面這種長沙人身經百戰的食品
要是實力不硬扎
是在激烈的競爭中存活不下去的
炎炎夏日，只有面能激發食慾
要是一碗不夠，那就來兩碗
要是激發的還不夠徹底
這10碗請都拿去吧！
01
三和麵館
在建湘北路的電訊市場的一角，有家叫做“三和麵館”的小店成為了一個獨特的存在。不論什麼時候去，都能見到有人搬起小板凳，坐在店門口大快朵頤，熱鬧極了~
狹小的廚房正在熱火朝天，老闆用面拿下了長沙人的胃。店內主打幹拌麵，
黃瓜皮炒碼成為了食客們的最愛。
黃瓜皮每日新鮮現做，爽脆可口，是不可多得的美味。黃瓜皮炒肚絲，黃瓜皮炒雞蛋，黃瓜皮炒牛肉都是店內的人氣爆款。
韭黃炒牛肉也建議你來嘗一嘗，就著氤氳的熱氣，三兩下把麵條攪拌均勻，蒙著頭嗦面就對了！
【店鋪地址】芙蓉區建湘北路金帆大廈電訊市場商鋪（八一橋西北側）
【營業時間】07:00-15:00
02
甘長順
坐落於五一路的甘長順直營店，重現江湖讓很多人都興奮不已。這家始於清光緒九年的老店，承載著長沙人民記憶中的老味道。
“對不起，甘長順不提供雞精和味精”，這大概是我對甘長順最大的印象了。
不添加任何調味品，湯頭依舊鮮美至極，喝光完全不在話下。招牌雞絲火的肉絲很大塊，且完全不柴，豐富的澆頭看著就滿心歡喜。
豆辣排骨麵與清淡的雞絲湯麵相比，多了一份辣爽。排骨用筷子輕輕一戳，肉和骨頭就被分離開來，這軟爛的口感叫人慾罷不能，超大分量的面吃起來也是real滿足。
【店鋪地址】芙蓉區通泰街街道五一西路188號五一廣場西北角一樓
【營業時間】全天營業
03
週記粉店
這家小小的粉店擁有百年曆史不說，搬遷後的新店更是
24小時營業，無論你什麼時候想吃都行。店內原來只做米粉，後來在客人們的強烈建議下，店內才新增了麵條。
店內還保留著一個傳統——竹籌換粉。如今大多數店早已是電腦打票，使用“籌”的，絕對是少之又少，更何況是竹製。
排骨的碼子是吃貨君的最愛，不管去哪裡吃粉面，一定都要來上一碗！大塊燉得軟爛的排骨從湯底露出，一口肉一口面，不亦樂乎~
原湯系列的碼子都比較清淡，喜辣的朋友們一定要嚐嚐這些小菜了。四姨特選用的芹菜代替了香菜，同樣清香爽口，酸菜和榨菜全部都是自己做的，放心吃！
【店鋪地址】芙蓉區縣正街16號
【營業時間】全天營業
04
之福手擀麵
在這裡吃早餐絕對是需要耐心的！因為每一份碼子都是現炒，“老闆，給我炒一份腰花碼子，只要碼子，不要面噠！”沒辦法，這家開了13年的之福手擀麵，碼子的美好實在是太深入人心了。
13年如一日，每天凌晨兩點老闆一家人就開始忙碌的一天。 製作手擀麵，進購新鮮食材，準備食材等，都不是一份簡單的事！早起去到之福手擀麵，你會看見人們就著一排紅板凳在樹蔭下吃麵，這樣的清晨也是別有一番韻味！
腰花是店裡的招牌，要夠嫩夠彈才好吃！腰花處理得很乾淨，下姜蒜辣椒大火猛炒，軟爛適口，很有嚼頭，“臭”味也十去八九，不討人厭！
雖然沒有淋油沒有加料，但每一根手擀麵都沾滿了油湯，散發出濃濃的豬油香，加上滿滿的雙拼炒碼，一大口送進嘴才是正確姿勢！
【店鋪地址】芙蓉區晚報大道和龍柏路交叉
【營業時間】07:00-14:00
05
對面麵館
位於九龍倉的地道沅江面館，手工制面，新鮮炒碼。用最簡單的食材，做出最難忘的味道。人均只需十幾元，
每一碗都是必點招牌。
這裡，舒適的像一間咖啡廳。明黃的木質裝飾，架上的書籍與小擺件琳琅滿目，叫人忍不住多駐留片刻。
店裡有幾款特色招牌炒碼，食材也是老闆從老家精心挑選帶過來的。想來試試地道沅江口味的朋友可以放心大膽地點，因為根本不會踩雷。
除了招牌特色炒碼，還有我們長沙人最愛的辣椒炒肉，
味道和口感絲毫不遜色。青椒爽脆微辣，豬肉軟嫩不失質地，鹹香中又有鮮甜。【店鋪地址】芙蓉區東牌樓20號
【營業時間】06:00-次日03:00
06
輝記麵粉店
一家藏在步行街蘇家巷的店鋪，在這兒除了能吃到美味，還能收穫不少市井故事。一到飯點，來來往往的食客幾乎一瞬間就塞滿了整個店面，這人氣真不是蓋的。
輝記的店面雖然不大，但是在這兒吃粉卻是給我感覺最真的。老闆時不時問候，讓你覺得在這兒吃的不單是一碗粉，吃的也是一份人情味。
帶迅幹這種長沙的獨特稱法，在別的地方是聽不到的。這就如同長沙粉面店的接頭暗號一般，帶著濃濃長沙味道。輝記的帶迅幹，麵條勁道 。一碗熱騰騰的麵條端上來，還沒吃，光香氣就把人餵飽了。
黃澄澄的鹼面，淋上些許醬油，再配上燉煮入味的肉絲和筍子，拌勻後一口吃下。面的韌勁和肉的嚼勁，再加上筍的爽脆，每一口都是享受。
【店鋪地址】天心區蘇家巷中段（近步行街中心廣場）
【營業時間】07:00-14:00
07
蔡記手工面
這家手工麵館，每天早上都爆滿，日銷400碗，每碗均價才8元！蔡記手工麵館憑藉現炒的碼子入味鮮香，便宜好吃，順速虜獲了食客的心。
蔡哥給我們說，他每天早上兩點半起來就做粉面，母親偶爾幫幫忙炒點碼子。店裡賣的最好的是豬肝炒碼和豬腰子炒碼。
一碗麵鋪著滿滿的豬肝！最重要的是這麼大一碗才10塊錢！吃到嘴裡，豬肝竟然沒有一點腥味兒！配上被熗炒後的青椒、紅椒，鮮辣滋味在口腔中逐漸蔓延開來！一口豬肝，一口手工面，這才是長沙人喜歡的feel！
將手工面拌勻，讓每根面和肉汁充分的融合，吃到嘴裡，比一般的面更有嚼勁。
一位開車過來的大哥給我們說，他基本天天來這裡吃，花個8塊十塊的就能吃到很爽，早上吃好了，一整天都神清氣爽！
【店鋪地址】雨花區曙光中路軍培巷53號
【營業時間】07:00-16:00
08
癟哥來晚面
癟哥，武漢人，開了一家專賣武漢熱乾麵的小店，藏在解放西路溫莎KTV旁巷子裡 。
為什麼叫癟哥來“晚”面？因為解放西的生活是從晚上開始的。
為了尊崇正宗的武漢味，擁有勁道的嚼勁，癟哥家的麵條全是按照武漢口味定製的，每天上午九點準時送貨到店。
熱乾麵的靈魂在於芝麻醬，所以癟哥家的芝麻醬都是土生土長的武漢白芝麻，經石磨研磨，空運到長沙。由於芝麻醬太香，到店的食客總叫癟哥多淋一些。
拌熱乾麵是個技術活，一定要有力道，這樣才能每根麵條360°無死角帶著芝麻醬。每嗦一口，嘴巴上都沾著一點，真心滿足~
【店鋪地址】天心區解放西路溫莎KTV旁巷子往裡20米
【營業時間】18:00-次日05:00
09
一條巷粉面館
在定王臺，有一家不起眼的小店，
每天只營業5小時，店如其名——“一條巷”，是記憶中老長沙的味道。
十幾平米的店鋪如同一條狹窄的巷子一般，一眼望不到盡頭，清晨，這裡全擠滿了過來嗦粉的人，你要是來晚了根本沒有位置，只能打包帶走。
店內主打煨碼，碼子都是用砂鍋小火慢慢煨熟，慢工出細活，這樣的碼子保留了其身上最原始的味道，雖然看起來樸素，但是味道鮮美，是正宗的老長沙口味！
一條巷的雜醬碼子無論是顏值還是味道都無可挑剔，融入了老長沙本土雜醬碼子的做法 ，才有了一條巷的雜醬碼子。剛下好的面，蓋上一層醬油紅亮的雜醬，一碗熱騰騰的幹拌麵就端上桌了。
拌好之後的面均勻地裹上了一層雜醬，色澤金黃，看起來十分誘人。細細的肉泥搭配麵條一起入口，咀嚼的同時不僅能品嚐到爽滑筋道的麵條，每一口還能品嚐到十足的肉香，很是韻味！
【店鋪地址】芙蓉區定王臺街道藩后街36號湘域陳邦家園東棟104
【營業時間】07:00-13:00
10
老仝家陝西名吃
無論是在清晨趕早課的路上，結束了一天課程的下午，還是從圖書館奮戰回來的晚上。
去老仝家吃一碗正宗的陝西面，什麼都可以治癒。
妻子煮麵，老仝就調味放臊子。生意好的時候一天可以賣出三四百碗，這驚人的銷售量，換來的更是老闆和學生們之間的友情。
岐山哨子面講的就是面品質的勁道，臊子酸辣，湯水鮮香。面里加入雞蛋幹，土豆，豬肉，放入韭菜提香，加上熬製30分鐘的湯汁，加入地道的陝西寶雞醋和寶雞辣椒油，色香味俱全。
碧綠的蔥花碎，金黃的薑末，香辣的花椒粉，和厚厚的辣椒麵平鋪在面上，滾燙的菜油澆上去，發出滋啦啦的響聲，香氣四溢... ...
【店鋪地址】嶽麓區中南大學北校區桃花路A公寓前的小巷子
【營業時間】08:30-21:30
麵條雖然簡單，但是管飽
吃進肚裡最實在
筋道的麵條，豐富的碼子
不是爽利人，吃不出箇中滋味
留言區寫下你心中最好吃的麵館
長沙人吃麵怕過誰？
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