋品牌號召力。知名的品牌，消費群眾已有所認知有一定的信任度，潛在消費者多。
➌貨源。有總部提供，省去了尋找渠道的麻煩，而且如果總部議價能力強，有自己的種植基地，進貨價可能會更便宜。
當然，加盟的弊端也很明顯，比如必須的加盟費，統一的裝修風格、自主權受限等等。對於新手，特別是沒有任何頭緒，不知道如何進貨、選址、辦理各種問題，選擇加盟靠譜的品牌是個不錯的選擇。
二. 百果園和鮮豐水果簡介。
百果園是深圳水果連鎖公司。2001 年成立，已完成全國41個城市、2800+門店、17個配送中心，全球280+水果基地的佈局。
鮮豐水果是浙江杭州水果公司。1997年創立，5大運營品牌、覆蓋
全國37座城市（主要輻射江浙滬皖渝等），至今已有1100+門店，全國7大冷鏈物流基地。在全球共有254個水果種植基地合作（全球98個，國內156個）。三. 比較鮮豐和百果園加盟優勢。
1. 加盟方式及資金。
➊百果園。百果園之前主要是內部加盟，今年1月11號百果園完成了15億元以上的B輪融資，百果園也在發佈會上宣佈開放特許加盟業務。官網裡也可查找加盟一欄，可以填寫在線申請表，走流程，投資金額可參考下圖。
➋鮮豐水果。單店加盟，對加盟人資質和門店有要求。加盟包含（未計入房租、人工等成本）加盟費、保證金、貨款保證金及裝修設備等共計投入約25萬元。諮詢各區域招商人員，填寫加盟申請表等。
2. 加盟優勢/支持。
➊百果園。
全產業鏈支持：全球基地、優選品種 、生態種植（施有機肥，無農殘）、科學採摘、全程冷鏈、嚴格標準。
核心優勢：三無退貨、線上線下一體化（如全渠道客流導入系統，實體店接入自營APP和第三方外賣平臺業務，服務門店周邊3公里。）、全國17大配送中心。
服務支持：管理、開業、產品、培訓、營銷（活動等）支持。
服務受眾：年服務人次1.49億，品牌會員數2800萬。
➋鮮豐水果。
6大核心優勢：500+直營店、20餘年建立的供應鏈及物流配送系統、強大的會員體系、線上線下結合為門店提供增值、直營化託管、專業團隊選址把關。
3. 其它。
據百果園官方信息顯示，其果品毛利率平均28%，新開門店原則上定編7人，而加盟商全部水果從百果園採購，不允許私採。
有網友認為隨著資本進入，百果園的產品品質比以前有所下降。根據大眾點評來看，百果園整體評價要比鮮豐水果稍好。
4. 加盟哪個更好？
單店投資有差別。根據兩者官網信息，百果園的初步單店投資要比鮮豐水果高，但因還要加入租金、人工等成本，總投資金額待定。
核心優勢有所不同。雖然兩者在供應鏈和產品等方面有重合度，但業務模式、管理制度、服務支持，各水果基地位置也有不同之處。
邦主建議最好詳細諮詢，根據自己城市地理位置以及自身綜合能力來選擇。比如同一品牌同一經營模式，適合A的不一定適合B，同理，最瞭解你莫過自己，根據自己的優勢和能力來選擇更可靠。
連鎖品牌智庫
作為蘋果櫻桃在產地的生產與供應鏈服務商，我給你幾點建議：
1、瞭解你所在的城市
如果城市批發系統做的好，尤其是一線城市，那你就大膽做自營。因為專門服務水果店的2B平臺越來越多，這樣做的好處是你的自主權大，你的風險並沒有因為你自己是新手而受到嚴重挑戰。就像你做一家民宿，一堆的攜程去哪美團等可以給你做銷售一樣。現在做水果店的供貨商尤其是基於互聯網的供應鏈平臺越來越完善。
2、如果你是在二線三線城市， 當地水果的批發渠道不是很大，品類也很有限。而此時水果連鎖店在你們當地也開始集中招商的話，你倒是可以考慮一下，因為連鎖水果店在選品、供應鏈與品牌影響力方面還是有競爭力的。
3、做水果店，已經不是以往的單純的店鋪概念，應該像盒馬、新物種學習，一體化運營，用戶在線上與線下互動，甚至有些單品實現純線上，以你服務的社區周邊客戶為核心，做用戶的運營，這才是未來水果店最大的期待。
4、水果店品質是第一，營銷方式是核心。加盟或者自營需要自己分析優劣勢，做出選擇。
最後，祝願你創業成功。
果農易，您身邊的果園管家。
種果樹，就關注果農易。
艾果樂鮮生活
水果店，零售店都需要囤貨，不利於快速回收成本，可以考慮中小型輕餐飲項目
啷叔扯淡
現在水果店是越來越火，到處都是，我周邊1公里範圍內，至少也有10家水果店！生意好壞不一，我一個局外人看，生意好壞，不在於加盟還是自營，關鍵在於，首先有好的地理位置，店面要乾淨整潔，水果新鮮 齊全，價格合理，特別要有能吸引顧客的引流產品，服務也很重要！幾點缺一不可！
吾家有千金11
水果現在有兩個路子，一個是通過微信組建群，批量出售，價格比超市，水果店要便宜。我這裡就有這樣的群，偶爾會去買些，質量也不錯。
另一個是開門店。不管是自己開，還是加盟都可以，但實際看，我覺得還是自己開好，買水果不太看品牌，看價格和水果質量。水果是比較好賣的，但是就因為好賣，現在開的有點多。現在還流行人流量大的地方做水果盒裝銷售，就是直接各種水果切好，裝盆。讓別人自己挑自己夾，價格就是多少一斤。確實不錯，客戶買了直接牙籤插著吃。
不管兩條路選那條，我覺得適當的送貨上門服務是一個選擇，這樣可以圈住一部分客戶。
傳奇好手
瓜果蔬菜靠的就是便宜讓利來吸引消費者，如果加盟就失去了這個優勢，現在做水果優勢就是自己採購，自備冷鏈存儲設施，用絕對的價格優勢來佔領市場。消費者不會因為你是品牌專門跑你店去花貴价格買你商...全文
加菲貓97988646
百果園從年前就可以加盟了，只是利潤比較低，大概毛利潤百分之28左右吧。自己做的話前期肯定很辛苦，得多跑一些市場，水果的價格變動很大，看起來差不多的東西價格差異很大。因為自己也準備開水果店的，所以都瞭解了一下。
