蒂亙花海
我是薩沙，我來回答。
很簡單，農業社會結束了唄。
古代人一天吃兩頓，完全是為了生活或者說生存。
一般早飯在七八點（天亮以後），晚飯在下午三四點（天黑之前），沒有晚飯。
為什麼這樣呢？
因為古人百分之九十九都是農民，需要種地養活一家。
每天一早天剛亮，農夫就要下地幹活了。
如果不吃飯，沒有力氣，一天的農活幹不動。
所以，農夫必須吃了早飯以後出發，去田地耕作。
古代的良田是稀少的，很多根本就不靠近自己的村子，可能距離很遠。
所以，如果古人還要吃午飯，要麼就是農夫從田裡回家，要麼就是讓婦女從家裡送到田地。
如果農夫中午回家，一來一回加上吃飯，時間絕對不會短，白白耽誤了幾個小時。
這對於農業產量很低的古代來說，這幾個小時就可能讓一家人的口糧不足，最終活活餓死。
所以，回家吃飯不可能。
至於讓女人送到田裡呢？
家裡女人也不是閒著的，要帶孩子、做家務、有的還有紡織種菜之內。古代不避孕，婦女基本始終都在懷孕、哺乳中，長距離行走送飯不現實。
而且無論讓誰送飯，等於要白白使用一個人力，這對於農民來說是不可能的。
所以，乾脆幹到天快黑，農夫直接回家吃一頓晚飯，這樣最省事。
那麼，為什麼不乾脆幹活到天黑，然後摸黑回去吃飯呢？
這是因為古代缺乏照明工具，農民幾乎不點燈，當然不可能點燈去吃飯，所以必須趕在天亮前吃。
而隨著農業社會的結束，一天三頓也就是必須的了。
從生理學角度考慮，一天兩頓中間時間太長了，接近8個小時。這麼久的時間，食物早就消化光了，對於腸胃都是很不好的。
所以古人的消化系統的毛病其實很多，有不少胃病。
薩沙
我們現在一日三餐都嫌少了，很多年輕人都是一日四餐。而我們的古人以前一日只吃兩餐，當然她們不是為了愛美減肥。
我國一直是一個農耕文明非常發達的國家，古代一直講究日出而作、日落而息的習慣。一般來說，人們8點多出門下地勞作，到了晚上7點差不多就休息了，不像我們現在晚上10點睡都是早睡。不但農民是這樣，就連當時高高在上的皇帝也是這個模式。人們一天都是吃兩頓飯，一次是早上起來，另一次是下午兩點左右。由於相隔時間長，所以當時都講究吃飽。
另一方面，古時候農業生產水平並不高，關於農業方面的相關問題都不夠完善，農產品的產量並不豐富。在交完朝廷的糧稅之後，其實他們自己也所剩無幾，對於農民而言，吃三頓有點奢侈。
從商朝開始我們就一直是一日兩餐，到了宋朝後，由於商品經濟十分發達，晚上的宵禁取消了，人們出現了吃夜宵的習慣，這就有點第三餐的味道，就如同我們現在有了第四餐的味道一樣。不過這也只是城內居民才有的待遇，對於農民來說還是和以前沒什麼差別。
接下來的元明清也是沿用這個模式，直到鴉片戰爭的爆發才改變。清朝被迫打開國門，西方文化滲透進來了，一日三餐才慢慢普及起來。
當下社會大多數人也是一日三餐，有些人甚至是一日四餐，還有些人延續了古人的一日兩餐，畢竟為了身材，少吃一頓飯算什麼。
雁城流浪僧
古代人確實一天吃兩頓飯，早上一頓，晚上一頓，中午不吃，以前物資匱乏，一點不吃飯也是為了節省一點糧食以前我看過一本書，有一個財主對一個窮苦人說，你跟著我，我保你一天吃兩頓飽飯。 
古人飲食的習慣，一日兩餐，第一頓飯叫朝食，又叫饔。古人按太陽在頂空中的位置標誌時間，太陽行至東南角叫隅中，朝食就在隅中之前，那個時刻叫食時。依此推測，大約相當於現在的上午九點左右。
第二頓飯叫哺食，又叫飧，一般是申時（下午四點左右）吃，《說文》上說：“哺，申時食也。《淮南子·天文訓》：“日至於悲谷（傳說中的西南方的大深谷），是謂哺時。”《後漢書·王符傳》：“百姓廢農桑而趨府廷者，相續道路，非朝鋪不得通，非意氣不得見。”朝指朝食時，哺指哺食時。在這個意義上後來寫作晡。
一日三餐是從近代才全面開始的，雖然在唐朝也有推行三餐制度，但那只是小面積的推行，有一句話經常說早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少，現代的人們覺得一日三餐最合適，要不然中午不吃飯餓得慌，古人和現代人的工作性質不一樣，就連皇帝也是一天兩頓飯，也許有人會問了，一天兩頓飯，那是為了省糧食吧，但是作為一國之君的皇帝是最不缺糧食的人，也照舊是吃兩頓飯，但是他這個兩頓飯和普通人家不一樣，他們餓了會吃一些飯後甜點，正餐不吃，但是零食不斷。
結束語：古人長期一天兩頓飯覺得習以為常，甚至他們會覺得一天三頓飯才奇怪呢，古人認為日出而作，日落而息，一天兩頓飯更剛好符合規律，畢竟當時糧食精貴的很，其實在古代，吃幾頓飯也是個人自由，漢武帝和秦始皇一天四餐五餐的吃也沒人敢管。
佳寧談歷史
我是雪上長留馬行處，見字如同見面。
在宋朝以前，中國古人是一天吃兩頓飯的，早上那頓叫“朝食”，朝食7至9點吃，晚上那頓叫“晡食”，晡食3至5點吃，朝食是主餐，古人稱之為吃“大食”，用文字記載為“饔”（讀音為庸），晡食是次餐，古人稱吃“小食”，用文字記載為“飧”（讀音為孫），有一個成語叫饔飧不繼，意思是生活窮困，吃了上頓沒下頓，它是指古人一天吃兩頓飯，由於窮只能吃一頓了。其實要仔佃考究，這種理解是有問題的，饔飧不繼本是說主餐還是吃的，然而我們把主餐和次餐放在平行線上了。
“一日三餐”是宋朝以後才形成的生活習慣，具體什麼時間已無法考證了，但可以肯定的是在公元1005年宋與遼締結“澶淵之盟”之後，雖然宋每年要送給遼10萬兩銀、20萬匹絹，但卻換來了珍貴的百年和平，這期間人民安居樂業，物阜民豐，農業的發展促成了工商業及海外貿易的繁榮，由此形成了龐大的商人團體，“一日三餐”最早就是在商人群體裡流行開來。
商人為什麼要一日三餐呢？這是由其工作性質決定的，商人需要走南闖北，由於當時交通不發達，一個地方趕到另一個地方要走上十天半個月的，一般天矇矇亮5至6點就要趕路，所以趕路之前為了增加體力就要吃一餐，如果5點吃飯，當走路走到中午12點時，這和朝食和晡食相隔的時間差不多，肚子也餓了，這就需要吃中午飯了，吃過中午飯後，商人還得趕路，6至7個小時後，又是人體飢餓的時候，當然又要吃晚餐了。
有人說“一日三餐”是宋以後跟外國人學的，因為當時海外貿易繁榮，西亞的阿拉伯商人在汴梁做生意的很多，我認為這種說法是不正確的，外國人再多也是少數，影響不到普通百姓。而商人是百姓中分化出來的，就生活在百姓中間，百姓又隨時隨地可能成為行商者，所以先由商人開始一日三餐，轉而影響到全民一日三餐是可信的。
謝謝閱讀
雪上長留馬行處
根據歷史記載，秦漢朝代之前的中原居民都是一天只吃兩頓的。也許這個歷史事實很難讓你難以接受，但是這的的確確是真實存在的事件！宋朝開始，居民們才開始改變了一天兩頓的習慣，變成了一天吃三頓！
為什麼他們有這一個飲食習慣的轉變呢？根本原因在於他們有更多的糧食足夠日食三餐了！
原先的居民們過著日出而作、日入而息的生活，他們大概早上八點多下地勞作，晚上七點多就寢。天子與庶民生活作息幾乎一樣，他們都是早起吃第一頓飯，古人稱之為朝食，然後下午三四點左右吃第二頓就足夠了，又謂哺食！他們雖然是隻吃兩頓，但是他們肚子是管飽，不會捱餓的。加上古代人不像現代人生活豐富，他們早起早睡，晚上不逛街不追劇不看電影，能量還是消耗得很慢的！
唐朝時代，張騫出使西域，開拓了絲綢之路，帶回來了很多農作物的種子或者是塊莖回大唐。農作物的種類和產量都豐富多樣，使得全國上下的老百姓餐桌上都滿是美味佳餚。到宋朝以後，老百姓們在種植農作物方面也鑽研頗深，有所建樹。他們沿著前人們的智慧，在增加農作物數量種類、使用更加便捷先進的農用工具後，大大地提升了農作物的產量，使得國家糧倉滿滿的。
北宋時期開始，人們開始過起了吃宵夜的生活，他們夜生活豐富多彩，晚上相約一起逛夜市或者是瓦子。在這經濟、文化、農業和商業一併處於高度發展的時期，社會相對比較穩定安然，人們也安居樂業，放心於吃喝玩樂。這種風氣在經濟鼎力支持的份上，整個社會都開始逐漸改變了生活習慣，變成一天吃三頓！
總結:從宋朝開始，人們在經濟繁榮昌盛、糧食充足多樣的情況下慢慢開始吃起來了晚飯，使得一天三頓成為所有家庭的標配。
楠櫟論史
一日三餐是我們的家常便飯，這是從兒時記事起就不可更改的習慣，但其實我們的老祖宗在數千年以前僅僅只吃兩頓飯，相比較於那個生產力還相對低下的年代，突然覺得我們好幸福。 
從兩頓飯到三頓飯，這個質的飛躍究竟又是何時發生的呢？
物質相當充裕的我們，顯然無法理解那個食物按勞分配的年代。縱觀華夏文明5000年的發展歷史，生產力能夠達到現如今的水平，不僅僅得益於袁隆平院士的豐功偉業，與此同時還包括數千年來祖先們辛勤的耕耘收穫，最終總結的知識經驗。
當然，生產力的提高，還是與勞動人口數量的增加相輔相成的，除此之外也包括有效耕地面積，以及生產工具的效率高低，我國秦漢時期，實際也算是生產力變更的一個大分水嶺。
我國整個農業文明的發展也不是一蹴而就的，自從祖先們發現可以人工栽培水稻等作物時，就正式開啟了農業文明時代，先前的人工種植能夠干預的僅僅只有播種、收穫這一階段。
缺乏有效合理的田間管理措施，更談不上合理的水肥灌溉，落後的生產工具也僅能應付簡單的農事生產，初期也算是真正意義上的靠天吃飯。
直到秦漢時期，祖先們對於生產力有了進一步的理解。
當然日益增長的人口也難以靠固有的生產力來維持，迫於生存的壓力，一天吃兩頓飯也習以為常，也更提不上能夠吃多好。畢竟這僅有的兩頓飯也是視情況而定，每天僅僅是按時按量供給，這種現象在軍隊等機構中尤為明顯，即使飯量大，也只能忍受捱餓的痛苦。
而且早飯時間通常會定在早上7:00~9:00之間，下午一般在4點左右，在那個普遍依賴群體生產的年代，錯過了吃飯時間，那就只能等下一頓。
也並非古代沒有一日三餐的說法。
當然那只是針對少部分有權有勢的達官貴人而言，當然這一現象最初出現在我國漢朝時期。生產工具的進步極大的提升了土地的生產效率，與此同時灌溉技術也日趨成熟。
當時的人們普遍認識到：適當的灌溉能夠增加單位面積產量。隨著食物的逐漸富足，當時在貴族家中自然也有了在晚上吃宵夜加餐的習慣，這對於普通百姓而言，也僅僅是幻想。
最終在唐朝時期，生產力的發展也幾乎達到了相當高的水平，社會經濟水平的提高，也提升了百姓們的整體幸福感，按規定交完賦稅，百姓手中也有更多的剩餘閒糧。
發達的貿易也讓錢財流通起來，整體改變了人們的生活習慣，在以前一日兩餐的基礎上，基本上絕大多數人都已經變更為一日三餐，更有甚者在晚上睡覺之前吃宵夜，在那個夜生活相對富足的年代，古人也有了更豐富的愛好和需求。
除了之前的早餐和晚餐，人們也逐漸養成吃午飯的習慣。
午後小憩也成為必不可少的功課，當然我們今天能有如此富足的生活，也離不開祖輩們辛辛苦苦的付出與努力，儘管我們不再為了一日三餐而糾結，但在物質生活極度豐富的年代，我們更多面臨的是如何選擇合適的飯餐來填飽肚子。
儘管我們羨慕古代那種閒雲野鶴般的生活，但或許在古人看來，我們如今大魚大肉的生活更是他們當時的嚮往。
其實整個世界範圍內，現在也有一日三餐不能得到保障的人，從這個角度來看，能夠按時按點一日三餐，又是何其的幸福呢？
大國布衣
趣談答案：因為南北宋時期經濟發展超乎了所有人的想象。
一天吃兩頓足夠了
老百姓的確吃兩頓飯，那麼這兩頓飯是在什麼時候吃呢？
第1頓飯肯定是早上吃的，這一點實在是不用過多闡述了，畢竟經過一晚上的休整，第2天如果問你肚子餓不餓，你說不餓那才是扯犢子。
第2頓飯是在下午三四點，類似於歐美那一邊的下午茶的時間段。
之所以出現這樣的情況，是因為以當時的狀態來看，一天吃兩頓足夠。
因為到了晚上六七點天色就黑了，黑了之後所有的人都不許外出，至於大家為什麼不許外出，在之前的文章中也講過：是為了安全。
既然都不外出了，活動量就會下降，既然活動量下降了，肚子就不會覺得餓，既然肚子不會餓，那吃不吃也就不吃勁了。
糧食不多
在秦漢時期糧食是真的不多，這一點咱不說大家也能夠知道一二。
首先秦漢時期他們的種子就有問題，他們的土地也有問題，他們的那些農耕用具更是個問題。
差不多在春秋末期，也就是秦國慢慢崛起的時候，大量的農耕才走進了大地主，大家族裡面，而那些小農小戶根本沒有權利使用這些農耕。
糧食不多的話就只能夠少吃了，不能說越是不多越多吃吧。
宋朝不夜城
有人說宋朝的經濟不好，針對於這一點，更建議他去看一下史書。
宋朝軍事能力不強，但是搞經濟還有一手的，簡單講宋朝的晚上隨便玩隨便浪，這就是不夜城的由來。
如果這個時候指望著大家下午三四點吃一頓飯，然後一宿都不吃了，可是大家玩到凌晨一點，玩到凌晨兩點再回家的話怎麼辦？
玩這麼長時間肚子肯定是餓了，就需要再添加一頓飯菜。
再後來慢慢的，這三頓飯菜就變成了早上6:00、晚上6:00和中午12:00。
當然除此之外還有一點非常重要，那就是宋朝的糧食很多。
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趣談唐宋元明清
這個問題和當時戰爭的多少和經濟狀態有直接關係。
一．頻繁的戰爭。
2000年前，在中國古代是什麼朝代呢？
是西漢時期。
西漢的年代是公元前206年到公元9年，在這以前是秦朝、春秋、戰國時期。
這些時期社會幾乎一直處於戰亂、諸侯和國家之間相互征戰的時期。
在西漢近200年的時間，從楚漢戰爭到東漢建武三年的宜陽之戰，大大小小經歷了幾十場戰爭；僅僅是西漢初期，公元前206年開始的楚漢戰爭，從公元前206年八月到公元前202年十二月，前後就歷經了5年的時間。
在這些烽火連年的時代，戰爭是生活的一種常態，人們經常處於躲避和防禦戰亂的狀態，心煩意亂，沒有過多的時間去從事大規模、系統的生產勞動，自然糧食就會短缺，就沒有足夠的條件豐衣足食，所以，糧食在當時都是很珍貴的資源。
二．落後的生產方式。
作為歷史上的農耕民族，和今天社會高度發達的現代化生產相比，當時的生產方式和條件很落後，更不可能像今天一樣擁有機械化的生產，即使在今天，我們很多地方還在用牛拉犁來犁地這種原始的生產方式。
所以，當時的生產方式落後就決定了當時糧食產量少的現象，糧食少，人們自然會想方設法節約糧食。
三．古代的人口少，沒有更多的人去從事生產勞動。
男性，一直是中國社會發展的主宰，特別是農耕生產，在當時人口數量有限的情況下，很多青壯年男性都去從事戰爭了，就沒有更多的人從事農業生產。
當然還有，古代人們沒有電、日出而作、日落而息，再加上娛樂生活不像今天這樣豐富多彩，天稍一晚就回屋休息了。
綜合以上情況，在當時少吃飯、一天吃兩頓飯就成為社會的一種常態了。
禧文樂見
什麼時候開始一日三餐不清楚，可能是宋朝。至少到明朝為止，漢人習慣一日三餐。清朝的漢人一日三餐就沒有保障了，清朝皇帝對此很反對。
清朝前期，一次發生旱災，大臣打報告請求祈雨。康熙皇帝是怎麼回答的呢？他說：“爾漢人，一日三餐，夜又飲酒。朕一日兩餐，當年出師塞外，日食一餐。今十四阿哥領兵在外亦如此，爾漢人若能如此，則一日之食，可足兩食，奈何其不然也”。
康熙皇帝的意思很明顯的意思就是饑荒的原因是漢人吃得太多，當時漢人的習慣已經是一日三餐，這是明朝留下的習慣。在清朝前期有大量懷念明朝萬曆年間的生活文學作品，因為這時候的生活極其富裕輕鬆，引發的文字獄不少。
中國歷史探索者
古代人吃兩頓並不是固定的！他們只是有兩頓正餐，但是中間還是會吃點饅頭包子等點心的，這是由其職業造成的。
在古代，由於單位產值很低，這使得農民們必須耕種很大面積的土地才能獲得足夠多的收益。這土地距離家的距離往往非常遠，有的人需要走個一個多小時才能到，這意味著他們是不能回家吃中飯的，他們只能在早上出門之前狠命吃，吃飽了出門；中午的時候則帶點乾糧在田間休息的時候吃；而晚上回來的時候才能再吃到飯。（幹苦活重活的人不可能中途不吃點心的，現在很多農民工在工地上也是這樣的）
當然，這是僅限於農忙時期。在農閒的時候，由於考慮到節約糧食，他們會選擇減少一頓飯食，這樣的話可以少吃一點糧食。因為在古代靠天吃飯的農民們碰到饑荒年的時候糧食經常性不夠吃，他們即便在豐收年景也不敢讓自己吃飽。
