“八大碗”是指古徽州農村的人們每逢宴請賓客時的一種菜譜規格，多為最普通最民間的菜餚。唐模的八大碗沒有固定菜式，多以肉食為主，食材則是唐模寸附近勞動人民自己種植和飼養的，純天然綠色，講究一個原汁原味。在唐模七天井酒店的慎德堂下，老屋天井下烤著火，擺開八仙桌，坐上八個人，把酒言歡，品一品最淳樸徽州民間味道。
八大碗——最徽州“土味”
唐模八大碗的食材也並非是什麼稀少名貴的，
都是當地人最愛吃的一些東西。
比如我們在徽州古村裡可以隨處看到的曬得滿滿當當的那些臘味，
By@自由的Lydia
還有剛從後山挖出來的冬筍，
沾著泥，帶著土，
又或是豐樂河裡溪流裡的魚蝦，
比如徽州地區的最常食用的鯿魚。
講究的就是一個新鮮！
老師傅手工製作的豆製品，
散養的土雞鴨，
菜園裡蓋滿了霜的小青菜，
吃起特別清甜。
@yazhilife2013
八大碗的原材料和食材均是就地取材，
多是徽州地區勞動人民自己種植和飼養的，
真正的鄉土味道。
唐模八大碗，
吃的就是一個“土味”。
八仙桌上八人食
八仙桌，原本是中國民間最常見的傢俱，
可如今隨著城市生活的發展變遷，
這種四四方方的大方桌逐漸從生活中退出了，
現在新裝修的房子，
很少見誰家裡放一張規規矩矩八仙桌，
想起之前在老家的時候，
每逢村中有人擺宴席，
問街坊鄰里借來幾張八仙桌
小廣場上一放，
四條長凳一圍，
大家擠一擠推杯換盞，
熱鬧非凡，
八仙桌上吃八大碗，
吃的就是一個氣氛。
老屋天井情誼濃
在唐模，
吃一頓徽州八大碗還有另一亮點，
用餐地點是安排在徽派古宅七天井慎德堂。
唐模七天井原名程家大屋，清末時期建築，格局豪華大氣，是富商豪宅，其主人為徽州知名富商，民國時上海的地皮大王、程家大屋內共有七個天井，故名七天井。
慎德堂主廳裡粗顯柱、大冬瓜梁，
樑柱上精緻的徽雕栩栩如生，
盡顯徽商之氣派。
天井下的青石板，
苔痕清晰可見，
兩盆清脆綠植，
更是讓整個老宅顯得生動。
徽州“有堂皆井”，
天井的藝術是徽派建築一大特色，
方寸之間，
都經過精心構築。
陽光和雨水可以直接落到堂內，
補充室內的採光。
天井，
是徽派古建的“心。”
心中有山水，
整個建築才有了生氣和格調，
人在建築裡也會覺得更加自然。
親近這一方天地。
約上三五好友，
湊上八個人
遊唐模，
然後相聚這老屋天井下，
品嚐地道徽八大碗，
敞開了吃
是多麼幸福的一件事！
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