2020-01-31 09:16:46 佚名

農村熱線

生活在農村那可謂是出門就是野味遍佈，尤其是在野外的時候，隨處都可以見到農村的很多野味，有天上飛的，水裡遊的，山上長的。是城市有錢都很難吃得到的。對於70、80、90後來說，在農村的時候，環境還很好，動物還很多。那個時候的我們就會經常去野外找野味吃，可是到了現在，環境的改變，00後一代很少能吃到咱們那個時候的美味了，現在的野味是越來越少了，生態環境被破壞了，所以動物鏈也會被打斷的，現在科技太發達了，很多野味都難逃機器的魔掌，抓野味的人多了，所以就變的越來越少了。那麼農村都有哪些野味呢，下邊我來給大家介紹幾種最常見的。

一、野兔

野兔是我們在野外最常見的，身手靈敏步伐矯健，人是根本追不上的很難抓到的。但是呢現在很多人都開始用陷阱或者養狗來捕捉兔子了，一晚上就可以逮到好幾只。回家燉上一鍋，好幾個人坐在一起吃，那味道真的是很回味，純天然的野味，真的是美極了。

二、河魚

常見的河魚有鯉魚、鯽魚、草魚每個都是十分的鮮美也是很多農村人經常吃的美味。那些年夏天的季節，是農村小孩下河捉魚的季節，一箇中午就能捉幾十條，基本捉的都是普通的鯽魚或者小河魚，回到家都是先給貓喂兩條，回來用油一炸，別提有多香了。

三、螃蟹

小時候經常會去河邊翻石頭找螃蟹，經常會把婦女們洗衣服的石板給翻開，基本上只要有時間就約上小夥伴到河邊搬石頭，一個下午就能捉很多螃蟹，回家泡上一晚上第二天讓父母給炸炸吃，真的是太香了太美味了，尤其是那一對大鉗子，真的是好吃。

四、野雞

野雞又叫凰、雉雞。小時候，野雞數量氾濫，每到秋冬季節成群結隊出現在農村的山裡，抓野雞是常有的事兒。野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高。現在可以合法養殖食用的“山雞”主要是環頸雉和石雞。小時候經常會拿彈弓去打野雞，有些人瞄準太好了，一晚上打好幾只呢，那可是真正的純野味，比家養雞好吃多了，現在想想還流口水呢。

五、斑鳩

在農村裡斑鳩，在原來很多人都吃過，和臘肉一起炒出來的菜餚，讓很多人都一直難以忘懷。但是在現在，斑鳩受到了保護，不得隨便捕捉。

以上這幾種就是在我們農村經常見到的，現在呢隨著環境的汙染很多野味野味已經銷聲匿跡了，很多野味都已經被保護起來了，所以我們也不要再去傷害它們了，不要再去為了自己的口福去逮捕它們，讓它們能更好的成長，也為了我們的動物鏈。

小雨農村記錄

在農村長大的我，都吃過哪些野味，難以忘懷，聽我一一說來吧

首先是野雞，不知道你們有沒有吃過，野雞肉可以說是都是瘦肉，蒸起來吃，也是很好吃的，弄一些麵粉，條件，大蔥，伴起來蒸可香了，又很嫩，煮著吃的話就放一些大料，煮出來用手撕著吃，更香，煮出來的湯可以用來煮麵條，真是鮮香四溢，那時候本來家裡就窮，能吃上這些肉就感覺很幸福了，現在還挺懷念那種感覺的，天然無公害沒有激素，肉又香，流口水了都

還有就是野兔肉，野兔肉也是沒有肥肉，只有瘦肉，肉跟嫩，一般野兔子比較少，很難抓的到，所以我長這麼大，也就吃過一兩次，現在都有點想不起來當時吃的味道了

還有狗肉，可能一般都吃過狗肉吧，記得那次我舅舅家的狗死了，讓我們去他們家吃狗肉，那個狗跟我舅舅家，太長時間了，好多年了，肉都老了，煮了好久好久沒咬不動，最後也沒吃成，當時窮吃多肉多麼不容易，還吃不動，只能喝點肉湯，真是遺憾呀

嗨農匯

農村的野味很多，有野雞，野兔，還有蛇等，但是我吃過最好吃的，卻是野豬。

說到野豬肉，作為30多年的老農民，我也只吃過兩次而已，那都是小時候的事情了。那時候是過年的時候在親戚家吃的，記得有一次在他家吃完飯，那個親戚特意在我離開的時候悄悄塞給我一斤野豬肉，並告訴我要煲湯才有營養。這還是他在鎮上開餐館的時候，幾個玩的很好的農民在山上打到一隻幾十斤的野豬，送了他幾斤而已。後來我拿回家，老媽也捨不得吃，把它分成5份，每次煲湯的時候只切一小塊，不過那湯真的很甜。

上世紀七八十年代，野豬在農村也算常見的野味，因為那時候農村有獵槍，要是發現哪裡有野豬了，一個村的男人都會幫忙圍堵，槍法好的獵人會帶上幾條獵狗，扛著獵槍衝鋒陷陣，要是能抓到一頭野豬，那肯定是全村人的節日，參與抓捕的人按功勞每人分上一點，大家喜氣洋洋，至於沒參與的村民，也可以每家派一個代表，大家聚在一起吃一頓野豬肉。

野豬一般體型較小，五六十斤的算大的了，想想也是，野豬常年生活在荒山野嶺，哪裡有家豬這麼好的生活環境，吃了睡，睡了吃，人家要靠真本事存活的，還好南方的水草豐盛，野豬餓死是不可能的。不過別看野豬體型小，但一般的成男人在沒帶武器的情況下，不一定打的過它，因為它有鋒利的獠牙，而且力量和速度都不是家豬能夠比的，就算獵狗也不一定能夠追上，雖然農村經常罵一個人像豬一樣懶，像豬一樣笨，但這是罵養在豬欄裡面的豬，真正的野豬可是很聰明的。

野豬肉肉質十分鮮美，營養也豐富，是不可多得的好東西，而且野豬肉可以存放很久，不過現在，野豬的數量已經很少了，據說在某些地方，已經成為保護對象，禁止人們捕殺，再加上農村禁槍，現在想抓一頭野豬真的很難，除非一群人拿著木棍、鋤頭圍堵，還要非常幸運才能抓到一隻，更重要的是，抓野豬可能有法律風險，所以就算有人真的抓到一隻野豬，也是大家悄悄的分了，就算一般的親戚朋友都不會告訴你，更別說城裡的人了，城裡人就算再有錢也買不到。

好懷念小得時候，可以在農村吃到純天然的野味，只是現在已經很難吃到了，每每想起那些野味，我還是會流口水。

農村熱線

我是365平凡之路，很高興回答本問題。

農村的野味總是讓人回味，不單單是回憶吃野味時的滿足感，更懷戀的是那時搞野時的童真童樂。

我家門前有條不深的小河，小河上游有個很大的人工水庫，據說這水庫是上個世紀50年代的時候集體挖的，因為我灣的地勢根高，下游都是村莊，所以在我灣上游挖水庫是滿足下游所有水流過村莊莊稼田的灌溉用水需求。

小河是長條形，寬度大概十幾米，河裡沒有人放過魚，河裡在我的記事以來就有藕的分佈。每當夏天的時候，河裡的藕長出翠綠的荷葉，還有白的，粉的，紅的荷花，微風吹過，清香的荷葉味夾雜著荷花香撲面而來，真是心曠神怡。但是最讓人戀戀不忘的是河裡的兩種野味。

第一種是河裡的小龍蝦。說實話，那個時候的小龍蝦還不是很被人認可，吃的人還不是很多，所以到處荒野有水的地方就能有小龍蝦的影子。這條荷花小河裡也非常多。那個時候我們先用竹竿用螞蚱釣青蛙，那個時候青蛙也很多，到處都有。釣起來的青蛙只要破開肚皮就可以用釣小龍蝦的簡易麻繩子繫住青蛙身體，就可以放入水中釣小龍蝦了，我們一般中午去釣，那個時候覺得小龍蝦特別笨，會用大腳鉗住青蛙不放手，看到麻繩動了，被拉直了，就可以直接把小龍蝦提起來，直接放到桶裡面。一箇中午可以釣3到4斤，反正自家吃的，也不會釣很多。釣回家的小龍蝦到晚上媽媽會去頭剝皮，用青椒炒白灼蝦球吃，味道真鮮，帶點青椒辣味，想想流口水，但是現在想想，那種吃法真是浪費，如果是現在都是油燜大蝦了。

第二種野味是藕帶。因為小河不深，我們喜歡在熱天大中午的時候跳入水中洗澡，茂密的荷葉，是天然的遮陽傘，只要躲在荷葉下面，半蹲在水中，對於很熱的天氣，那是最好的降溫場所。當然荷花杆下面還有藕帶可以抽，我們先用腳往泥裡面探，如果探到藕帶了，就一個猛子扎到水中，用手抽出來藕帶，白白嫩嫩的藕帶，還露白色的尖尖角。路過的大人經常說我們，不要我們在水裡玩，怕危險，還有就是把藕帶抽了，就不能長藕了，所以我們都是選擇大中午，大人都午休的時候出動。藕帶拿回家，媽媽晚上直接清炒，油鹽醋拍點大蒜提香，是下酒的好料，每當這個時候，爸爸喜歡喝兩口，我們也吃的很滿足。

現在每當回家，河還在，荷花已經沒有了，是在前幾年國家對農村河塘改造的時候，清理河泥，加固河堤的時候被清除了，現在的河，水很深，旁邊加了護欄，只是少了曾經我們中午玩耍時的歡歌笑語。

最後提醒，玩水有危險，珍愛生命，遠離河水。

三六五平凡之路

我覺得都很好吃。

小溪裡面河流，裡面的小魚和小蝦很好i吃，很多地方買都買部到的，我記得小時候我們一群小夥伴，河裡面洪水過了，裡面衝的小水溏裡面都會有好多魚在裡面出不去，我們吧水弄乾，裡面全部是小魚，回家就整滿滿一桶，在自己家裡炸來吃，用我們四川話說，巴士的很。

還有田裡面的青蛙撒，我們不但弄來賣錢，還自己弄來吃，跟老漢出去，晚上用電筒照，哪裡在叫就去捉，野生青蛙寄生蟲多，我們都在鍋裡用高溫來煮，想想就安逸，蔥薑蒜來炒，加自己的泡海椒，炒香加水，出鍋來一大勺菜籽油，淋在上面，安逸的很。

太多了，小龍蝦，野兔，豪豬，竹鼠，野雞，野生甲魚，田螺，等等太多了，我就不一一的說出來了，自己在家常見的野味很多。

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傲嬌農人

還有就是野兔肉，野兔肉也是沒有肥肉，只有瘦肉，肉跟嫩，一般野兔子比較少，很難抓的到，所以我長這麼大，也就吃過一兩次，現在都有點想不起來當時吃的味道了。

蜂蛹。別看蜂蛹是蟲子，也是不可多得的美食，蛋白質特別高，很多人吃了受不了，容易過敏。那時候農村特別多馬蜂窩，到處可見，還經常被蟄。小時候也特別頑皮，經常去捅馬蜂窩，搞蜂蛹來吃。有些大的虎頭蜂，白天不敢捅，就晚上拿火把去把它捅下來，拿回家搞美食。鍋裡燒開水，把蜂蛹焯水洗乾淨，鍋裡再加入油，放辣椒，大蒜，花椒爆香，加入蜂蛹翻炒，加入鹽，醬油，蠔油等調料，就可以出鍋食用啦。

野生黃鱔。每到春天的三四月底，正是黃鱔產卵孵化幼苗的季節，那些黃鱔都躲到田埂裡或者躲到草叢裡面，洞口有白色的泡沫，因為黃鱔產卵孵化幼苗，很久沒有出去覓食了，特別的餓，只要看到有食物就搶著吃，這個是釣黃鱔的最佳時機。在魚鉤掛著蚯蚓，把它伸進黃鱔的洞裡，黃鱔就會咬勾，一般都能釣到，而且黃鱔比較大。把黃鱔殺了，搞來煮鱔魚粥，黃鱔的血液特別補，香噴噴的特好喝。黃鱔可以強身健體，提高免疫力，是很滋補的食材。

宋總行走鄉村

我小時候生活在農村，現在回憶起那段時光，心裡總是有點害怕。

那時候因為自己是一個女孩子，很多野味不敢去抓。

同村的男孩子總是欺負我。

記得有一次，我跟他們一起去田裡抓黃蟮，那些男孩子用一根鐵絲，鐵絲前面彎彎鉤針的形狀，用蚯蚓套住鐵絲鉤誘惑黃蟮。

真的很快有黃蟮來吃蚯蚓。兩個小時左右，已經有四五條黃蟮了。

正在我興奮的時候，我發現這回抓到的黃蟮不一樣，再看清楚，原來是一條蛇。當時以為是黃蟮，嚇得我亂跳。

從那以後，我再也不敢去田裡抓黃蟮了。

現在年紀大了，回憶起小時候的事情，真的又好笑又害怕。

用戶58244451506

吃過最好吃的野味要數野鴿子了！

我的家在北方農村，記得那一年是我十歲左右，是一個很冷的冬天下了一個禮拜的雪，到處都是冰雪，山上的動物看著厚厚的雪也發愁了！因為它們尋不到一點食物，這種時候就是農村小孩的天堂，到家裡拿來玉米粒和大篩子，還要一根長長的繩子，把篩子找一根15～20釐米的棍子支起來，然後把繩子系在棍子的最下邊，最後把玉米粒撒到篩子底下，就可以等著心意已久的鴿子和麻雀了，我坐在遠遠的地方手裡抓著繩子的另一端，不一會來了幾隻鴿子，慢慢的吃起了玉米粒，等它們走到篩子中間的時候猛的拉一下繩子，鴿子就扣住了，走過去數數有三隻野鴿子！我可高興了，喊來媽媽幫我捉住鴿子。

媽媽被我催著殺了鴿子，不用煮也不用炒，就用香料放在鴿子的肚子裡，外邊裹上玉米皮子，然後和點泥巴裹嚴實就放在爐子裡烤，等泥巴烤乾了又有點黃色的時候就好了，我迫不及待的用小棍敲開泥巴，吧啦吧啦玉米皮也脆掉了，只留下金黃色的鴿子肉香氣撲鼻，再沾點鹽巴！一會工夫就幹掉了一隻！那味道實在好！

現在吃什麼都沒有味，時常想起那兒時的時光，兒時的味道！