白雲黃土小生活
我家過年一般都三鮮餡的餃子，今年做了鮁魚韭菜餡的，特別好吃！以後每年都打算做這個鮁魚韭菜餡的餃子了。
清美味
作為一個南方的姑娘，以前沒有吃過餃子，今年在北方人家過年，除夕夜和初五都吃了餃子，自家和麵、擀皮、拌餡的。除夕夜吃的韭菜肉餡，初五是蓮藕肉餡的餃子，一般是大家喜歡吃什麼餡的就做哪種的。我們是隻吃一頓哦，除夕夜是晚上吃的，初五是中午吃的。
盞爺
餃子因為形狀像元寶，所以過年吃餃子這意味著“招財進寶”，把“財氣”“福氣”“吉祥”“如意”都包進餃子裡，吃進肚子裡，一年都會和和美美心想事成的[呲牙]
不過我是東北人，練就了一手擀餃子皮的好本領～東北人過什麼節都吃餃子…
書歸正傳，我仔細數了一下，過年期間（除夕—正月十五）我們家大概會吃五頓餃子：
①年夜飯
就是除夕的餃子，敲鐘的時候，媽媽會把熱騰騰的餃子端上桌，因為“更歲交子”，來年有個好兆頭。
為了過一個有儀式感的春節，餃子裡頭都會包上消好毒並煮沸了的硬幣，吃到了就是財源滾滾；也會包上糖豆，吃到了就是生活比蜜甜～
不過都是我小時候的事了，長大了就很少包這些花樣了，基本是包白菜/韭菜的餃子，包“財”嘛～
②年初一
初一早上不許睡懶覺，因為“一年之計在於春”。春節第一天一定要早起，幫忙擀皮包餃子（不吃剩下的，吃新包的），這是新年第一頓的“福餃”。
③年初三
爸媽說是“送神”（30晚上請神），所以要吃餃子～
④年初七
初七管小人，以前不知道，總問媽媽什麼是管小人，媽媽說“就是管你呀”[捂臉][捂臉][捂臉]
所以這一天，為了家裡的小孩也要吃一頓餃子。
⑤正月十五
俗話說，正月十五一過，這年就算過完了。湯圓要吃，餃子也要吃[捂臉]
因為我要離開家，回去工作了…
出門在外，最憶家鄉的餃子。
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我是樹小姐啊
過年時候
除夕年夜飯餃子是少不了
到了新年初一，早上吃素餡餃子，而且碗裡要留2個，代表年年有餘。
到了正月初五，也就是俗話說的破五餃子
代表年已經過去了，也吃餃子
老食的生活
年三十晚上吃肉丸的，初一早上吃素餡的一般都是韭菜雞蛋的
ཉཌ星辰工藝དཉ
我是山東青島的，我們家過年基本就是白菜肉餡的為主。就是外皮顏色多樣化。外皮的顏色也簡單，用各種顏色的汁和麵就行。綠色的用綠色蔬菜榨汁，紫色的用火龍果榨汁，橙色的用橙子榨汁等等。
唐宋元秦商
我是北方人，每年三十晚上必須得吃餃子，晚上包的很多，剩下的初一早上繼續吃，我們家每年三十晚上包的餃子餡有兩種，一種是白菜豬肉餡兒的，一種是韭菜雞蛋，再加上龍利魚，白菜寓意著百財，韭菜寓意著，財特別多，龍利魚寓意著年年有餘，這兩種餡調好了，非常好吃，白菜豬肉餡兒的，先把攪好的肉餡兒，放在小盆裡，少放點鹽，再一次一次的少量加水，用筷子順時針攪拌，讓肉餡吸入水分然後依次放入蔥末，薑末，胡椒粉，13香，耗油，香油，醬油，豆油，鹽，味精，然後用筷子順時針多攪一會兒，最後加入剁好的白菜餡，白菜餡最好是用水焯過的，這樣調出的餡兒非常好吃，我家的餃子就是這樣調的，非常好吃。
至於韭菜雞蛋，龍利魚的餡兒是怎麼調的？在這裡我就不多說了。
我的回答就到這裡，希望大家能喜歡並評論。
冰天雪地滿洲里
我一般都做香菇豬肉餡的，有時會加點胡蘿蔔和玉米粒放裡面，買了個家用的絞肉機，很方便，餡好了包好後放冰箱冷凍，吃的時候直接煮真方便，
灰色的慧
過年我家餃子主要就是芹菜，牛肉蘿蔔，韭菜餡。一般三十晚上吃芹菜餡和韭菜餡的，初一基本就是牛肉餡的，初一，初三，初五都會包餃子，初五之前都有餃子吃因為上一頓會剩。
浪旭航海
我是東北人，一般年三十包韭菜豬肉的，酸菜豬肉的，初一包芹菜豬肉的。[呲牙]偶爾也做韭菜雞蛋的。我爸喜歡吃酸菜豬肉餡兒，所以主餡兒首選酸菜。
