2020-01-31 09:16:46 佚名

农村热线

生活在农村那可谓是出门就是野味遍布，尤其是在野外的时候，随处都可以见到农村的很多野味，有天上飞的，水里游的，山上长的。是城市有钱都很难吃得到的。对于70、80、90后来说，在农村的时候，环境还很好，动物还很多。那个时候的我们就会经常去野外找野味吃，可是到了现在，环境的改变，00后一代很少能吃到咱们那个时候的美味了，现在的野味是越来越少了，生态环境被破坏了，所以动物链也会被打断的，现在科技太发达了，很多野味都难逃机器的魔掌，抓野味的人多了，所以就变的越来越少了。那么农村都有哪些野味呢，下边我来给大家介绍几种最常见的。

一、野兔

野兔是我们在野外最常见的，身手灵敏步伐矫健，人是根本追不上的很难抓到的。但是呢现在很多人都开始用陷阱或者养狗来捕捉兔子了，一晚上就可以逮到好几只。回家炖上一锅，好几个人坐在一起吃，那味道真的是很回味，纯天然的野味，真的是美极了。

二、河鱼

常见的河鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼每个都是十分的鲜美也是很多农村人经常吃的美味。那些年夏天的季节，是农村小孩下河捉鱼的季节，一个中午就能捉几十条，基本捉的都是普通的鲫鱼或者小河鱼，回到家都是先给猫喂两条，回来用油一炸，别提有多香了。

三、螃蟹

小时候经常会去河边翻石头找螃蟹，经常会把妇女们洗衣服的石板给翻开，基本上只要有时间就约上小伙伴到河边搬石头，一个下午就能捉很多螃蟹，回家泡上一晚上第二天让父母给炸炸吃，真的是太香了太美味了，尤其是那一对大钳子，真的是好吃。

四、野鸡

野鸡又叫凰、雉鸡。小时候，野鸡数量泛滥，每到秋冬季节成群结队出现在农村的山里，抓野鸡是常有的事儿。野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。现在可以合法养殖食用的“山鸡”主要是环颈雉和石鸡。小时候经常会拿弹弓去打野鸡，有些人瞄准太好了，一晚上打好几只呢，那可是真正的纯野味，比家养鸡好吃多了，现在想想还流口水呢。

五、斑鸠

在农村里斑鸠，在原来很多人都吃过，和腊肉一起炒出来的菜肴，让很多人都一直难以忘怀。但是在现在，斑鸠受到了保护，不得随便捕捉。

以上这几种就是在我们农村经常见到的，现在呢随着环境的污染很多野味野味已经销声匿迹了，很多野味都已经被保护起来了，所以我们也不要再去伤害它们了，不要再去为了自己的口福去逮捕它们，让它们能更好的成长，也为了我们的动物链。

小雨农村记录

在农村长大的我，都吃过哪些野味，难以忘怀，听我一一说来吧

首先是野鸡，不知道你们有没有吃过，野鸡肉可以说是都是瘦肉，蒸起来吃，也是很好吃的，弄一些面粉，条件，大葱，伴起来蒸可香了，又很嫩，煮着吃的话就放一些大料，煮出来用手撕着吃，更香，煮出来的汤可以用来煮面条，真是鲜香四溢，那时候本来家里就穷，能吃上这些肉就感觉很幸福了，现在还挺怀念那种感觉的，天然无公害没有激素，肉又香，流口水了都

还有就是野兔肉，野兔肉也是没有肥肉，只有瘦肉，肉跟嫩，一般野兔子比较少，很难抓的到，所以我长这么大，也就吃过一两次，现在都有点想不起来当时吃的味道了

还有狗肉，可能一般都吃过狗肉吧，记得那次我舅舅家的狗死了，让我们去他们家吃狗肉，那个狗跟我舅舅家，太长时间了，好多年了，肉都老了，煮了好久好久没咬不动，最后也没吃成，当时穷吃多肉多么不容易，还吃不动，只能喝点肉汤，真是遗憾呀

嗨农汇

农村的野味很多，有野鸡，野兔，还有蛇等，但是我吃过最好吃的，却是野猪。

说到野猪肉，作为30多年的老农民，我也只吃过两次而已，那都是小时候的事情了。那时候是过年的时候在亲戚家吃的，记得有一次在他家吃完饭，那个亲戚特意在我离开的时候悄悄塞给我一斤野猪肉，并告诉我要煲汤才有营养。这还是他在镇上开餐馆的时候，几个玩的很好的农民在山上打到一只几十斤的野猪，送了他几斤而已。后来我拿回家，老妈也舍不得吃，把它分成5份，每次煲汤的时候只切一小块，不过那汤真的很甜。

上世纪七八十年代，野猪在农村也算常见的野味，因为那时候农村有猎枪，要是发现哪里有野猪了，一个村的男人都会帮忙围堵，枪法好的猎人会带上几条猎狗，扛着猎枪冲锋陷阵，要是能抓到一头野猪，那肯定是全村人的节日，参与抓捕的人按功劳每人分上一点，大家喜气洋洋，至于没参与的村民，也可以每家派一个代表，大家聚在一起吃一顿野猪肉。

野猪一般体型较小，五六十斤的算大的了，想想也是，野猪常年生活在荒山野岭，哪里有家猪这么好的生活环境，吃了睡，睡了吃，人家要靠真本事存活的，还好南方的水草丰盛，野猪饿死是不可能的。不过别看野猪体型小，但一般的成男人在没带武器的情况下，不一定打的过它，因为它有锋利的獠牙，而且力量和速度都不是家猪能够比的，就算猎狗也不一定能够追上，虽然农村经常骂一个人像猪一样懒，像猪一样笨，但这是骂养在猪栏里面的猪，真正的野猪可是很聪明的。

野猪肉肉质十分鲜美，营养也丰富，是不可多得的好东西，而且野猪肉可以存放很久，不过现在，野猪的数量已经很少了，据说在某些地方，已经成为保护对象，禁止人们捕杀，再加上农村禁枪，现在想抓一头野猪真的很难，除非一群人拿着木棍、锄头围堵，还要非常幸运才能抓到一只，更重要的是，抓野猪可能有法律风险，所以就算有人真的抓到一只野猪，也是大家悄悄的分了，就算一般的亲戚朋友都不会告诉你，更别说城里的人了，城里人就算再有钱也买不到。

好怀念小得时候，可以在农村吃到纯天然的野味，只是现在已经很难吃到了，每每想起那些野味，我还是会流口水。

农村热线

我是365平凡之路，很高兴回答本问题。

农村的野味总是让人回味，不单单是回忆吃野味时的满足感，更怀恋的是那时搞野时的童真童乐。

我家门前有条不深的小河，小河上游有个很大的人工水库，据说这水库是上个世纪50年代的时候集体挖的，因为我湾的地势根高，下游都是村庄，所以在我湾上游挖水库是满足下游所有水流过村庄庄稼田的灌溉用水需求。

小河是长条形，宽度大概十几米，河里没有人放过鱼，河里在我的记事以来就有藕的分布。每当夏天的时候，河里的藕长出翠绿的荷叶，还有白的，粉的，红的荷花，微风吹过，清香的荷叶味夹杂着荷花香扑面而来，真是心旷神怡。但是最让人恋恋不忘的是河里的两种野味。

第一种是河里的小龙虾。说实话，那个时候的小龙虾还不是很被人认可，吃的人还不是很多，所以到处荒野有水的地方就能有小龙虾的影子。这条荷花小河里也非常多。那个时候我们先用竹竿用蚂蚱钓青蛙，那个时候青蛙也很多，到处都有。钓起来的青蛙只要破开肚皮就可以用钓小龙虾的简易麻绳子系住青蛙身体，就可以放入水中钓小龙虾了，我们一般中午去钓，那个时候觉得小龙虾特别笨，会用大脚钳住青蛙不放手，看到麻绳动了，被拉直了，就可以直接把小龙虾提起来，直接放到桶里面。一个中午可以钓3到4斤，反正自家吃的，也不会钓很多。钓回家的小龙虾到晚上妈妈会去头剥皮，用青椒炒白灼虾球吃，味道真鲜，带点青椒辣味，想想流口水，但是现在想想，那种吃法真是浪费，如果是现在都是油焖大虾了。

第二种野味是藕带。因为小河不深，我们喜欢在热天大中午的时候跳入水中洗澡，茂密的荷叶，是天然的遮阳伞，只要躲在荷叶下面，半蹲在水中，对于很热的天气，那是最好的降温场所。当然荷花杆下面还有藕带可以抽，我们先用脚往泥里面探，如果探到藕带了，就一个猛子扎到水中，用手抽出来藕带，白白嫩嫩的藕带，还露白色的尖尖角。路过的大人经常说我们，不要我们在水里玩，怕危险，还有就是把藕带抽了，就不能长藕了，所以我们都是选择大中午，大人都午休的时候出动。藕带拿回家，妈妈晚上直接清炒，油盐醋拍点大蒜提香，是下酒的好料，每当这个时候，爸爸喜欢喝两口，我们也吃的很满足。

现在每当回家，河还在，荷花已经没有了，是在前几年国家对农村河塘改造的时候，清理河泥，加固河堤的时候被清除了，现在的河，水很深，旁边加了护栏，只是少了曾经我们中午玩耍时的欢歌笑语。

最后提醒，玩水有危险，珍爱生命，远离河水。

三六五平凡之路

我觉得都很好吃。

小溪里面河流，里面的小鱼和小虾很好i吃，很多地方买都买部到的，我记得小时候我们一群小伙伴，河里面洪水过了，里面冲的小水溏里面都会有好多鱼在里面出不去，我们吧水弄干，里面全部是小鱼，回家就整满满一桶，在自己家里炸来吃，用我们四川话说，巴士的很。

还有田里面的青蛙撒，我们不但弄来卖钱，还自己弄来吃，跟老汉出去，晚上用电筒照，哪里在叫就去捉，野生青蛙寄生虫多，我们都在锅里用高温来煮，想想就安逸，葱姜蒜来炒，加自己的泡海椒，炒香加水，出锅来一大勺菜籽油，淋在上面，安逸的很。

太多了，小龙虾，野兔，豪猪，竹鼠，野鸡，野生甲鱼，田螺，等等太多了，我就不一一的说出来了，自己在家常见的野味很多。

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傲娇农人

还有就是野兔肉，野兔肉也是没有肥肉，只有瘦肉，肉跟嫩，一般野兔子比较少，很难抓的到，所以我长这么大，也就吃过一两次，现在都有点想不起来当时吃的味道了。

蜂蛹。别看蜂蛹是虫子，也是不可多得的美食，蛋白质特别高，很多人吃了受不了，容易过敏。那时候农村特别多马蜂窝，到处可见，还经常被蛰。小时候也特别顽皮，经常去捅马蜂窝，搞蜂蛹来吃。有些大的虎头蜂，白天不敢捅，就晚上拿火把去把它捅下来，拿回家搞美食。锅里烧开水，把蜂蛹焯水洗干净，锅里再加入油，放辣椒，大蒜，花椒爆香，加入蜂蛹翻炒，加入盐，酱油，蚝油等调料，就可以出锅食用啦。

野生黄鳝。每到春天的三四月底，正是黄鳝产卵孵化幼苗的季节，那些黄鳝都躲到田埂里或者躲到草丛里面，洞口有白色的泡沫，因为黄鳝产卵孵化幼苗，很久没有出去觅食了，特别的饿，只要看到有食物就抢着吃，这个是钓黄鳝的最佳时机。在鱼钩挂着蚯蚓，把它伸进黄鳝的洞里，黄鳝就会咬勾，一般都能钓到，而且黄鳝比较大。把黄鳝杀了，搞来煮鳝鱼粥，黄鳝的血液特别补，香喷喷的特好喝。黄鳝可以强身健体，提高免疫力，是很滋补的食材。

宋总行走乡村

我小时候生活在农村，现在回忆起那段时光，心里总是有点害怕。

那时候因为自己是一个女孩子，很多野味不敢去抓。

同村的男孩子总是欺负我。

记得有一次，我跟他们一起去田里抓黄蟮，那些男孩子用一根铁丝，铁丝前面弯弯钩针的形状，用蚯蚓套住铁丝钩诱惑黄蟮。

真的很快有黄蟮来吃蚯蚓。两个小时左右，已经有四五条黄蟮了。

正在我兴奋的时候，我发现这回抓到的黄蟮不一样，再看清楚，原来是一条蛇。当时以为是黄蟮，吓得我乱跳。

从那以后，我再也不敢去田里抓黄蟮了。

现在年纪大了，回忆起小时候的事情，真的又好笑又害怕。

用户58244451506

吃过最好吃的野味要数野鸽子了！

我的家在北方农村，记得那一年是我十岁左右，是一个很冷的冬天下了一个礼拜的雪，到处都是冰雪，山上的动物看着厚厚的雪也发愁了！因为它们寻不到一点食物，这种时候就是农村小孩的天堂，到家里拿来玉米粒和大筛子，还要一根长长的绳子，把筛子找一根15～20厘米的棍子支起来，然后把绳子系在棍子的最下边，最后把玉米粒撒到筛子底下，就可以等着心意已久的鸽子和麻雀了，我坐在远远的地方手里抓着绳子的另一端，不一会来了几只鸽子，慢慢的吃起了玉米粒，等它们走到筛子中间的时候猛的拉一下绳子，鸽子就扣住了，走过去数数有三只野鸽子！我可高兴了，喊来妈妈帮我捉住鸽子。

妈妈被我催着杀了鸽子，不用煮也不用炒，就用香料放在鸽子的肚子里，外边裹上玉米皮子，然后和点泥巴裹严实就放在炉子里烤，等泥巴烤干了又有点黄色的时候就好了，我迫不及待的用小棍敲开泥巴，吧啦吧啦玉米皮也脆掉了，只留下金黄色的鸽子肉香气扑鼻，再沾点盐巴！一会工夫就干掉了一只！那味道实在好！

现在吃什么都没有味，时常想起那儿时的时光，儿时的味道！