寂寞ai
湘菜比較有名主要是以下菜:
1.剁椒魚頭:包單色與雙色剁椒魚頭,這應該是湘菜第一菜。
2.紅燒肉:因毛澤東最愛而被冠名為毛氏紅燒肉。
3.小炒肉:其實就是辣椒炒肉,與川菜不精緻的辣椒炒肉炒法略有不同。
4.攸縣香乾:其實就是豆腐乾炒肉,但豆腐乾的材質不同,味道也就不同。
5.臘味合蒸:主要是臘肉臘魚臘雞蒸爛加入豆豉與紅椒等。
6.永州血鴨:永州與桂林相近,口味差異缺比較大,桂林酸,永州辣。
7.臭豆腐:聞起來真醜吃起來真香,與剁椒魚頭並列最具代表性的湘菜。
8.湘西外婆菜:也稱下飯菜。
9.汨羅筍子:這是最近被列入湘菜名菜的,不過飯店味道進行改良,味道也不正宗了。
10.常德醬板鴨:常德醬板鴨與津市米粉,估計是常德地區最大的名片。
其實湘菜隨著時代在變遷,原來重味道,現在講究養生,逐步改良很多了。