寂寞ai
湘菜比较有名主要是以下菜：
1.剁椒鱼头：包单色与双色剁椒鱼头，这应该是湘菜第一菜。
2.红烧肉：因毛泽东最爱而被冠名为毛氏红烧肉。
3.小炒肉：其实就是辣椒炒肉，与川菜不精致的辣椒炒肉炒法略有不同。
4.攸县香干：其实就是豆腐干炒肉，但豆腐干的材质不同，味道也就不同。
5.腊味合蒸：主要是腊肉腊鱼腊鸡蒸烂加入豆豉与红椒等。
6.永州血鸭：永州与桂林相近，口味差异缺比较大，桂林酸，永州辣。
7.臭豆腐：闻起来真丑吃起来真香，与剁椒鱼头并列最具代表性的湘菜。
8.湘西外婆菜：也称下饭菜。
9.汨罗笋子：这是最近被列入湘菜名菜的，不过饭店味道进行改良，味道也不正宗了。
10.常德酱板鸭：常德酱板鸭与津市米粉，估计是常德地区最大的名片。
其实湘菜随着时代在变迁，原来重味道，现在讲究养生，逐步改良很多了。
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