山西省食品工業協會
關於山西食品加工行業做好當前
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控倡議
全省各食品加工企業、會員單位:
對於當前發生的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，習近平總書記作出重要指示，要求把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位。黨中央、國務院要求組織各方力量開展防控，採取切實有效措施，堅決遏制疫情蔓延勢頭。省委、省政府高度重視防控工作,認真貫徹落實習近平總書記重要指示和李克強總理重要批示精神，全面落實新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控措施。
為全力支持配合疫情防控工作，切實保障公眾身體健康和生命安全，山西省食品工業協會向全行業發出以下倡議:
一、提高思想覺悟
當前正處於全國上下防控新型冠狀病毒肺炎疫情的關鍵時刻。各企業要認真學習習總書記重要講話精神，深刻認識疫情防控面臨的嚴峻形勢，把疫情防控工作作為當前最緊迫、最重要的任務，全力配合做好疫情防控工作，用自身的盡責共築防控的堅實堡壘。
二、保持健康心態，加強疫情防控
全行業應合理佈局2020年，尤其是上半年的產銷計劃，科學宣傳防護知識，避免舉辦各類聚會，並在生產廠區和對外經營場所安排醫護人員擔任巡查，發現疫情主動報告、迅速隔離、指導就診。各生產經營單位每天要集中進行一次全面消毒、清潔工作，改善通風換氣條件，為員工創造一個清潔衛生、安全放心的工作環境。專賣門店、博物館、文化館、餐館等對外經營場所要以保障顧客與員工的健康安全為首要任務，配備必要防護設備，嚴守環境衛生，增加日常消毒頻率，用自身的管理保障全行業的流通安全。
三、嚴格落實食品安全主體責任和疫病防控責任
積極配合疾控部門、市場監管部門的工作要求，做好必要的防控和消毒工作，嚴防廠內發生疫情。依法履行進貨查驗和記錄義務，堅決不得購進、使用不符合規定要求的原輔材料，嚴格過程管控，嚴格成品檢驗和出廠把關，切實保障食品安全。加強對採購畜禽產品的管控和溯源管理。嚴禁採購和使用不明來源的、不具備檢疫合格證明的野生動物或畜禽，確保進入生產經營環節肉製品原料 100%合格無疫病，切實防範原料帶入風險。
四、制定嚴格消毒制度
根據原料、產品和工藝的特點，針對生產設備和環境制定有效的清潔消毒制度（包括清潔和消毒計劃、操作規程及監督流程），並做好相關記錄。做到：每班工作結束後和必要時,應對加工場所的地面、排水溝等進行徹底清洗消毒；半成品、成品儲存場所應定期進行清潔消毒。清潔作業區應每天進行空氣消毒；加工設施設備、工器具、操作檯應在每班次工作完畢後進行清洗消毒;與食品直接接觸的表面應在每批次產品加工前後進行清潔消毒,確保無塵、無鏽、無油汙、無食物殘渣、無潮溼黴；貯存、運輸和裝卸食品的容器、工器具和設備應當安全、無害，保持清潔，每次運送食品後運輸設備及物流週轉用具應及時進行清潔消毒。
五、注重個人防護
各企業、各單位要積極做好新型冠狀病毒肺炎預防知識宣傳工作，引導全體工作人員按照科學指引做好個人防護工作。加強從業人員衛生管理，及時分發預防藥品、用品，認真落實預防措施，降低交叉感染風險，確保從業人員身體健康。行業從業人員應認真學習新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控知識，儘量避免去人員密集場所和乘坐公共交通工具，到公共場所活動要佩戴口罩，勤洗手，勤消毒，勤通風，保持健康的生活方式，用自身的安全構建全社會的共同安全。
六、保障市場供應
食品作為生活必需品，關係民生，各企業要積極配合相關部門做好市場供應工作，保障商品投放，充實庫存儲備，力求做到不脫銷、不斷檔，不哄抬物價，切實維護正常的市場秩序，保障消費者權益。著力做好醫療機構的食品供應工作，為抗擊疫情最前線提供可靠的後勤保障。
七、承擔社會責任
鼓勵各企業結合自身實際，積極為各地區防控工作提供力所能及的支持，紓困解難；正確獲取權威部門發佈的疫情信息，理性應對，做好企業防疫宣傳和管理工作，用自身的行動堅定打贏防控阻擊戰的信心與決心。請大家在此疫情防控期間，不傳謠、不信謠，勤洗手、出門佩戴口罩，注意出行安全，以樂觀、理性、科學的態度應對此次疫情。疫情防控，人人有責，積極支持和參與防控工作。
守責就是守護，共同戰“疫”，山西擔當！
各位同仁，我們堅信，在黨中央的堅強領導、省委省政府的周密部署、全社會的共同努力下，我們一定能夠戰勝這場沒有硝煙的戰鬥。
山西省食品工業協會向所有奮戰在一線的醫護人員致敬，我們堅信，我們萬眾一心、眾志成城，認真做好各項防控防護工作，就一定能夠打贏這場疫情防控戰。
山西省食品工業協會
2020年1月29日
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