人生如戲戲如人生24250820172
對於哪個小吃行業，最為吃香？我還是有一點見解的，因為我本人就是經營小餐飲店的，而且在平時沒事的時候，我也喜歡到各個夜市裡面，各個美食城裡面，去看看多有哪些比較火的小吃冒頭的，不過根據我的觀察發現
就目前來說，要說哪個小吃行業比較吃香的話，那麼我個人而言，是比較傾向於秘製花甲這個小吃項目的，因為這個秘製花甲小吃，是我在夜市和美食城考察項目的時候，多有發現的一個項目了
而且根據我的觀察發現，不管是在夜市裡面賣秘製花甲的，還是在美食城檔口裡面賣花甲的，生意多還算可以的，而且秘製花甲這個小吃，在客單價上來說，要比大多數的小吃多要高點的
就我們這邊而言，目前秘製花甲的客單價，每份多要20元左右一個人的，而這其中的利潤，我估計最少要在10元左右的，就這還是美食城檔口裡面的利潤，要是在夜市裡面經營的話，那麼我估計，利潤最少能做到13元左右的
因為做花甲這個項目，其中最大的成本也就是房租了，而花甲自身的原材料價格，可以說是很低的，因為據我一個同行告知，像這些花甲的進貨價格，也就在幾塊錢一斤的，而且還不用但心進貨來的花甲會不新鮮的
因為每次進貨來的花甲，只要到了一定的數量了，那麼多會準備一個有海鹽的水池的，而且只要把這些採購來的花甲，多養在海鹽水裡的，那麼所採購來的花甲，基本就可以做到很小的損耗了
從而保證每次在拿貨的時候，多可以大批量的拿貨了，而花甲的採購數量只要一多了，那麼花甲的採購成本，也就自然而然的降低了，不過根據我的觀察發現，秘製花甲這個小吃項目，還是有一點不足之處的
那就是不適合在冬天裡經營的，因為秘製花甲這個小吃，只有在夏天的時候，才是生意最好的時候，而在其它季節的時候，只能說勉強經營而已，所以要做秘製花甲這個小吃的，還是要把這個問題考慮到位的
街角美味
1⃣️串串香
首先串串香方便簡單而且利潤大 無論是路邊小攤還是店鋪都可以做這種生意 而且很多人都特別喜歡這種小吃 找一家靠譜的加盟店好好學習 找一個店鋪或者臨街的地方就OK
2⃣️烤麵筋
剛才我剛吃過烤麵筋嘿嘿嘿 這個小吃一般的小孩還有年輕人都無法抗拒啊哈哈哈
3⃣️熱乾麵/涼皮
這兩樣東西做得快 出飯效率高 而且外賣堂食都方便 早中晚都適合吃 尤其是夏天吃一口爽口的涼皮都特別美~
顏又園
小吃種類很多，也很複雜，也有很多地方特色的小吃。
一、地方的選擇
1、你在一線二線城市，你只要口味好，因為人流量比較大，市口好，基本沒有問題。
2、如果你在三，四線城市或縣城，哪口味要根據到底的習慣味道去改進。
二、小吃種類選擇
現在小吃種類五花八門，不論那種小吃都能吃的開。
1、選擇大城市比較流行的小吃。
2、千萬別選擇，孤單品種的小吃，如烤麵筋，醬香餅，烤豬蹄，手抓餅這些種類小吃當時流行一時，但是時間很短暫，就沒有了好勢頭。
3、選擇大家部分人喜歡的，主食類型的小吃，想酸辣粉，鴨血粉絲，雜糧餅這類的，只要味道不錯的話，基本上都能存活下來。選擇喝酒內小吃，如串串，燒烤內的，這就要難做點了。做的好，是能做的贏，要看怎麼做，市口選擇等。
總結下，任何一種小吃都可以做，現在的信息發展這麼快的時代，沒有什麼小吃說有優勢，只要是很有特色的小吃，哪裡基本上能吃到，好好總結下你們當地有哪些小吃，什麼小吃好賣，分析下市場容量，選擇一個口味更符合當地人口的產品，用心經營，創新，就可以成功。如果你真的想做小吃，你可以諮詢我。
大D胖哥
在河南洛陽，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯館遍佈大街小巷，作為洛陽人早上須臾不可缺少的早餐，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯屬於小吃，在河南洛陽最為吃香！
在洛陽市澗西區有一家湯館叫傳世劉香牛肉湯，湯館的名字很大氣響亮，還是一家人氣王牛肉湯館，每天早上5點半到中午12點半，喝湯人人頭攢動，吧檯賣票口排隊，牛肉湯館的舀湯口同樣排隊，喝湯人上至耄耋老者，下至幼稚小兒，方圓數公里的男女老少，都愛喝傳世劉香牛肉湯，這家牛肉湯很純淨，沒有任何雜味，牛肉湯飄出來一股逼人的香味，牛肉切成厚片，帶一點鹹味的醬牛肉，湯鮮肉香，很受食客追捧！
據傳世劉香牛肉湯館老闆介紹，每天用流水浸泡優質100多斤牛棒骨10多個小時，浸泡優質鮮牛肉100多斤10多個小時，用熬湯大鍋熬湯10多個小時，在熬湯的過程中，分別要掌握大火、中火和小火，真材實料熬製出一鍋清香牛肉湯，而且湯的價格親民：6元、8元、10元、15元、20元的牛肉湯一應俱全，想多吃肉，甚至可以喝30元的湯，喝湯吃肉真是一種享受呢！
很多洛陽市澗西區人的早上，從喝一碗青滇路的傳世劉香牛肉湯開始。2019年3月3日，我帶著大學書法專業三年級的乾兒子去喝湯，遇到了一位70多歲的老爺子，湯館老闆向我介紹，傳世劉香牛肉湯館舀湯口上方的“秒在湯中”書法作品，就是這位河南省書法家協會李振堂老師的大作，李老師家在青滇路附近，自從喝了傳世劉香牛肉湯後，每天風雨無阻到湯館喝湯。和李老師交談才得知，他是河南科技大學後勤處退休的原處長，河南省高校膳食委員會副主任，喝湯高手，也是餐飲行家。李老師很愉快地接受了《老胡寫實》頭條號的現場直播採訪，直播一個多小時取得了圓滿成功。
傳世劉香牛肉湯無疑是洛陽城較為名聞遐邇的牛肉湯，我乾兒子昨天早上一連喝了3碗牛肉湯，連呼好湯，爽！
在洛陽，有上千家牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯館，洛陽人早上喝湯成為本地習俗，在整個中原地區都很吃香！
老胡寫實
這一點可以看出，我們中華小吃還是名不虛傳的，所以你要選擇做小吃的話，我建議您首選大眾認知度高的小吃，投入成本低，見效快，大眾化產品，這樣的產品比較容易上手，比如煎餅果子、烤冷麵、烤地瓜這些，如果你要做自己的品牌，那就建議你多出去走走了，全國乃至全世界到處都是特色小吃，記得上次去韓國的時候，韓國明洞步行街那裡有很多好的小吃，臺灣和香港也有很多名小吃，你都可以去看看，讀萬卷書不如行萬里路，所以，當你走的地方多了，看的多了，自然就有自己的心得了，不過選擇第二個方案也就是說你有更高一個層次的想法了，如果只是單純的為了賺錢，還是選擇第一方案，不過選擇了第一個方案，做大眾產品也不是那麼簡單的，還是要認真研究，好吃才是王道啊，好吃自然就會有回頭客，生意會越來越好的，預祝你早日開業，並祝開業大吉！
食居士
關於小吃還是有發言權的，本人確實也做過小吃，生意也做到挺好，最終交給家裡人打理，原因：一：行業比較辛苦，瑣事很多忙不完，顧人不划算，只能以家庭為單位；二：工作時間太長，基本早上五點就要準備，收拾完下班將近也要半夜了；三：常年無休，週而復始，所以感覺太疲憊。四：因為是自己當地小吃，所以以當地行情在當地價位很低，營業額做不多，忙死也就一千多。
瞭解過很多小吃：比如沙縣小吃、炸醬麵、蘭州拉麵、燉罐、魚丸粉扣、油潑面、重慶小面、福鼎肉片、雞蛋灌餅、煎餅果子、腸粉等等，數不勝數。
在國內有知名度的數重慶小面，沙縣小吃，蘭州拉麵等，本人覺得又好吃生意又比較好的算重慶小面，福鼎肉片，煎餅果子，口感比較容易讓大眾接受。
開店的話選址是非常重要的，最起碼要好找，有人流量，租金便宜不能太高，哪怕小點，酒香不怕巷子深的店鋪都是經過歲月沉澱的。
希望大家參考，預祝大家生意興隆
大瑜味道
首先，從大的品類上來看，目前我國小吃業態門店合計數量有近80餘萬個，佔餐飲門店總量的12.1%。其中地方特色小吃佔比最高，為74.5%，數量超過55萬家。其次，以米/面/豆類為主的小吃佔比13.5%，超過10萬家門店。然後以蔬菜類為主的小吃佔比為5.7%。而以肉類為主的小吃佔比較少，僅為1.8%。所以目前體量最大、產品最豐富、大眾接受度最廣的小吃仍舊集中於地方小吃中。
其次，從具體的產品覆蓋度來講，地方特色小吃TOP3品牌仍舊延續了16年和17年的數據仍舊為為黃燜雞米飯、沙縣小吃和河間驢肉火燒佔比超了10%，而桂林米粉、蘭州拉麵、北方水餃、張亮麻辣燙、煌上煌、絕味鴨脖、淮南牛肉湯這些在二三梯隊總計覆蓋在20%，而且仍舊處於發展期（不同地域，覆蓋度不同，我覺得如果穩妥來看可以看咱們所在地的實際產品覆蓋情況做品類補充）。
再次，如果從爆品角度來看，蒜香麻辣小龍蝦、酸菜魚、田螺類、部分臺灣奶茶茶點、烤全羊類、沙拉輕食類（限一線城市）均為這兩年開始迅速普及和的爆品，都屬於小吃範疇。不過不同地域、不同季節也有差別。
綜上提出我個人意見，我國小吃特點還是地域型小吃居多，最近這兩年較為火爆的產品也均為地域型小吃發展起來的，提問者可根據計劃開店的地區的不同小吃覆蓋情況，結合具體品類來決策計劃經營的品類。常見品類風險小但利潤值也小，爆品類風險高但可能性的收入也會相應提高，具體的品類決策還要看提問者實際情況。感謝！
商分筆記
現在的小吃行業，什麼最為吃香？
自從外賣快遞行業的興起，麻辣鮮香成為小吃類主打隊員，麻辣燙可以說是任何時候都能在小吃行業站住腳跟的一員，在任何繁華的街道，還是人流量密集的商場都會發現這種讓人流連忘返的味道，麻辣燙。
而屈居亞軍的就是因為麻辣帶來的，麵食類小吃，各種面佐料各種辣子，讓你品嚐麵食勁道的同時又能酣暢淋漓的出一頭大汗，只有麵食，再配以各種炸腸炸串，絕對的美味管飽，也是所有小吃檔口之中不可或缺的一員。
季軍卻是我們的家常菜系列，盒飯，這個以前小吃類行業的老大，在麻辣的衝擊下只能屈居於季軍的位置，但並不影響食客對他的熱愛，因為物美價廉，添湯飯館夠，菜系豐富，成為很多食客平時最為經常吃的一種小吃。
那些曾經火爆卻曇花一些的小吃也有不少，比如什麼西餐風格，
奶油布丁，日系料理，烤豬手
，土耳其烤肉等等都成為其他大類小吃中的輔助小吃，有些乾脆退出了小吃檔口的舞臺，歸其原因是因為價格問題，菜品口感問題，以及食客新鮮度下降等。
其實無論做哪種小吃，有兩點是千萬要堅持堅守的，這些事我之前回答美食問答都要提到的，
1：誠信，無論你的店鋪是高朋滿座，還是三五食客，都要做到始終如一，誠信為本。
2：衛生，越成功的小吃店鋪，用餐環境衛生越要達標，無論是食材的準備還是從業人員的身體健康，都是做小吃行業重中之重的必備要素。
楊玖蕭
小吃創業由於投入小現金流好，是近年來餐飲創業的熱點，但需要因地制宜根據商圈及位置選擇適合的項目，因為小吃通常來說客單價不高，要有比較高的營業額就要有足夠的成交量，因此需要選擇人流量大的位置，出品的形式和效率也會直接影響經營效果，根據現有的市場特點，以下幾類小吃項目未來會有較大的市場空間：
1.以標準化供應鏈作為支撐的油炸食品，創新口味或形式的油炸食品，因為會散發出香味，因此作為街頭小吃，很多客戶是無法拒絕的；
2.異國題材的特色小吃，尤其現在國人出國的機會越來越多，一些具有國外元素的特色小吃會比較有機會；
3.茶飲類項目，雖然現在茶飲市場已經非常紅海，但由於市場需求的總量巨大，因此依然存在題材和品牌迭代的機會；
4.果蔬現場加工的相關項目如鮮榨果汁，現切水果，果蔬製品等，由於果蔬的新鮮和健康的屬性，未來會有很大的空間
小吃創業包打聽
樓主的提問範圍對象很廣，沒有具體的時間地點，也沒有限定消費對象，答案沒有具體針對，也就只能泛泛而談。
季節不同，夏天想來個冰涼的糖水沁人心脾，冬天首選當然是暖心暖胃的麻辣燙。
區域不同，上海有南翔小籠包，成都有冒菜，長沙臭豆腐，梅州有仙人粄。
口味不同，喜歡辣的有酸辣粉，清淡的有山水豆腐花。
價格不同，麻辣小龍蝦在廣州可以一斤一百，幾毛錢也能買個爆玉米棒。
消費場所不同，小資門店數串串，大叔路邊炒田螺。
小吃既有傳統熱門的，也會隨著年代的變更逐步火爆，以前可能吃幾粒花生米就覺得是美味享受，現在街邊很多的連鎖門店如粒上皇的糖炒栗子，或是快消品類如衛龍的辣條。每個消費者都能給你數出個最喜歡吃的小吃，也能說出幾個最火爆的項目。隨著人口流動，以及消費水平的逐步提高，經過市場培育，消費者也會嚐鮮嘗新，既有融合，也會創新。整體發展方向從溫飽，美味到新奇，健康。
百科解釋小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小吃還可以藉此瞭解當地風情。
那只有做好充分的市場調查，確定市場定位，確定主次消費人群，才能找到心目中最吃香的小吃。且小吃行業門檻低，最吃香的品類也意味著競爭激烈，只有在此基礎上發展出差異性，代表性，佔領消費者心智中領先的選項，才最吃香。
