了不得123717516
說實話滷菜生意還是能做的，雖然做這行發不了大財，但每個月的利潤還是可以的，比普通的上班族賺的要多，不過要是在一片空白的情況下做滷菜生意的話，那麼我建議參考下面幾種步驟來做
第一步就是：
學滷菜手藝，這個是做滷菜生意的前提，應為滷菜的種類有很多種的，而且不同的滷菜在製作過程中，用的方法也是不同的，所以在我們一片空白的時候，只有先把這些滷菜的製作方法給學會了，才能有底氣開始一步
第二步就是：
找滷菜店面了，做滷菜生意不像其它的小吃那樣，隨便找一個位置擺好就行了，今天這裡不行，明天就換到那裡，而是必須要一個固定的店面才行，應為滷菜的種類太多了，不方便擺攤的，而大部分滷菜店，多是靠回頭客才做起來的
第三步就是：
開業促銷了，新開的滷菜店，在剛開業的時候為了人氣需要，多要做一下打折活動的，而且打折力度還要大，只有這樣才能在開業的前幾天，吸引到一定的客流的，而有了一定的客流後，只要你的味道確實可以，那麼就會帶來回頭客了
第四步就是：
滷菜的儲存了，做滷菜生意的，多會準備一個冰箱的，好把每天沒賣完的滷菜，放到冰箱裡儲存起來，沒有哪個滷菜店老闆，會把沒賣完的滷菜給倒掉的，只會把快要過期的滷菜打折賣掉的
第五步就是：
經營之道，有客人買滷菜的時候，適當的給客人抹去一些零頭，要記住靠這些零頭是發不了財的，但這些零頭，卻能給你帶來一名回頭客的，不要不信，有些人的心裡就是這樣的，就連我自己也是這樣的心裡的
街角美味
首先明確的回答你：對於一個起點不高，一沒關係二沒技術三沒資本的窮吊絲來說：做滷菜是一個不錯的選擇。原因有以下幾點：
一、需要的啟動資金低。如果擺個攤子賣滷菜的話，投入幾千塊錢，擺子就能擺起來了。現在都說萬眾創新、大眾創業，其實創業也是有門檻的。對於一窮二白的窮吊絲來說，大多數的創業項目我們參與不了，因為要投入一定的本錢。現在在城市開個小吃店最少都要投入十幾萬，然而卻不是人人都能拿出十幾萬的。
二、技術工藝並不太複雜。只要找個滷菜師傅帶一帶，學個半年一般來說就能出師了。從原理上來說就那些東西，並不是太複雜，也不需要太多的基礎知識，一般人只要想學都能學會。
三、市場需求真實存在。滷菜做為人們日常生活的一部分，也能搭上現在懶人經濟這趟車。這個生意是看得見摸得著的，只要自己認真實踐，只有生意多少的問題，不存在生意做不成的問題。
但同時也要提醒想入行的朋友們：做滷菜養家餬口不難，但想發家致富發大財，卻不容易。原因有以下幾點：
一、市場門檻不高，竟爭激烈。由於准入門檻低，誰都可以做，現在做這行的人己經不少了。服務、口味、價格的竟爭都異常激烈。
二、滷菜生意需佔用大量時間與精力。一旦入了這一行，起早貪黑是常態，掙點錢其實也都是功夫錢，全部靠熬出來的。
三、滷菜不容易規模化推廣。滷菜製作是個手藝活，不容易完全機械化自動化，標準化生產也律難。靠的就是製作人的手藝。滷菜製作很難規模化。 這就造成了滷菜生意賺點小錢容易，想賺大錢很難。
最後再給點實際操作上的建議：題主你想入這一行，先就要做好吃苦受累的準備，想當甩手掌櫃，最好別入這行。要乾的話，還是要循序漸進，先別投入太大，先當學徒，再擺攤，積累到各方面經驗了再想開店的事。那個誰不是說過嗎？步子邁大了，容易扯到蛋！呵呵。
免費學滷菜
現在做滷肉涼菜生意的越來越多，可謂是魚龍混雜，滷肉涼菜也是我們北方人的家常便飯，基本上隔三差五就得吃到，生意肯定是可以做，但是怎麼樣能做好，並且還要出眾那就要費點心思了，建議你有雙火眼金睛的辨別能力，第一:找個實體店學習，第二找個培訓學校學習。切記:看賣相是不是想買，再一個就是吃到嘴裡面是香味是否醇厚，自然，最好是吃了上一口就想再來一口的想法，正所謂:色香味形於一體，那就可以考慮了……
以後都是我們做的實圖，大家可以參考一下…… 在路上107785586
做滷菜，先要看你的選址。社區店，商圈店，夜市，都是理想的經營場地。只是因為地段不一樣，面對的消費人群不一樣，經營模式和產品定位會有差異。例如做蝦老爹滷蝦，做夜市比較合適，品種不需要太多，投資小，回報比較大。社區店，適合做鴨脖和滷肉，品種要豐富，口味不需要太重。商圈店，品種不需要太多，口味要重，一般買的顧客是逛街的或是寫字樓的當零食吃。僅供參考。
湖北好吃佬輝哥
我家一個親戚剛學成歸來，開了一家滷菜店。我覺得對於想做生意的人來說，滷菜店也是不錯的選擇。前提是要吃苦耐勞啊，自己做滷菜到售賣，也是很繁瑣的事情！得靜下心來慢慢養店！祝你成功✊✊✊
小吃界打拼的春妹子
請關注看我的作品有很多關於滷菜方面的知識，並且會每日更新，免費一對一解答你所有關於滷菜方面的困惑。
八零後的滷菜哥
俗話說：生意做遍，不如賣飯。我覺得這句話還是很有道理的，我現在做滷菜4年多，養活3個孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其實以前也做過其它生意，服裝、家電、中介，有苦有甜，最後不做的時候沒有少壓貨，現在老家還放一堆呢。 現在做滷菜，損耗小、庫存小，就兩冰櫃的庫存、不夠了就去市場上拿貨，滷出來的產品最多賣兩天，基本沒有什麼損耗，利潤也還不錯，五香的：像豬頭肉、豬蹄、豬耳、豬尾、燒雞、雞腿、雞爪等等這些產品，因為在市場上時間比較長了，利潤也就45%-55%；像周黑鴨系列的鴨貨，利潤非常可觀，基本在65%-80%之間，素菜利潤就不用說了，利潤更大。 其實做這個也沒什麼難的，只要自己味道好，人家賣什麼價、咱賣什麼價，顧客自己就來了，加上熱情，慢慢都成了老客戶。 投入多少都可以，之前在我這裡學習的幾個，有回去騎一個電動三輪在鎮上賣的，估計投入也就幾千塊，一天能賣1500-1800左右，一天大幾百塊，一個農村鎮上一天賺幾百都不錯了，畢竟出去打工才幾個錢，這樣離家近，還能招呼著家裡。也有回去就開店的，那要看地段、位置、面積、裝修檔次看投入了。 現在做培訓的也不少，但是一定要記住： 餐飲行業，味道才是王道！如果選擇做這個了就找一家味道好的系統的學習一下，自己有手藝，心裡有底氣。千萬別再信什麼加盟的，加盟的品牌店大部分都是騙加盟費的、想學手藝就去老店、老店！不要去培訓學校！要問我為什麼、我只能告訴你，等你學完開始自己幹，就知道你在培訓學校學的，根本無法跟市面上的老店抗衡！
滷象
滷菜有很多種做法。下面我將我做滷菜的方法分享給大家。首先得調配好一鍋非常美味的滷湯。滷肉湯有很多種做法，口味也不盡相同 。但是滷肉湯的製作工藝大同小異。滷肉的流程一般是吊湯，制香料包，滷製，下面我將滷肉過程當中的流程一一詳細的分享給大家。我是老於每天為大家更新美食 小吃的做法。 吊湯。選用優質的豬筒子骨，雞架。豬皮。提前用清水浸泡，泡出血水，焯水。用涼水沖洗乾淨備用。將沖洗好的豬筒子骨，雞架，豬皮放入不鏽鋼桶中。加入40到50斤水 和一半的香辛料和10斤料油，大火燒開。小火燉兩個小時。 香料包:白芷50克，砂仁40克，桂皮50克，香葉15克，山奈40克，小茴香40克，紅豆扣30克，甘草十克，丁香十克，八角50克，草果40克，白扣30克，香茅草15克，羅漢果三個，當歸15克，廣香木20克，蓽撥20克。將以上香料混合在一起，提前用水泡發一下，主要是去除灰塵和苦味兒。將以上香料分成倆份，用紗布包好。 滷菜的第三步，熬製料油。準備好30斤色拉油，起鍋燒熱，放入蔥姜，洋蔥，芹菜，香菜。小火慢炸，炸至金黃後撈出料油製作完成。 調味:將適量的雞精，辣鮮露，雞汁，雞油，味精和鹽放入不鏽鋼桶中，調好味道。 這是滷菜的三部曲，有的地方川滷比較流行的是紅油辣滷。 製作:桂皮40克，草果50克，八角60克，小茴香60克，白芷50克，白扣50克，香葉30克，砂仁40克。香料提前用水泡發一下。將準備好的30斤色拉油放入鍋中，小火，放入蔥姜洋蔥，芹菜，香菜制炸制金黃後放入郫縣豆瓣醬，小火熬一個小時。之後放入粗辣椒麵熬製五分鐘左右，將油和辣椒分離，即得紅油。 滷豬蹄的流程大概如此，滷肉湯在保存時。早晚各燒開一次。及時將滷豬蹄湯中的渣料撈出。這就是我的滷豬頭肉湯的製作方法，可以滷製各種肉品和菜品。。喜歡的小夥伴可以點擊關注，我是老於每天為大家更新美食小吃做法。如果對小吃做法，有興趣的小夥伴可以多多關注我一下。
我是老魚
一定要做自己擅長的事情，每個行業都有人賺有人虧，虧錢的人是因為選擇了自己無特長的項目。
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順風車平臺招商
我現在就是做這個生意的，有人願意學的話，可以免費傳授技術，一分錢不要！
